ハンガリーのワインとチーズのペアリング
ワインとチーズは XNUMX つの異なる料理の楽しみですが、一緒に食べるのは素晴らしいことです。 多くの国で、特にフランスの伝統と経験に基づいて、専門家がワインとチーズを組み合わせています。
これらの組み合わせは、テクスチャー、酸味、脂肪、タンニンなどの重要な要素に基づいています。 ハンガリーは、さまざまな種類の優れたワインで知られており、多くのブドウ園があります。 オラスリズリング、ハースレヴェル、フルミント、ケクフランコスなど、ハンガリー特有の特別なワインがあります。 これらの特別なワインをチーズと組み合わせることをお勧めします。 たとえば、ハンガリーでは、次のワインは次のチーズとペアになっています。
- ハード チーズ (エメンタリなど) は辛口の白ワインや赤ワイン、ロースト ワイン (フルミント、ネメス カダール) と組み合わせることができます。
- より柔らかいチーズは、白ワインや赤ワインと組み合わせることができます。たとえば、Muskotály または Szürkebarát。 ブルーチーズには赤ワインがベスト。
- カマンベール チーズは、ケクフランコスやカベルネなどの赤ワインによく合います。
- 熱々でとろける人気のフォンデュ チーズは、ブルゴーニュ、ビカヴェール、カベルネに最適です。
- ヤギのチーズメーカーは、スモークチーズまたはシンプルなチーズと一緒に赤ワインを飲むことをお勧めします。 白ワインはスパイスチーズとペアになっています(
- ギリシャまたはプロヴァンスのタイプ、またはコショウ、ニンニクまたはチャイブで味付けされたもの)
おいしいワインは冷やしすぎないように、チーズも同じように低温に保つ必要があります。 食べる前に、XNUMX時間室温に置いてから提供する必要があります. ワインとチーズの組み合わせは美食の喜びをもたらし、シンプルな夜やより洗練されたグループに最適です.
アンドレア・トース訳
情報源: http://dailynewshungary.com/
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