アドベントからエピファニーまでの伝統的なハンガリーの祝日の饗宴と習慣
宗教的な祝日には特別な雰囲気があり、伝統、食事、メニューはそれぞれのお祝いごとに異なります。 テーブルに盛り付けられた濃厚で美味しいお料理が、華やかなムードを盛り上げます。 ハンガリーの伝統と食事に興味がある人のために、magyarvagyok.com は、次の休暇に関連する最も重要な慣行、習慣、信念をまとめました。
出現
宗教的な年は、ハンガリーではアドベントから始まり、聖アンドリューの日 (30 月 XNUMX 日) に始まり、クリスマス イブまで続きます。 XNUMX 年のこの時期は到着を待つことを象徴しており、ハンガリーのいくつかの場所では、家族が聖家族の写真を家から家へと持ち歩き、XNUMX 日間敬虔に祝うという伝統を守っていました。 この伝統は「避難所を探している聖家族」と呼ばれています。 アドベント リースとキャロリングの伝統 ('betlehemezés' はベトレヘムを行うことはキャロリングに相当するハンガリー語です) もアドベントに関連しています。 クリスマス前の数日間、ハンガリーの家族は伝統的に適度に食べるのに対し、クリスマスにはメニューは通常重く、肉が豊富です.
クリスマスイブ
アドベントの断食はクリスマスイブに終わります。正式にはこの日は断食日としてマークされていませんが、ハンガリーの家族はケシの実を使ったブレッド プディング (ハンガリー語で「mákos guba」として知られています) などの肉を使わない料理でこの日を祝います。 、豆のスープ、ケシの実のパスタ、卵のスープ。
クリスマスには、イエスの誕生を祝います。この祝日は、愛の祭典として知られています。 ほとんどの家族は、魚のスープ、ワインのスープ、または魚のフライからなる伝統的なメニューにこだわっています。 メニューの残りの部分はさまざまで、習慣は各家庭で異なりますが、最も一般的な料理は七面鳥のローストとキャベツの詰め物です。
他の多くの国と同様に、ハンガリーでもクリスマスツリーは家の装飾に欠かせません。 この華麗な装飾要素とは別に、ハンガリーのクリスマスの伝統においてダイニングテーブルは最も重要な場所でした。 テーブルクロスの色は、クリスマスの精神を表す役割を果たし続けました。ほとんどの家庭では、クリスマスに使用する特別な装飾を施したテーブルクロスを持っています。 それは通常、幸福を意味する赤い色です。 ケシの実、豆、えんどう豆にも伝統的な意味があります。これらは豊かさと豊饒を象徴し、蜂蜜は人生を甘くすると言われています。
クリスマス
クリスマスの初日 (25 月 XNUMX 日) のランチは、濃厚な金色のスープで始まります。スープは、チキン スープ、七面鳥肉、もつなどで作ることができます。 野菜、きのこ、レバー、パスタがスープを濃厚でおいしいものにし、クリスマスの華やかさにぴったりです。 メインディッシュは通常七面鳥の丸焼きで、多くの場所では赤ワインで煮込んだ栗、アーモンド、プラムが添えられます。 田舎では、この時期は「disznóvágás」(豚を殺すという意味)として知られる肥育した豚の収穫が行われるため、クリスマス メニューは豚肉料理で締めくくられます。
クリスマスの食卓に出されるデザートは、多くの人に好まれます。ケシの実やナッツを詰めた甘いペストリー、またはハンガリー人が呼ぶところの「ベイグリ」は、バターまたはショート ペストリーで作られています。 詰め物は、レーズン、リンゴ、チョコレート、または蜂蜜で強化できます. これはハンガリーで最も人気のあるクリスマス ペストリーですが、この日には他にもデザートが提供されます。Gerbeaud スライスは、アプリコット ジャムとナッツのフィリングとチョコレート グレーズを上に乗せたバター ペストリーで作られた濃厚でおいしいデザートです。
大晦日
大晦日 (31 月 XNUMX 日) は XNUMX 年の最後の日であり、人々は喜びと哀悼の意を持って年末を祝う、と magyarvagyok.com は書いています。
伝統的なハンガリー料理では、大晦日(ハンガリー人がシルヴェスターの日と呼ぶ)を、ウサギ、魚、鹿肉、鶏肉で祝います。前年。 メニューには、二日酔いを治すと言われている、スースのスープ (ハンガリー語で「korhely leves」) と呼ばれる濃厚なスープも含まれています。 クリスマスと同じように、ハンガリー人は大晦日にもキャベツの詰め物を食べます。
この季節の伝統的な飲み物は、ラム酒、オレンジ、プラム、トロピカル フルーツ、砂糖をシナモン、クローブ、レモンで味付けしたクランパンプリです。 この甘い香りの混合物を加熱し、白ワイン、紅茶、オレンジ ジュースとブレンドします。
元旦
元日(1月XNUMX日)に行うすべての行為は、伝統に従って正月全体に有効になります。 昔、ハンガリーの田舎では、人々は一年を通して生産性を高めるために早起きし、翌年も活気を保つために井戸の冷たい水で顔を洗っていました。 . 慣習が言ったように、農民は果樹を脅かし、この方法でより多くの果物をもたらし、雌鶏はより多くの卵を産むためにタイヤから餌を与えられました.
magyarvagyok.com によると、伝統的なメニューの材料は、豚肉のモツで作ったスープ、二日酔いを治す酸っぱいキャベツのスープ、家族に富をもたらすと言われているレンズ豆のスープでした。 元旦にはロースト ポークも提供されます。カリカリで赤い色をしたおいしい豚肉は、ハンガリーで広く知られている人気のある料理です。 豚は幸運を象徴するので、この日、家族は多種多様な豚肉料理を作ります。ハンガリーの多くの家庭の食卓にはポーク シチューが並ぶかもしれません。
「Csörögefánk」は、ハンガリー人が元旦に食べるドーナツの一種です。 アメリカの親戚とは異なり、このドーナツは丸くなく、味もありません。このペストリーは、揚げる前に弓のように折りたたまれているため、天使の羽のように見えます。 カーニバルで提供されるドーナツと同じように、'csörögefánk' もアプリコット ジャムが最高です。
エピファニー
Epiphany はキリスト教のお祭りで、6 月 XNUMX 日に行われます。 お祝いの主題はキリストの崇拝であり、キリスト教徒は東方の博士が幼いイエスを訪れたことを祝います。 この日からカーニバルシーズンが始まります。
ハンガリーでは、カトリック教会で水が聖化される時期であるため、エピファニーの日に人々は家や犬小屋を聖水で奉献します。
magyarvagyok.comの記事に基づく
ローラ・コチス訳
写真: MTI、www.jolkifoztem.hu
情報源: http://www.magyarvagyok.com
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1コメント
このすべての重要な情報に感謝します。
聖ステパノの日は26月XNUMX日だと思っていました。 あれは正しいですか??