3 deserturi tradiționale maghiare pe care trebuie să le încercați cu o schimbare – Rețete
Tort Dobos, clătită Gundel, găluște Somló, și prăjitura Eszterházy sunt doar câteva exemple din varietatea largă de deserturi maghiare delicioase și emblematice. În acest articol am vrut însă să punem o întorsătură gustoasă tradiției. Așadar, în locul rețetelor clasice și cunoscute, am adunat 1 rețetă de mâncare stradală și 2 rețete de desert care oferă aroma tradițională dar într-o formă puțin diferită.
Brioșă de tort cu horn
Ingrediente (rețeta folosește o cană de 250 ml (8.5 oz) pentru a măsura ingredientele)
- 3 cani de faina fina de prajitura sau patiserie
- 1 cană de zahăr granulat
- 1 pachet de praf de copt
- 2 ouă
- ½ cană de ulei
- 1 cană de lapte
- scorţişoară
- un vârf de cuțit de sare
- unt de arahide sau Nutella
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
- Turnați ingredientele într-un bol și amestecați-le cu un mixer manual.
- Tapetați o tavă de brioșe cu cești de brioșe, umpleți-le astfel încât să fie pe jumătate pline și adăugați o lingură de cafea de unt de arahide sau nutella în mijloc. Deasupra se mai toarnă puțin aluat de brioșe, până ce paharele sunt pline pe două treimi.
- Coaceți 15-20 de minute, până când doboară. Brioșele sunt gata când sunt ferme la atingere, iar dacă introduci o scobitoare în mijloc, aceasta iese curată. Lasă brioșele în tavă să se răcească câteva minute.
- Amesteca putin zahar si scortisoara intr-o farfurie.
- Ungeți niște unt topit deasupra brioșelor și rulați-le în amestecul de scorțișoară-zahăr.
Tort de găluște Somló
Ingrediente
pentru pandișpan:
- 3 ouă
- 3 linguriță zahăr granulat
- 3 linguri făină fină de prăjitură
pentru pandișpan cu nuci:
- 3 ouă
- 3 linguriță zahăr granulat
- 2 linguri făină fină de prăjitură
- 30 g nuci
pentru pandișpan de cacao:
- 3 ouă
- 3 linguriță zahăr granulat
- 2 linguri făină fină de prăjitură
- 1 linguri cacao pudra neindulcita
pentru crema de vanilie:
- 3 lingurita de extract de vanilie
- 220 g zahăr granulat
- 700 ml lapte
- 6 gălbenuşuri de ouă
- 120 g faina fina de prajitura
pentru siropul de rom:
- 250 ml de apă
- 150 g zahăr granulat
- coaja de la 1 lamaie
- 100 g stafide
- 150 ml rom
pentru siropul de ciocolata:
- 150 ml de apă
- 150 g ciocolata
- 100 g zahăr granulat
pentru asamblare și servire:
- o mână de nuci (tocate sau măcinate)
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 30 g cacao pudra neindulcita
- Preîncălziți cuptorul la 180 °C și tapetați baza a trei forme de tort cu pergament de copt.
- Faceți pandișpanul. Separam ouale, batem albusurile spuma cu un mixer de mana, apoi adaugam treptat si amestecam zaharul si galbenusurile. Adăugați făina (și nucile pentru pandișpan cu nuci și cacao pentru pandișpan cu cacao) și amestecați ușor. Turnați fiecare amestec în formele de tort și coaceți timp de 10-12 minute.
- Faceți crema de vanilie. Aduceți laptele la fiert și apoi adăugați extractul de vanilie. Într-un castron separat, combinați gălbenușul de ou cu zahărul și făina, apoi adăugați treptat laptele. La final, fierbeți la abur timp de 4-5 minute până devine o cremă groasă.
- Faceți siropul de rom. Se pune apa si zaharul la fiert, apoi se adauga coaja de lamaie si se mai fierbe cateva minute. Se ia de pe foc, se adauga stafidele si, daca siropul s-a racit, se adauga romul.
- Faceți siropul de ciocolată. Combinați apa, zahărul și ciocolata într-o cratiță la foc mic și amestecați constant până când amestecul se îngroașă. Lasă siropul să se răcească.
- Asamblați tortul. Așezați pandișpanul de cacao pe fundul formei de tort, turnați peste el puțin sirop de rom, stropiți-l cu nuca mărunțită sau măcinată, apoi întindeți deasupra o parte din crema de vanilie. Repetați acești pași cu pandișpanul cu nucă și cu pandișpanul obișnuit, dar nu stropiți ultimul strat cu nucă. Acoperiți partea laterală a tortului cu restul de cremă de vanilie. La final, stropiți partea de sus a prăjiturii cu puțină cacao pudră și lăsați-l la frigider peste noapte.
- Serviți tortul cu frișcă și sos de ciocolată.
Citiţi, de asemenea,10 bomboane maghiare retro delicioase pe care trebuie să le încerci
Tort Dobos într-un pahar
Ingrediente
pentru crema:
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 200 g zahăr granulat
- 1 pachet de zahăr vanilat
- 50 g cacao pudra neindulcita
- 50 g ciocolată neagră
- 250 g unt
pentru straturi:
- 100 g zahăr granulat
- 12 doamne
- Aduceți smântâna pentru frișcă, zahărul vanilat și zahărul granulat la fiert.
- Rupeți ciocolata neagră în bucăți. Topiți ciocolata și untul împreună. Se toarnă amestecul de ciocolată-unt în frișcă.
- Lăsați crema să se răcească (o puteți pune la frigider pentru 2-3 ore).
- Se toarnă smântâna în bolul unui mixer și se bate până devine spumoasă și spumoasă.
- Caramelizați zahărul și înmuiați degetele în caramel. Se toarnă caramelul rămas într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, se lasă să se întărească, apoi se rupe în bucăți mici.
- Începeți să stratificați degetele și crema într-un pahar (terminați cu crema ca strat superior). Deasupra presara cateva bucatele de caramel.
Citiţi, de asemenea,TOP 5 mâncăruri maghiare numite după oameni celebri
Sursa: Daily News Ungaria
Dacă doriți să susțineți munca personalului Daily News Hungary și jurnalismul independent,
te rog sa faci o donatie aici
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Primarul districtului Budapesta l-a interzis pe premierul Orbán din ziarul local?
Calea ferată Budapesta-Belgrad: Construcția atinge o nouă etapă
Budapesta va primi 770 de milioane de euro în finanțare UE pentru dezvoltare!
Atenție: Podul major pe Dunăre din Budapesta va fi închis tot weekendul, devieri de trafic în loc
Pregătește-ți portofelul: prețurile piscinelor în aer liber vor crește în această vară în Ungaria
Orbán: Ungaria va lega prețurile carburanților la media regională
1 Comentariu
Preferatul meu este „Krémes”.