ハンガリーのケータリング業界の驚くべき話
一般の富裕層のほか、XNUMXつ星ホテルには著名人や政治家もよく見かけます。 これらのゲストは、その存在と独特の要求で注目を集めることがよくあります。 過去数十年の間に、私たちが楽しく覚えている物語や、むしろ忘れたい出来事がありました.
忘れられない話の XNUMX つは、元ドイツ首相のゲルハルト シュレーダーに関するものです。 フェミナフー. 彼は長い間注意深くメニューを眺めていました。
「シチューはありますか?」
子供の頃、彼は休暇で何度かハンガリーを訪れ、伝統的なシチューに恋をしたことが明らかになりました。 ヘッドウェイターは、メニューにシチューはないと彼に言ったが、その日のスタッフランチはたまたまシチューだった. 彼はシチューでいっぱいの大きなアルミ皿を持ってきて、シュレーダーは大喜びでした。 ラクサスホテル ハンガリー. ブダペストでハンガリー料理を体験することについて読むことができます こちら.
István は、キャリアの中で多くの役職を歴任してきました。 彼はキッチンから始めて、ウェイター、ヘッドウェイター、マネージャー、そして最後にディレクターになりました。 政治家や世界の有名人は、彼に永続的な印象を残しました。
István が覚えているように、90 年代には、非常に多くの世界的に有名な人々がこのレストランにやって来ました。
「月曜日にはマティーニ氏が来て、火曜日にはロットチャイルド氏が訪れ、週末にはヒルトンの相続人が現れました。 ベネトンとピエール・カルダンも私のレストランで食事をしました。 新しいビジネス チャンスと市場がこれらの人々を引き付けました。これが、システムの変更後に彼らが私たちに興味を持った主な理由です。」
– István は結論付けました。
レストランのディレクターにとって、有名人や政治家とのすべての経験が前向きで楽しいものだったわけではありません。 ウッディ・アレンは滞在中、XNUMXか月間毎日薄味の鶏胸肉を注文していたレストランで、冷たくて無口な人物であることがわかりました。 彼は冷静で冷静だったが、映画のためにユーモアとエネルギーを蓄えていたとだけ言っておこう。
一方、ルチアーノ・パヴァロッティは、レストランの関係者全員に感銘を与えました。伝説のオペラ歌手もキッチンを訪れました。 彼は卵団子が大好きで、 「トゥロスクスザ」 (ベーコンのカッテージチーズパスタ)。 イタリア人としてパスタのすべてを知らなかったのが残念だったという彼は、キッチンに行き、スタッフと一緒に料理を始めました。 彼はとてもフレンドリーで親切でした。
ハンガリー議会の国会議員の 10 人 (現在でも、彼は当時民営化にも関与していました) は、イストヴァーンを非常に不快な状況に追い込みました。 彼は、午後 XNUMX 時以降、ビーフ シチューとパン餃子を食べることができないことを受け入れませんでした。
「教皇ご自身がその料理を求めていたら、私たちもその料理を出すことはできなかったでしょう」
– István は後で言いました。 国会議員は個人的にそれを受け取り、動揺したので、典型的な傲慢な質問をしました:「あなたは私が誰であるか知っていますか?」 翌日、イストバンはホテル経営者の前で自分自身を説明し、決して犯したことのない間違いを謝らなければなりませんでした。 これは彼にとってかなり屈辱的でした。
90年代はゲストの中にマフィアが多かった。 スタッフによると、当時はガンランナーやスーツ姿の密輸業者が気になったという。 István が言うように:
「スーツ姿で銃を持ったボディーガードXNUMX人に付き添われてトイレに行く男性がいました。 私は銃撃を見たくなかったので、彼らが早くデザートを食べて去ってくれることを祈っていました。」
István は、予算がロシアとアラブのマフィアによって提供された収入を逃すかもしれないと言いますが、彼らがついにいなくなったとき、スタッフは喜んでいました.
István によると、最も贅沢な環境で休暇を楽しむことは、今でも社会的エリートの特権です。 訪問するトップ5のレストランについて読むことができます こちら.
情報源: フェミナフー
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