世界チャンピオンのハンガリー風チリソースとその作り方
ワールドホットソースアワード は、夢のような世界チャンピオンのタイトルを獲得するために、世界中から参加者が最高のチリとホットソースを持ち寄る国際大会です。 今年のタイトルはハンガリーの唐辛子メーカーに与えられ、ハンガリーのチームも大会でXNUMXつの銀メダルを獲得した。
マジャール・コニャ 報告 ナジマロスにあるガブコ・チリ(ペスト郡)の絶対的な勝者です。 ワールドホットソースアワード。 ホットソースの生みの親であるガボール・ナジ氏が、自身の創作について詳しく説明してくれました。
このソースは エールマンゴーハバネロ ビールとマンゴーの組み合わせで作られています。 このソースはフルーティーソース部門だけでなく、チャンピオンシップ全体でも優勝しました。 結論から言えば、このハンガリーのホットソースは現在世界最高です。
のもう一つの成功 ハンガリーチーム の部門で銀メダルです エクスホット ソース付き ザティチリ そしてもう一つのメダル ニューリ・トゥゼスチリ のカテゴリに ウルトラホット チリソース。
「個人的に好きなソースで勝ちました。 いくつかのコンテストに参加しましたが、結果や賞は得られませんでした。 もう一度出場するのは怖かったのですが、まだ発表されていないソースを世界ホットソース賞に持ち込みたいと思いました。 驚いたことに、そして嬉しいことに、エール・マンゴー・ハバネロが優勝しました。 これは、すべてのコンテストと審査員が異なることを意味します。 どこでも勝つことはできませんが、どこかであなたの作品がセンセーションを巻き起こすかもしれません。」 – ガボール・ナジ氏は報告した。
ORIGO 報告 それ ガブコチリ は2012年に設立され、それ以来さまざまな種類のソースの開発に取り組んできました。 ガボール・ナジさんの庭にはXNUMX種類の唐辛子がある。 それらの中には絶滅危惧種や希少種もいます。
彼の畑の面積はわずか 400 平方メートルですが、毎年必要な量の作物を収穫するには十分な大きさです。
ハンガリーの唐辛子メーカーは、10種類の黄色唐辛子から作る黄色いチリソースのレシピも公開した。 まず唐辛子を刻むと、すぐに香りが漂ってきます。 このタイプのソースには種は必要ありません。 すべての唐辛子には XNUMX% の酢が含まれており、十分な量であり、味を損なうことはありません。 彼はそれに塩を加えますが、ソースには他のスパイスは必要ありません。 その後、彼は唐辛子をキッチンマシンで混ぜ、準備が整ったとき、最初の涙が目に浮かびました。 これが機械によって行われる唯一の手順です。 次のステップは、ソースを小さなボトルに詰めて吊り下げることです。 ガブコチリ それらのロゴ。
彼がいつも言っているように、これらのボトルには幽霊が入っており、ホットソースが嫌いな人には開けないよう警告しています。
www.worldhotsauceawards.com
情報源: www.magyarkonyha.hu、www.origo.hu
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