4 mâncăruri tradiționale maghiare cu o notă sănătoasă
În ultimii ani, conștiința sănătății a devenit din ce în ce mai populară, ceea ce a avut un impact mare asupra alegerilor alimentare ale oamenilor. S-a dovedit științific că o dietă sănătoasă crește speranța de viață și oferă numeroase beneficii pentru sănătate, cum ar fi reducerea riscului de apariție a mai multor boli cronice. Cu toate acestea, efectuarea unor schimbări majore în dieta ta poate părea uneori copleșitoare. În schimb, îți poți schimba obiceiurile alimentare puțin la un moment dat. Cu toții avem preparatele tradiționale preferate la care nu vrem să renunțăm. Bucătăria maghiară este plină de mâncăruri delicioase și diverse, dar rețetele includ adesea grăsime de gâscă sau de rață, untură, smântână, făină albă sau zahăr alb. Cu toate acestea, cu unele mici modificări, mesele tradiționale pot fi încorporate într-o dietă sănătoasă.
Am adunat 4 preparate tradiționale maghiare pentru a vă oferi câteva sfaturi.
Rántott hús (cotlet de porc/pui pane)
Rántott hús poate fi considerat unul dintre mâncărurile de bază ale Ungariei, preparate de obicei în weekend sau pentru sărbători în familie. Tipul de carne poate varia; carnea de porc și puiul sunt cele mai populare opțiuni. Mai întâi, aplatizați feliile de carne și asezonați-le cu sare și piper. Se acopera mai intai cu faina, apoi cu oul batut, iar apoi cu pesmet. La final, prăjiți carnea pane până devine crocantă și aurie.
Citiţi, de asemenea,Acestea sunt cele mai bune locuri pentru a mânca Wiener Schnitzel din Ungaria
Sfaturi sănătoase:
- Înlocuiți grăsimea cu ulei de canola, ulei de floarea soarelui, ulei de soia sau ulei de cocos.
- Ungeți feliile de carne cu făină integrală sau cu conținut scăzut de carbohidrați în loc de făină albă
(comparativ cu făina albă, făina integrală este mai bogată în fibre). - Amestecați niște tărâțe de ovăz în pesmet, astfel încât pâinea să absoarbă mai puțin ulei.
(Ovăzul este considerat una dintre cele mai sănătoase cereale, este bogat în antioxidanți și fibre. Tărâțele de ovăz sunt stratul exterior al boabelor de ovăz și sunt pline de nutrienți și vitamine.)
Langos
Lángos este o parte simplă, dar delicioasă a bucătăriei noastre. Este una dintre cele mai populare mâncăruri stradale din Ungaria. Ingredientele sunt apă sau lapte, făină, drojdie și sare, care se lucrează împreună fie manual, fie cu o mașină de frământat. După ce aluatul este prăjit în ulei, este acoperit cu usturoi, smântână și brânză.
Puteți găsi rețeta aici.
Citiţi, de asemenea,Ungurezul LángosBáró – o experiență culinară cu comă alimentară garantată
Sfaturi sănătoase:
- Pe langa variantele de mai sus, faina alba poate fi inlocuita si cu faina de ovaz.
- Înlocuiți smântâna integrală cu smântână sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
- Folosiți oricare dintre uleiurile menționate anterior pentru prăjit.
Mákos guba (pâine cu semințe de mac și budincă de unt)
Mákos guba este unul dintre cele mai cunoscute deserturi maghiare făcute cu semințe de mac. Este amestecul delicios de pâine sau chifle semilună – înmuiate în lapte –, semințe de mac, zahăr și cremă de vanilie.
Puteți găsi rețeta aici.
Sfaturi sănătoase:
- Produsele de patiserie din grâu integral sau cu conținut scăzut de carbohidrați sunt înlocuitori buni pentru pâinea albă.
- Utilizați lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi în loc de lapte integral; o altă alternativă excelentă este laptele pe bază de plante, cum ar fi laptele de migdale, laptele de soia, laptele de caju sau laptele de orez.
- Zahărul alb a fost adesea asociat cu obezitatea, bolile de inimă și diabetul, dar poate fi înlocuit cu alți îndulcitori, cum ar fi stevia, xilitolul, eritritolul sau zahărul de cocos. Cu toate acestea, este important să verificați ce alternative sunt bune pentru coacere.
Palacsinta (crêpe)
Cuvântul „palacsinta” se referă la crêpe preparate cu o varietate de umpluturi, atât dulci (crêpe de brânză de vaci), cât și sărate (crêpe de carne Hortobágy). Aluatul este de obicei făcut din făină universală, ouă, lapte și apă sodă.
Puteți găsi rețeta aici.
Sfaturi sănătoase:
- Pe lângă alternativele deja menționate pentru făina albă, puteți folosi și făină de ovăz, făină de orez sau coajă de psyllium. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că este mai dificil să se obțină „subțirea” tradițională cu acești înlocuitori.
- În cazul umpluturilor dulci precum brânză de vaci sau dulceață, puteți folosi îndulcitori și adăugați fructe proaspete.
Sursa: Daily News Ungaria
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
„Prim-ministrul din umbră” maghiar: Este nevoie de o Europă puternică
Senzațional: Budapesta găzduiește al treilea cel mai bun festival al berii din Europa!
Universitatea Széchenyi István prezintă evoluțiile sale liderilor diplomatici străini din Ungaria
Tramvaiele, autobuzele și troleibuzele nostalgie au început să facă naveta în Budapesta în acest weekend
China onorează moștenirile arhitectului maghiar László Hudec și poetului Sándor Petőfi
Neprevăzut: UE începe o anchetă împotriva maghiarului Wizz Air!