最も奇妙で最もノスタルジックなハンガリー料理
客観的に非常に奇妙なハンガリー料理があります。 スコットランドのハギスから中国の千年前の卵、カンボジアの揚げたクモまで、世界中でさまざまな奇妙な料理が食べられますが、ハンガリーも例外ではありません。 これらの料理のいくつかは、今日私たち自身のものと呼ぶことを誇りに思っていないかもしれませんが、それらは私たちの歴史の一部であり、少なくともコミカルな文脈で祝われるべきです.
特産品のほとんどは、食物を節約し、動物のできるだけ多くの部分を利用する必要性から発明されました. 古典的な例は、アスピック、トーストの骨髄、または非常に費用対効果の高い同様の料理であり、動物を利用する奇妙ではあるが創造的な方法と見なされています.
レバー餃子
ドイツ料理やチェコ料理にも登場する料理です。 通常、チキンスープで提供されます。 この料理は、少し苦くて肉の味がする、変わった大きな灰色がかった茶色のボールです。 肝臓自体は現代では人気のない食材になりましたが、ハンガリー料理やその他の民族料理で広く使用されています.
マーケットバーガーまたはラットバーガー
その名前は、主な場所である郊外のストリート マーケットに由来しています。 キャベツの甘酢漬けと冷凍肉の相性抜群です。 それらがなければ、ラットバーガーはありません。
ひき肉、つまりハンガリーのスパム
缶に閉じ込められた奇跡。 理由は不明ですが、元兵士はそれを「トカゲの肉」と呼んでいます。 鶏肉と豚肉のバージョンがあり、「特製ミンチ」という名前で店頭に並ぶことが多いです。 しかし、なぜそれが特別なのですか? 答えのない質問がたくさんあります。
揚げたボロネーゼ
または基本的に揚げ物。 日曜日のランチに何かわからない場合は、冷蔵庫をチェックして、入っているものを切り刻み、小麦粉、卵、パン粉を加えてから、熱した油に入れます. それはとても簡単です。 厚切りの肉製品が熱い油の端で非常に魅力的にカールし、調味料に最適な隙間を作るため、揚げたボローニャが際立っています.
ゆでたじゃがいものフルーツソース
これは、パントリーの食事の典型的な例であり、食堂で繰り返される料理です. じゃがいもの塩水煮は無味ですが、フルーツソースとの相性は抜群です。
冬のアイスクリーム
夏の素敵な晴れた日に似ていることを意図しています。 残念ながら、見た目だけでアイスクリームになるわけではありません。 内側は、段ボールのようなコーンの中に、チョコレートでコーティングされた砂糖のような甘いチョコレートのフロスティングです。
レソソーセージ
レッソー ソーセージは、ハンガリーのミステリー ミートのもう XNUMX つの形態です。 安価なタンパク質源として機能しますが、その風味と食感は、よくできたレソ (フランス料理のラタトゥイユに似たハンガリーの野菜シチュー) には何の役にも立ちません。
立方体からのスープ
もう一つの素敵な食堂の定番。 これらのレシピの美しさは、水を沸騰させてスープキューブを注ぐことから始まり、そのステップで終わるという事実から来ています. 料理人が上を行きたい場合は、冷凍の角切り野菜やある種の麺を追加することがあります. 上の脂肪のプールは必見です。
ゾミルディ
それは本質的にハンガリーの甘いスナック、Túrórudi (甘いカッテージ チーズをチョコレートでコーティングしたもの) をロールパンに挟み、その場しのぎのサンドイッチのようなものです。 結局のところ、それはzsömirudiと呼ばれ、デザートバーをあらゆる種類のチョコレートに置き換えることができます. この傑作のルールは XNUMX つだけです。クロワッサンのように湾曲したペストリーにチョコレートを入れるのは難しいため、バンズはまっすぐか円形でなければなりません。
ステファニアのミートローフ
固ゆで卵が入った大きな肉の塊。 愛してはいけないものは何ですか? このクラシックは、昔ながらのハンガリーの食堂やビュッフェの定番でした. 卵黄の縁が青く、少し乾燥していることがよくありますが、それは常に行われている方法であり、今後も確実にそのままになります.
上記の珍味に興味がある人は、遠慮しないでください。 彼らは確かに古き良きハンガリーの子供時代の味を取り戻すでしょう. これらの料理には明らかに料理としての価値はあまりありませんが、洗練されていない分、懐かしさが補ってくれます。
また、読み込み最も奇妙なハンガリー料理 – vol. 2
情報源: 24.hu
ここで寄付をしてください