3 rețete copioase și delicioase de care ai nevoie pentru a încerca acest Paște – FOTOGRAFII
Ți-ai dorit vreodată să sărbătorești Paștele ca un ungur? La fel ca multe alte sărbători, aproape fiecare familie are propriile moduri unice de a sărbători ziua festivă. Pe lângă celebra stropire de Paște a doamnelor, mulți oameni pot fi de acord că mâncarea este esențială.
Cu ajutorul A mâncat totul și Sokszínűvidék, în acest articol, am găsit trei dintre cele mai interesante și copioase mese de sărbători de Paște din Ungaria. Cu siguranță ar trebui să le dai o încercare.
Kalács (pâine de drojdie împletită)
Kalács este unul dintre principalii protagoniști ai Paștelui din Ungaria. În unele brutării, trebuie să vă înscrieți în prealabil la o listă pentru a vă asigura că veți avea pe masă o parte din această pâine specială în timpul Paștelui, în timp ce în multe alte locuri, este adesea limitat câte puteți cumpăra, astfel încât mai multe oamenii s-ar putea bucura de această mâncare emblematică de Paște.
Puteți găsi rețeta originală AICI.
Ingrediente:
- 30 grame drojdie
- 450 grame făină
- 250 grame lapte
- 1 lingurita lapte praf
- 1 linguriță miere
- 100 grame zahăr
- 6 grame sare
- 60 de grame de unt sau ulei de cocos
- 1 pachet de zahăr vanilat
Pentru aluatul maro închis:
- 20 grame cacao
- 1 linguriță miere
- lapte
Pentru aluatul maro deschis:
- 2-3 lingurițe de înlocuitor de cafea (Caro)
- 1 linguriță miere
- lapte
Instrucțiuni:
Se lucrează drojdia cu laptele și se adaugă atât zahărul obișnuit, cât și cel vanilat, laptele praf, mierea și apoi făina. Spre finalul framantarii acestui amestec adaugam untul inmuiat in cantitati mici, impreuna cu putina sare. Frământați bine aluatul și împărțiți-l în trei părți.
Acum faceți aluatul întunecat și maro deschis lucrând ingredientele într-una din cele trei părți egale de aluat pentru fiecare culoare. La final, vei ajunge cu trei nuanțe diferite de aluat.
Acoperiți aluatul și lăsați-l să crească la temperatura camerei până se dublează (dura aproximativ 4 ore) în timp ce îndoiți fiecare dintre ele de trei ori.
Rulați fiecare aluat până au o grosime de 0.5 centimetri. Udați-vă ușor mâinile și puneți aluatul de diferite culori unul pe celălalt, apoi rulați-le doar astfel încât fiecare strat să se lipească de celălalt.
Tăiați aluatul în șase bucăți lățime de 4 centimetri și rulați-le în tije, după care va trebui să împletiți firele. De asemenea, puteți face împletituri triple sau cvadruple în loc de șase.
Lasă aluatul împletit să stea și crește de două până la trei ori. Deoarece crește lent, cel mai bine este să-l pregătiți cu o seară înainte. Înainte de coacere, ungeți blatul cu puțin ou sau lapte și coaceți-l la 170 °C timp de 30-35 de minute.
Bucurați-vă!
Citiţi, de asemenea,Descoperiți cel mai spectaculos parc de Paște din Ungaria — GALERIE FOTO
Cipóban sült húsvéti csülök (cod de porc copt în pâine)
Gândește-te la asta ca la un Wellington dacă bucătarul era un ciobanesc ungur. Rețeta face zece porții.
Puteți găsi rețeta originală maghiară AICI.
Ingrediente:
- 1.5 kilograme de cioț de porc afumat
- 3 căței de usturoi
- 1 ceapă medie
- 2 bucăți de foi de dafin
- 5 bucăți de piper întreg (condimentul)
- 3 ouă fierte
Pentru paine:
- 500 grame făină
- 0.5 zahăr linguriță
- 50 grame drojdie
- 1 sare de lingură
- 2 ouă
- 100 de grame de unt
- 1 galbenus de ou pentru acoperire
Instrucțiuni:
Lăsați articulațiile de porc la macerat cu o zi înainte, apoi, împreună cu condimentele și multă apă, fierbeți până când carnea devine moale ca untul. (Bucătarul sugerează să păstrați o parte din apă pentru mai târziu, deoarece este o bază perfectă pentru supa de fasole.)
Cerneți făina pe o suprafață plană și îngrămădiți-o; fă o gaură în mijloc. Intre timp pregatim drojdia: in aproximativ 100 de mililitri de apa calduta amestecam zaharul si drojdia. Apoi, turnați-l în mijlocul găurii din făină; se amesteca cat mai multa faina sa se ingroase. Acoperiți-l cu o cârpă de bucătărie și lăsați-l să crească dublu, ceea ce durează aproximativ 15 minute.
În încă 100 de mililitri de apă călduță, amestecați sarea și ouăle și adăugați acest amestec și untul topit în făină. Lucrați-l într-un aluat și acoperiți-l cu o cârpă de bucătărie, apoi puneți-l într-un loc cald și lăsați-l să crească timp de o oră.
