今週のレシピ: ザッハーケーキ
チョコレートとアプリコットのジャミー ケーキは定番のデザートで、どんな食事にも合うこと間違いなしです。 ザッハー ケーキ/トルテがオーストリアの菓子職人によって作られたことはよく知られていますが、オーストリア ハンガリー帝国の時代と平和な時代を思い起こさせるハンガリーでは今でも非常に人気のあるデザートです。 ドボスケーキ と エステルハージケーキ.
mindmegette.hu によると、 かつてウィーンでは、皇帝は「オーストリアの家」を統治し、ザッハーは「オーストリアのホテル」を統治したという、よく知られた格言がありました。 ザッハーケーキの生みの親であるフランツ・ザッハーの息子であるエドゥアルト・ザッハーが建てたホテル・ザッハーのことです。 彼は 1832 年、16 歳のときにメッテルニヒ大公のためにケーキを作りました。若い菓子職人は、自分のケーキが君主制全体を征服することになるとはほとんど知りませんでした。
当時、発明や目新しさが帝国の一部から別の地域に流れていたので、ハンガリー人がすぐにケーキを気に入ったのは当然のことです。 これが、伝統的な平時の料理やデザートの中で頻繁に言及される理由でもあります。
ザッハーの話に戻ると、エドゥアルド・ザッハーと妻のアンナ・ザッハーはホテルのコンセプトを伝えるためにたゆまぬ努力を重ね、ザッハー ケーキの名声も広めました。 ホテルのレストランは全国的に有名でした。 ベルリン、ロンドン、パリに配達する必要があったため、ザッハーのケーキが 400 個も焼かれた日もありました。 実際、うるさいことで有名なエリザベス皇后もデザートの愛好家でした。
Eduard Sacher の死後、彼の妻は XNUMX 年近くホテルの経営を続けました。 伝説によると、彼女は「私はこの小屋のボスです」と言って、ディレクターを求めた多くのゲストを驚かせました. 彼女は仕事が大好きな素晴らしいホストでした。 彼女は、ザッハー ケーキの生みの親である義父を頻繁に訪ね、いつも彼から新しいレシピを借りていました。
レシピといえば、ザッハーケーキのオリジナルレシピはまだ秘密。 しかし、古典的なデザートの人気は、それらが時々再概念化され、改良されているという事実によって常に証明されています. 幸いなことに、ザッハーケーキもバリエーションが豊富なので、信頼できるケーキがないと困ることはありません。 レシピ 😉
保湿成分
スポンジ用
- バター125グラム
- 粉砂糖125グラム
- ダークチョコレート125グラム
- 小麦粉125グラム
- 6の卵
フィリングと釉薬用
- アプリコットジャム 大さじ6
- ダークチョコレート140グラム
- オイル大さじ1
方向:
125グラムのバターとオイルを一緒に溶かし、混合物を冷まします. 卵黄と砂糖を混ぜ、バターチョコレートをゆっくり加えます。 次に、小麦粉を追加します。 別のボウルで卵白を泡立て、チョコレート生地に加えます。 180℃のオーブンで25~30分焼きます。 スポンジ層を冷まし、XNUMX層の間にたっぷりのアプリコットジャムを広げます. 残りのダーク チョコレートとバターを一緒に溶かし、その混合物でケーキを覆います。 提供するまで冷蔵庫に入れておきます。
お楽しみください!
主な画像: www.facebook.com/OriginalSacher-Torte
セ:bm
情報源: デイリーニュースハンガリー
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