ハンガリーのイースターの伝統料理
今日のイースターはウサギとイースターエッグと贈り物をすることですが、もともとはイエス・キリストの死、復活、昇天を祝うものでした. 長い四旬節が終わり、信心深い人々が初めて肉を食べることが許される。 イースターという言葉は、ハンガリー語で「Húsvet」を意味し、文字通り「a hús vétele」または英語で肉を取ることを意味します。 しかし、ハンガリーの人々はこの休日に何を食べますか?
最も伝統的なハンガリーのイースター フードは、子羊またはハム、編みこみのパン、卵です。 カトリックの人々は、これらの食べ物を復活祭の日曜日またはその前日に教会に持って行き、神聖化します。 神聖なハム、パン、卵は、ハンガリーのカトリック教徒の伝統的なイースターの朝食です。 この朝食の残骸やパンくずはゴミ箱に捨てられず、燃やされます。 昔、人々は神聖な食べ物をできるだけ早く家に持ち帰り、残りを魔法の目的に使用しました. パンくずはニワトリの前にまき散らされ、翌年にさらに多くの卵を産むようになりました. 神聖なハムの骨は、より肥沃にするために果樹にぶら下がっていました.
さまざまな地域では、ホースラディッシュ、ソーセージ、コショウ、バター、ベーコン、カッテージ チーズ、ケーキなど、さらにいくつかの種類の食べ物が神聖なイースターの食べ物の一部でした。
イースターの食事には象徴的な意味があります。 イースターの子羊は、旧約聖書のユダヤ人がエジプトからの解放を記念して、苦いサラダと種なしパンと一緒に食べた饗宴のいけにえの食べ物です。 XNUMX番目の疫病が起こり、神がエジプトのすべての初子を殺したとき、ユダヤ人は自分たちを区別しなければならなかったので、ドア枠に子羊の血で印を付けました. イエスは神の子羊と呼ばれているので、子羊も象徴的です。 子羊を犠牲にすることは、聖書とキリスト教の象徴的な伝統です。 ハムも長い間伝統的なイースターの食べ物の XNUMX つであり、今までほとんどの場所で子羊に取って代わりました。 ハムはごちそうの前に茹でて塩漬けにしますが、今ではほとんどの家庭がすぐに食べられる状態で市場で購入しています。 わさび漬けと一緒に食べることが多いです。
卵は豊穣、生命、再生の象徴です。 キリスト教徒は、卵から新しい命が生まれることは、イエスが人類を救うために墓からよみがえったのと同じだと信じています。 別の認識では、卵の殻は旧約聖書を象徴し、内部は新約聖書を象徴しています。 その赤い色はイエス キリストの心と血を象徴していますが、このモチーフにはいくつかのバージョンがあります。 赤い卵の起源は、イエスが十字架につけられたとき、女性がバスケットに卵を入れて十字架にかけられたという伝説に由来すると信じている人もいます. 彼女はかごを地面に置き、ひざまずいて祈り始めました。すると、一滴の血が卵に落ち、卵が赤くなりました。 いずれにせよ、赤い卵は豊饒とイエスの犠牲を象徴しており、今日のイースターの朝食には必ずあります。 昔は、卵の残骸も魔法の目的で使用されていました。一部の地域では、卵の殻を地面に耕して肥沃にしていました。 他の地域では、種子を多産させるために、播種前に卵を種袋に入れました。 卵はゆでて赤く塗ってから食べるのが伝統ですが、さまざまな種類の中身入り卵もイースターの人気料理です。
これらの食事のほかに、一様に伝統的なイースターの食べ物はなく、家ごとに異なります。 好きな料理は、ローストした肉、野菜、サラダ、ケーキ、そして早春が提供するすべてのものです – アンダイブ、レタス、大根、コールラビ、その他多くの野菜.
イースターはハンガリーの伝統的な家族の休日です。 イースターのランチ テーブルで提供される食事はさまざまですが、ほとんどすべての家庭で同じことが XNUMX つあります。それは、家族全員で一緒に食べたときに最もおいしいということです。
ゾフィア・ルカ・セメス
写真: www.magyar-hirlap.ro, www.magyar-hirlap.ro
情報源: http://dailynewshungary.com/
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