イースターのベジタリアンとビーガンのレシピ
イースターに至るまでの期間は、多くの人にとって断食の時期ですが、一年中肉を食べない人もいます. 伝統的なイースターハムが苦手な人のための楽しいイースターレシピをいくつかご紹介します。
イースターの冷菜
成分
- 8ゆで卵
- 中サイズのブロッコリー半分
- トマト4
- 中サイズのレタスの葉 XNUMX枚
- ラムソン 2dkg
- チャイブ 2dkg
- にんじん1本
- マヨネーズ(またはビーガネーズ) 小さじ1
- パプリカクリーム 小さじ1
ブロッコリーは小さくちぎってから蒸す。 ゆで卵は冷まして殻をむく。 XNUMXつの卵の端を切ります – これらはキノコの幹になります. トマトを半分に切り、卵の上にのせてマッシュルームの帽子を作り、マヨネーズをかけます。 卵を半分に切ってうさぎを作ります。そのうちの XNUMX つが体になります。 次に、卵黄を取り出すか、「キノコ」を切り取った端の XNUMX つを使用してウサギの頭を作成し、それらの切り取った端のもう XNUMX つを尾にします。 卵の残りの半分をさらに半分に切ります。これがうさぎの耳になります。 お好みでパプリカクリームを使ってうさぎの目をつけてください。 ブロッコリーを茂みに座っているように「バニー」の周りに置き、レタス、チャイブ、ラムソン、ニンジンを「マッシュルーム」の周りに置きます. 子供がいない場合は、好きな構成で料理をアレンジしてください。 肉を食べる人は、ハムと一緒に野菜をつかむことができるので、この料理も素晴らしいです.
「kőrözött」を詰めたトマトチューリップ
成分
- ネギ 2(+12)個
- トマト12
- 牛のカードチーズ 12.5dkg
- 羊のチーズ 12.5dkg
- バター 10dkg
- ニンニクの1のクローブ
- パセリまたはチャイブ 3 スプリング
- 1小さじグラウンドクミン
- 小さじ1パプリカ
- 塩
「kőrözött」の場合は、牛のカードと羊のチーズ、室温に戻したバター、みじん切りにしたにんにく、みじん切りにしたパセリまたはチャイブ、細かく刻んだネギ XNUMX 本、クミン、パプリカと塩で味を調えます。 . 冷蔵庫でXNUMX時間または一晩寝かせます。 トマトの上部を十字に切り、種を丁寧に取り出す。 ティースプーンを使って「kőrözött」を入れます。 チューリップを作るには、提供するときにネギをトマトの底に置くだけです.
ファラフェルの卵
成分
- 9の卵
- 1大さじオリーブオイル
- タマネギのタマネギ
- ニンニクの2クローブ
- 大さじ1のクミン
- 大さじ1のコリアンダー
- ひよこ豆 400g
- コリアンダーの葉の半分の小さなパック
- パン粉 225g
- 5大さじ粉
- ごま 大さじ3(お好みで)
- ひまわり/揚げ物用植物油
卵200個をゆで、冷ましてから殻をむく。 フライパンに少量の油を入れ、みじん切りにした玉ねぎとつぶしたにんにくを柔らかく黄金色になるまで炒め、スパイスを加えてさらに数分間炒めます。 それをブレンダーに入れてペースト状になるまでブレンドし、水気を切ったひよこ豆とコリアンダーの葉を加えます. パルス - 混ぜないでください - 細かく刻むがペースト状ではなくなるまで. パン粉XNUMXg、薄力粉、卵を入れて混ぜ、お好みで調味料を加える。 よく混ぜてから、XNUMX等分します。 手に持って平らにし、ゆで卵を小麦粉に少し転がし、振って余分な粉を取り除き、ファラフェルの混合物で完全に覆われるように包みます. 残りのパン粉をゴマと混ぜるか、パン粉を手に取り、その中に卵を巻いてください. 鍋に油を半分ほど入れ、卵をいくつか加えて炒め、ひっくり返して約XNUMX分間、黄金色でカリカリになるまで焼きます。 温かくても冷たくても食べられますし、イースターの冷たい料理に加えることもできます。
イースターキャロットケーキ(菜食主義者 および ヴィーガン)
ベジタリアン
成分
- ニンジン 30dkg
- 3の卵
- 砂糖 18dkg
- バニラシュガー 1パック
- バター 20dkg
- 小麦粉 20dkg
- 塩をふりかける
- ベーキングパウダー 半パック
- 1小さじベーキングソーダ
- 1オレンジ
- マスカルポーネ 15dkg
- 大さじ2粉砂糖
オーブンを180℃に予熱します。 18 dkg のバターを 18 dkg の砂糖と塩少々で泡だて器になるまで泡立て、卵を加えて 20 つずつ混ぜます。 にんじんは皮をむいてすりおろし、果汁を取り、オレンジの果汁も絞り、オレンジの皮と一緒に加えてよく混ぜる。 別のボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、バニラシュガー半パックを混ぜ合わせ、人参とオレンジの混合物に加えて混ぜ合わせます。 ベーキングトレイ(約30×30cm)をつかみ、大さじ2杯のバターとスプーンXNUMX杯の小麦粉をまぶします。 天板に生地をならし、オーブンに入れて約XNUMX分焼きます。 アイシングには、マスカルポーネに粉砂糖大さじXNUMXと残り半分のバニラシュガーを混ぜます。 ケーキが冷めたら、均等に切り、アイシングを塗ります。
完全菜食主義者
成分
- 薄力粉 1.5 マグカップ
- ニンジン 15dkg
- バナナまたはリンゴ 1本
- 大さじ1の亜麻仁
- 1小さじベーキングパウダー
- 小さじ半分の重曹
- 2小さじシナモン
- ひまわり油大さじ3
- 1.5dl水
- 砂糖 マグカップ半分
オーブンを180℃に予熱します。 薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモンを混ぜます。 バナナはフォークでつぶすか、りんごの場合はブレンダーにかけます。 粉砕した亜麻仁と一緒に混ぜます。 砂糖、油、皮をむいてすりおろしたにんじん、水 1 dl を加える。 よく混ぜてから、薄力粉を入れてさらによく混ぜます。 濃すぎるようでしたら残りの水を足してください。 天板(約25×15cm)にクッキングペーパーを敷き、その上に生地を流し込みます。 焼き、針でテストして、準備ができているかどうかを確認します。
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情報源: デイリーニュースハンガリー
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