ブダペストの自由広場のスペイン・ハンガリー料理専門店
La Parrilla は 2016 年 60 月に IBEROSTAR の建物内に一般公開されましたが、ホテルとは独立して運営されています。 レストランは XNUMX 名収容可能で、夏にはリバティ スクエアに面した広々としたテラスがさらに拡張されます。 先祖であるラ・プラザとボルカカスから内装を受け継いでいます。 ラテン気質に似た赤、ベージュ、黒の配色と優しいエレガンスを併せ持つ内装は、スペイン人インテリアデザイナーによるもの。 しかし、エレガントな外観は、不安な雰囲気や堅苦しさを感じさせるものではありません。
哲学
地中海の人々は、食べ物を人生の大きな喜びの一部と考えています。 彼らが得る経験としてではなく、音楽、情熱的な夜、海岸での午後の日光浴など、彼らを喜ばせるものとして. 食べて、飲んで、幸せになる - 人々は南部で言います。それが新しい地中海料理レストラン、ラ・パリラのモットーです。かつてのボルカカスがあった場所にオープンしました。
La Parrilla は、午前 7 時から目覚める街を歓迎し、午前 11 時まで、充実したグルメ朝食 (ステーキも含む) で XNUMX 日を始めることができます。 週替わりのアラカルトメニューに加え、週替わりのXNUMXコースランチなど、バラエティに富んだメニューを展開するランチタイム。
シェフ
特別な種類の食事と高水準の料理は、シェフ、ピーター・サボとバラズ・パップのメリットです。 海外から帰国したペテルは、昨年ブダペストのレストランでバラージュと出会いました。プロとしての合意、共通の通貨、相互の共感が一目で形になったので、彼らが一緒に仕事を始めるのは時間の問題でした。
食事
La Parrilla の料理は典型的には地中海料理で、メニューにはリゾット、パスタ、サラダがあります。 石焼料理やオマハ フィレ ミニョンが絶品で、お肉との相性も抜群ですが、ベジタリアンの方もお好みの料理を見つけていただけます。 強調された地中海料理に加えて、フォアグラやマンガリッツァ料理など、ハンガリー料理や家庭の食材も取り入れられています。 デザートの供給も非常に印象的です。
スペシャルティ
グリーンアスパラガスのサラダ: 新鮮なグリーンアスパラガスとアスパラガスのクリームを半熟卵とオリーブオイルで揚げました。 オリーブオイルは、アーモンドとバターの特徴とリンゴの味を提供します。 ほのかな胡椒が効いた優しいスペイン産オリーブオイルですが、苦味はありません。 半熟玉子を切ると黄身が出てドレッシングとの相性抜群。
地中海風タルタル ステーキ: 地中海の食材によって地中海風になった牛肉で作られたシンプルなタルタル ステーキ - 乾燥したカプレーゼ、ライムの繊維、マルドン塩、ワカモレで調理されます。 アボカドは、メキシコ産の最高級アボカドの一つであるハスアボカドで、表面が滑らかではなくザラザラしているのが特徴です。 酸味はライムのおかげで、独特の味はカプレーゼと皿を覆うブラック オリーブ パウダーのおかげです。
ブルスケッタ: XNUMX色のチェリートマト、バジル、オリーブオイル、エシャロットの酸味、熟した生ハムのスライスを添えた自家製パン。
トスカーナのイノシシのラグーのタリアテッレ: イタリア産小麦粉とイノシシのラグーにローズマリーを効かせた自家製パスタに、ペコリーノチーズをほんのりとのせました。
パルミジャーナ: 伝統的なシチリアの茄子とトマトのチーズ料理のベジタリアン バージョン (オリジナルの古代のパルミジャーナは肉で作られています)。 茄子、トマト、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズを鍋の中で少しずつ重ね、オーブンで焼きます。
フィッシュクリームスープ: ポレンタが凝縮された海水魚の透き通ったスープに焼きエビを添えて。 基本のスープはオラダ、ブランジーノなどの魚骨スープ。
ホワイトチョコレート、パッションフルーツ、ピーカンのデザート: マラクーヤ グラニテと味付けしたホワイト チョコレート ムースを添えたプラリネ。
チェリー入りチョコレートタルト: チェリーゼリーとダークチョコレートクリームを添えたアーモンド粉のタルト。 赤い果実が香るチョコレートは、フランス産ヴァローナのダークチョコレート。 ヴァローナのチョコレートは、フランスの小さな村で約 100 年間作られています。その高品質で複雑ながらもバランスの取れた味わいにより、世界最高のチョコレートの XNUMX つと見なされています。
パエリヤ: スペインの郷土料理、サフランで彩られたご飯に海の魚、貝、野菜を添えて。
子羊のカルビ ソラマメ、リゾット、ガーリック フォーム添え
ワイン
La Parrilla のワインリストには、100 近くのハンガリー産ワインと世界各国のワインが揃っています。 スペインのリオハ、トスカーナの赤ワイン、フランスのシャブリ、ニュージーランドのソーヴィニヨン ブランを味わうことができます。
おすすめ画像: フェイスブック
セ:bm
情報源: ラ・パリラ
ここで寄付をしてください