Scoateți coada de porc din oală, îndepărtați cu grijă osul și apoi uscați excesul de apă. Puneți ouăle fierte tari în locul osului și remodelați articulația. Între timp, tapetați o tavă mare cu hârtie de copt.
Odată ce aluatul a crescut, rulați-l la dimensiunea cratiței. Puneți articulația în mijlocul aluatului și acoperiți-l cu grijă cu aluat. Modelați-o ca o pâine, apoi acoperiți-o din nou cu o cârpă de bucătărie și lăsați-o să stea timp de 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 200 °C și puneți aproximativ 500 de mililitri de apă fierbinte într-un recipient rezistent la cuptor. Acest lucru va oferi abur pentru aluat în timpul coacerii, făcându-l moale.
Faceți o spălare de ou din gălbenușul de ou și lapte și acoperiți pâinea cu ea. Puneți pâinea cu carne în cuptor și coaceți aproximativ 40-45 de minute până când se rumenește.
După ce o scoateți din cuptor, întindeți puțină apă deasupra pentru a-l face strălucitor. Se lasa sa se raceasca si este gata de feliat.
Bucurați-vă!
Citiţi, de asemenea,Metode tradiționale maghiare de a decora ouăle de Paște – FOTOGRAFII, VIDEO
Húsvéti bableves gazdagon (supă bogată de fasole de Paște)
O supă groasă foarte bună este o parte esențială a multor sărbători maghiare, iar adăugarea de șuncă o face un bun candidat pentru Duminica Paștelui pentru o masă copioasă.
AICI rețeta originală o găsiți în limba maghiară.
Ingrediente:
- 200 de grame de fasole (lasata la macerat cu o seara inainte)
- 1.5 litri de apă cu șuncă (sau folosiți apa de cioț de porc din rețeta anterioară)
- 0.5 litri de apă
- 2 frunze de dafin
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 1 lingura de boia de ardei afumata
- 2 morcovi
- 2 napi
- jumătate de guli-rabe
- un pic de țelină
- 200 de grame de sunca
- 50 de grame de tarhonya (sau alți tăiței mici pe bază de ou sunt de asemenea buni)
Instrucțiuni:
Păstrează apa în care a fost gătită șunca (sau folosește bulionul de ciocan de porc din rețeta anterioară) și, dacă este nevoie, adaugă puțină apă. Se pun frunzele de dafin si se adauga fasolea inmuiata. Gatiti-l pana se inmoaie pe jumatate cu capacul pus; poate dura 1-2 ore.
Între timp, curățați și tăiați legumele la dimensiunea dorită. Încinge puțin ulei într-o altă tigaie mică și căliți usturoiul și ceapa până când aceasta din urmă devine translucidă.
Adaugam boiaua afumata si amestecam bine. Dacă este necesar, adăugați puțină apă pentru a evita arderea acestuia. La final, adaugă legumele, amestecă-le bine și fierbe-le la abur câteva secunde, apoi pune-le deoparte.
Când fasolea este pe jumătate moale, adăugați legumele pregătite anterior și gătiți totul până se înmoaie.
Se serveste cu smantana in farfurie sau in lateral si iti recomandam putina paine impletita cu ea.
Bucurați-vă!
În afară de aceste mâncăruri mai complexe, alte alimente obișnuite în timpul esticului includ clătite pentru persoanele cu dinte de dulce, bundáskenyér (pâine prăjită franțuzească), șuncă și altă carne ușor de feliat în orice cantitate, ouă în aproape orice formă și formă imaginabilă și nu uita de ardei boia si torma (hrean) din meniu.
Echipa Daily News Hungary vă urează tuturor un Paște fericit!
Citiţi, de asemenea,Poezii tradiționale maghiare de Paște pentru udare în engleză
Sursa: Mindmegette.hu, sokszinuvidek.24.hu, nosalty.hu
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Noul operator internațional se alătură scenei taximetriei din Ungaria
Cei mai atractivi angajatori din Ungaria în 2024
Atenție: Podul major pe Dunăre din Budapesta va fi închis tot weekendul, devieri de trafic în loc
Potrivit ministrului maghiar al economiei, cooperarea cu China nu este suficient de puternică
Revoltător: fabrica Samsung din Ungaria ar putea fi închisă imediat în baza unei noi decizii judecătorești
Orbán: Ungaria va lega prețurile carburanților la media regională
1 Comentariu
Kalács are multe rețete, dar cel standard nu folosește miere sau zahăr vanilat. Este disponibil pe tot parcursul anului și nu este deosebit de maghiară – numele mai cunoscut este cel evreiesc, Challah. Apoi, carnea de porc – nimic ca un Wellington care folosește file de vită, are duxelles de ciuperci și se termină prin a fi gătit în aluat foietaj. Carnea de porc este mai cunoscută ca șuncă pane și este, de asemenea, vândută în aproape toate supermarketurile din Europa pe tot parcursul anului, de obicei la grame.