ブダペストのダウンタウンまで行くだけで、本格的なブラジルの味を味わうことができます – ア・ラ・グリンガ
ブダペストの最新のブラジル料理レストランは XNUMX 年前にオープンし、それ以来、そこに行く人は誰でも南米の国の本物の味を体験できるようになりました。 私たちはA la Gringaのゲストでした。
地元の味に飽きたら、ブダペストを散策してみましょう。世界中の郷土料理が見つかります。 幅広い選択肢があるので幸いですが、よく疑問が生じます。私たちが知らない遠い土地の味は、本当に提供される料理に反映されているのでしょうか? さて、A la Gringa レストランでは、当初からの主な目標は、ブラジルの故郷の味をハンガリーの首都に持ち込むことでした。
品質は、10年前にブラジルからハンガリーに移住したMarissa Reisman Vieiraによって保証されています。 なぜこんなに遠くから私たちの小さな国に誰かが来るのでしょうか? 彼女の祖母はハンガリー系ユダヤ人の家庭の出身で、少女はハンガリーに興味を持つようになりました。 それ以来、マリッサは卒業し、ハンガリー国籍を取得しました。
彼女は常にブラジルの美食をハンガリーの人々に紹介したいと考えていました。 若いレストランのオーナーは自分の伝統を誇りに思っており、彼女の家族も故郷でレストランを経営しています。
新型コロナウイルス感染症による休業後に彼女がレストランをオープンするという最終決断を下したとき、適切な資金を見つける以外に最初の大きな課題は場所を見つけることでした。 彼女は、アクセスしやすい市内中心部の静かな場所にレストランを開きたいと考えていました。 そこで彼女は、デアーク・フェレンツ広場とアストリアの間の小さな通り、ヴィトコヴィチ・ミハイ通りの敷地を選びました。 レストランの面積はそれほど大きくありませんが、どちらのフロアもデザインや装飾により心地よい雰囲気が漂っています。
背景には改修とハンガリーの規制順守の難しさがあるが、ハンガリーでは適切なシェフが見つからなかった。 マリッサさんが言ったように、ハンガリー人の祖父母の味を聞いて育たなかった人は、正しいハンガリーの味を見つけるのが難しいのです。 ブラジル料理も同様で、結局シェフはブラジルから来たんです。
シェフのレオは、そのコンセプトと南米文化の輸入にすぐに魅了されました。 したがって、彼は到着以来、化学物質を使用しない料理で本物の味を食卓に提供することに努めてきました。
材料の調達が困難なことが多いため、その仕事は簡単ではありません。 ハンガリーの食材に加えて、ブラジルからも食材を輸入しています。 またマリッサさんは、自宅では手に入らない野菜を自宅のベランダで栽培することに挑戦していることを明かした。
飲み物の中で、私たちは 1905 年に遡る有名なブラジルの飲み物で、おそらくスプライトに最も味が近いガラナを試飲しました。
メニューにはハンガリー料理は含まれていないため、非常に特別ですが、ウェイターは、どの料理がハンガリー料理で提供されるものに似ているかをゲストに喜んで説明します。 メニューには、冷前菜、温前菜、そしてより本格的な肉のメインコースからお選びいただけますが、オクラのグリルなど、別皿で提供されるサイドディッシュもお試しください。
ブラジルのチーズスコーン、パオ・デ・ケイジョの小さなバスケットを試してみる価値はあります。
ブラジルのミートパイも美味しいですし、美味しいタピオカを使った朝食も刺激的な味覚の冒険です。
メニューの中で最もエキサイティングなアイテムの XNUMX つは、蒸留したアンコウと丸ごとのエビで構成されるブラジルのシーフード 'チャウダー' モケカで、おかずとしてご飯が提供されます。
そして、ア・ラ・グリンガはどれだけブラジルの味を正しく再現しているのでしょうか? 価格は決して安くはありませんが、遠く離れたブラジルから食材の多くを運んでくると考えれば納得です。 週末には、ブラジル音楽の生演奏を聴きながらディナーを楽しみ、ペストの小さなレストランからラテンアメリカで最も人口の多い広大な国へ連れて行ってくれます。 日曜日には、本物のブラジル料理を取り揃えた特別メニューが提供されます。
全体として、ア ラ グリンガは、ブダペストのすでにエキサイティングな美食シーンにさらなる魅力を加えます。 心地よい雰囲気、フレンドリーなサービス、素晴らしいブラジルの味の組み合わせは、また来たいと思わせるでしょう。
チェックアウトします ア・ラ・グリンガのメニューはこちら、彼らの料理を味わったことがある場合は、コメントであなたの経験を共有することができます。
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2のコメント
(例) シュラスキーニョ クエンテやフェイジョアーダがメニューにあるかどうかについては言及されていません。
毎週日曜日にはフェイジョアーダを提供しています。