TOP 3ハンガリーチーズの歴史
私たち全員が、少なくとも週 7 日は、このねばねばしたとろけるコンフォート フードを切望していることは否定できません。 お気に入りの黄色いものが一晩で冷蔵庫から不思議なことに消えたときに、朝起きたり、ダイエットをやめたり、愛する人やルームメイトと一緒に落ちたりするのはそのためです. すべての国と同様に、ハンガリーには、昔から現在までチーズ愛好家を魅了してきた国産の料理がいくつかあります。 トップ 3 の伝説的なハンガリー チーズの背後にある本当の物語を発見する旅に私たちと一緒に来てください!
メドベチーズ
ハンガリーで最も人気のあるメドヴェ チーズは、ハンガリーに住む人々にとって日常生活のシンプルな楽しみの XNUMX つです。 チーズの名前の由来となったクマは、スーパーマーケットの乳製品売り場に立ち寄ると、古くからの友人のように毛むくじゃらの前足で迎えてくれます。
クリーミーな小さな立方体を箱から出すと、ほぼ XNUMX 世紀にわたって、ハンガリーのすべての子供の顔が幸せな笑顔に包まれてきました。 しかし、Medve チーズがもともとスイスから来たことに驚かれるかもしれません。
1925 年、熟練したチーズ製造業者である Frigyes Stauffer が彼の料理の発明をハンガリーにもたらし、それはすぐに誰もが罪悪感を抱く喜びとなりました。
特徴的なクマのイメージの由来については、いくつかの説が生まれています。 主に草食動物であるクマと、この幸せをもたらす脂っこい宝物との関係を見つけるのは難しいかもしれません。 しかし、最も可能性の高い説明は、シュタウファーが彼の州ベルンの紋章に描かれた紋章の動物を単に選んだということです。 ドーン、謎が解けた!
メドベ チーズは何十年にもわたって広く人気を博し、さまざまな目的に使用されてきました。 30 年代、女性誌は、余分な体重を落とさないように、おいしいものを食べるよう読者に勧めていました。 小さな立方体は、創造的な心がクリスマスツリーに吊るすというアイデアを思いついたときの装飾品としても機能しました. 1940 年代、漁師たちは、このおいしいチーズがメルルーサの優れた餌になると確信していました。
見る? この素晴らしいハンガリーのチーズは、必要なときにいつでもあなたの味方です!
トラピスタ
食欲をそそるトラピスタが詐欺であることをご存知ですか? この半ソフトな驚異の最初のサンプルは、ハンガリーのチーズメーカーによって、トラピスト修道士のお気に入りの無邪気な楽しみであったフランスのポート サリュット チーズを再現するというビジョンを持って作られました。 ごくわずかな問題しかありませんでした。レシピがありませんでした。 さて、災難に終わるかどうかは神の手に委ねられた。
チーズは実際には食べられるものよりも良くなり、製造業者は最後のパン粉さえも素早く磨きました. この時点で、次のような動機付けの引用で物語を締めくくることもできます。 しかし、それは実際の物語のよりロマンチックなバージョンでした.
現実には、ハンガリー人が愛用する模倣チーズは、実際には社会主義者の大量生産の結果です。
経済は、利用可能な資源と原材料を最大限に活用することを目的としていました。 幼稚園、学校、オフィスの食堂など、他の場所で牛乳が必要とされていたため、高品質の全脂肪乳製品をチーズ生産に使用することはまったく問題ありませんでした. したがって、製造業者は、クリーム状の脂肪を牛乳生産後に残った副産物と混合するというアイデアを思いつきました. ほら! ハンガリーはついに、独自の人工トラピスタ チーズを自慢できるようになりました。 見た目も味も、数週間熟成させて穴の開いた本物とはまったく違います。 それでも、人々はこの国宝を非常に誇りに思っていました。
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メゼチーズ
フィラデルフィアのチョコレートのようなチーズがボクシングのリングでメーゼチーズと出会った場合、ハンガリーの先輩は間違いなく「私のビールを持ってこれを見てください」と言うでしょう. 米国のブランドが私たちの最愛のハンガリーのチーズをコピーしたと述べる有効な証拠はありません. しかし、フィラデルフィアの広がりは、この観点からはもはやそれほど目新しいものではないようです.
このハンガリーの珍味の起源の痕跡はありません。 残ったのは理論だけです。 メーゼチーズが生まれた乳製品の大釜に誤ってチョコレートが落ちたに違いないと考える人もいます.
60年代にお客様に聞いてみると、誰もが味について確固たる意見を持っていました. 彼らはそれを愛しているか、絶対に嫌っていました。
古い世代の人々のほとんどは、この古典的な料理についてのノスタルジックな思い出を今でも大切にしています。 パッケージが古い学校の自動車のイメージを示していたので、小さな男の子は特にそれが好きでした. この社会主義的イノベーションのターゲットは、いずれにせよ子供であることを意図していた。 政府の議題は、当時、食品ピラミッドの健康的で重要な部分と見なされていたため、乳製品を促進することでした. 製造業者は、チョコレートとチーズを巧みに融合させて、新製品を若者にとって魅力的なものにしました. そして、トリックはうまくいきました!
残念なことに、1990 年に体制が変わったとき、メゼチーズは新しい時代を乗り切ることができませんでした。 需要が変化し、顧客は他のブランドを好むようになりました。 ただし、良いニュースは、メセチーズが数年前にブランド変更されたことです. 全国の特定のスーパーマーケットでは、キャンピング チーズという名前で再び販売されています。
メセチーズの話は、食べ物がどのようにいつまでも続く甘い思い出を作ることができるかの良い例です!
情報源: デイリーニュースハンガリー
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2のコメント
英語では、'its as different as chalk and Cheese' ということわざがありますが、これは正反対の意味です。
これは、トラピスタを食べる場合には当てはまりません。 恐ろしいもの!
Als Ur-ur-Enkel von den Gründern der Käsefabrik in Répcelak ist es mir ein Anliegen allen Ungaren mitzutailen, dass die Sowjets 1956 unsere Familie verjagt, verfolgt und die Fabrik verstaatlicht hatte! Nach dem Niedergang der Sowjetunion hatte der ungarische Staat die Besitztümer dann für geschätzte 800Mio US$ an den Jetzigen französischen Besitzerkonzern verkauft … eine sehr traurige Geschichte!