Gala Panduan Makan – 12 restoran Hungary terbaik
Berikut ialah senarai 12 restoran Hungary terbaik tahun ini, daripada Top100.
Sama seperti kami memilih hotel terbaik negara atau wain terbaik setiap tahun, Hungary juga merangka senarai restoran terbaiknya.
Wain Hungary memenangi 58 pingat pada pertandingan wain paling berprestij di dunia
Panduan Makan Restoran Terbaik adalah salah satu acara paling penting dalam gastronomi Hungary.
Gala, tempat hadiah dan anugerah diserahkan kepada yang terbaik, adalah tersusun pada petang Isnin di Várkert Bazár di Istana Buda.
Index.hu hadir untuk melihat yang terbaik daripada yang terbaik diiktiraf.
Sejak beberapa tahun lalu, tiada perubahan ketara memandangkan restoran terkemuka Top100. Ia biasanya diketuai oleh restoran berbintang Michelin dan bulatan kecil tempat dari Budapest. Selepas pandemik dan kira-kira satu setengah tahun cuti paksa dalam industri, beberapa perkara mungkin telah berubah.
Bagaimanakah pakar boleh menguji restoran dengan sekatan tahun lalu sedangkan sesetengah daripadanya masih tidak dapat dibuka semula? Adakah perniagaan katering, secara amnya, mengukuh di luar bandar, di mana sekurang-kurangnya pelancong tempatan pergi?
. tempoh ujian adalah berbeza tahun ini akibat pandemik. Ia bermula pada musim panas lalu dan sepatutnya berlangsung sehingga Januari 2021, tetapi melawat lokasi telah ditangguhkan apabila mereka semua terpaksa tutup. Sebaik sahaja mereka dapat dan dibenarkan untuk dibuka semula, pasukan meneruskan ujian.
“Sudah tentu, kami hanya boleh menilai restoran terbuka. Mereka yang ditutup sehingga tahap ini masih akan disenaraikan dalam isu Top100,
bagaimanapun, nasib pembukaan mereka akan dipaparkan, dan kami tidak dapat membentangkan apa-apa perubahan yang telah mereka lalui atau perkhidmatan yang mencirikan mereka.”, kata Zoltán Herczeg, penerbit Panduan Makan.
Penganjur melompat terus ke tengah dan memulakan Gala dengan segera dengan persembahan restoran terbaik. Satu demi satu, mereka memanggil pentas chef yang dianugerahkan.
Tanpa berlengah lagi, berikut ialah senarai yang terbaik, menandakan chef yang bertanggungjawab dan alamat restoran:
- Berdiri Étterem – Széll Tamás, Szullo Szabina (Budapest, Székely Mihály u. 2, 1061)
- Pasztell Étterem – Erdei János (Budapest, Bajcsy-Zsilinszky út 22, 1051)
- Platán Gourmet – Pesti István (Tata, Kastély tér 6, 2890)
- Khabar angin oleh Rácz Jenő – Rácz Jenő (Budapest, Petőfi tér 3-5, 1051)
- Salt Budapest – Tóth Szilárd (Budapest, Királyi Pál u. 4, 1053)
- Textúra – Sárközi Ákos (Budapest, Sas u 6, 1051)
- Arany Kaviár Étterem – Kanász László (Budapest, Ostrom u. 19, 1015)
- Restoran Essência – Tiago Sabarigo (Budapest, Sas u 17, 1051)
- Laurel Budapest – Mede Ádám (Budapest, Kertész u. 29, 1073)
- Stand 25 Bisztró – Széll Tamás, Szulló Szabina (Budapest, Attila út 10, 1013)
- Bistro42 – Barna Ádám (Esztergom, Széchenyi tér 23, 2500)
- Anyukám Mondta Étterem – Dudás Szabolcs (Encs, Petőfi Sándor út 57, 3860)
Stand, Restoran Terbaik, telah dibuka pada 2018 dan diketuai oleh duo chef Szabina Szulló dan Tamás Széll. Sejak mereka memberi kehidupan kepada projek mereka, mereka menjadi yang terbaik daripada yang terbaik buat kali ketiga berturut-turut.
"Di Stand, kami menekankan bahan-bahan serantau dan bermusim, bekerjasama dengan pengeluar Hungary, dan menumpukan perhatian pada perkara yang paling penting, rasa.",
kata duo itu.
Kesan coronavirus dapat dilihat dengan jelas, kerana hanya terdapat satu restoran berbintang Michelin dari ibu negara. The yang lain belum dapat dibuka semula. Nasib dan masa depan mereka adalah penting untuk seluruh profesion dan sektor di negara ini kerana mereka menyumbang dengan ketara kepada pembangunan industri, pengukuhan gastro-pelancongan Hungary, dan kepada fakta bahawa Budapest boleh menganjurkan perlawanan akhir Eropah Bocuse d'Or pada 2016.
. Anugerah Kelestarian, yang mengiktiraf penurunan jejak ekologi yang ditinggalkan oleh sebuah restoran, diterima oleh GARAM Budapest.
Chef Laurel Budapest Ádám Mede, sekali lagi, dianugerahkan Bakat Chef Muda Tahun Ini.
Bagi tahun keempat berturut-turut, László Mihályi dipilih sebagai Konfeksi Tahun Ini sebagai perintis kuih-muih Perancis di Hungary. Tempatnya, Mihályi Patisserie, berusia 13 tahun pada tahun ini.
Gelaran Restaurant of the Year of the Countryside dianugerahkan kepada Platán Gourmet.
Chefnya, István Pesti, memenangi bintang Michelin pada 2015, selepas itu dia berpindah ke Tata untuk mengendalikan Platán. Pada tahun 2020, selepas pembinaan semula dan pembangunan yang meluas, restoran itu dibahagikan kepada dua bahagian, bistro dan restoran mewah, yang kedua dipanggil Patán Gourmet.
Baca jugaRestoran Hungary ketiga yang muflis?
sumber: index.hu, diningguide.hu
sila buat derma di sini
Berita hangat
Apa yang berlaku hari ini di Hungary? — 12 Mei, 2024
Pembangkang Hungary DK: Samsung menanam bahaya kepada bandar berdekatan
Presiden Czech Petr Pavel: Terlalu banyak kepentingan menghalang Orbán daripada berhadapan dengan Putin
5+1 gua paling indah untuk ditemui di Hungary pada musim panas ini
Akses yang lebih mudah ke Tasik Balaton dari Budapest mulai hari Isnin!
Adakah Datuk Bandar Budapest Karácsony mahu mengharamkan kereta yang lebih tua daripada 10 tahun daripada Budapest?