5+1 cele mai ciudate mâncăruri maghiare
Țările din întreaga lume se laudă adesea cu o selecție largă de feluri de mâncare ciudate. Ungaria nu face excepție, deoarece ungurii mănâncă unele dintre cele mai unice (și adesea destul de ciudate) alimente din lume. De la tipurile obișnuite de feluri de mâncare până la ceea ce unii ar găsi destul de grozav de stomac; vino cu noi pentru a descoperi ce ciudățenii culinare are de oferit Ungaria!
- Citeste mai mult: Primul restaurant rom din Ungaria a primit un premiu!
Un vârf de istorie culinară
Este un fapt cunoscut că diferitele națiuni de pe glob variază în ceea ce privește atracțiile lor culinare. Acest lucru se datorează pur și simplu diferențelor culturale și de mediu. Mediile influențează în mare măsură modul în care oamenii gătesc și disponibilitatea ingredientelor, în timp ce tradițiile dictează ce standarde are bucătăria locală. Desigur, nu trebuie să uităm istoria externă a unei națiuni, care poate influența foarte mult ce fel de alimente mănâncă oamenii. Să aruncăm o privire la Ungaria, de exemplu.
Cu secole în urmă, când strămoșii nomazi ai maghiarilor călăreau pe marile câmpii carpatice, mesele fără efort și simple erau la mare căutare. Mai târziu, în jurul secolelor al V-lea și al XVI-lea, oamenii din Turcia și Italia și-au exercitat atât influența asupra bucătăriei locale, ca să nu mai vorbim de Imperiul Austro-Ungar. Odată cu acesta din urmă a venit un stil de gătit extravagant, rafinat și sofisticat. Combină toate acestea și obții bucătăria maghiară îngăduitoare pe care o cunoaștem astăzi. Totuși, acum vă aducem o listă de ciudatenii și extreme, preparate pe care cu greu le veți găsi chiar și în restaurantele tradiționale maghiare.
Să încercăm aceste specialități!
Legume
Un fel de mâncare prea gros pentru a fi supă și prea subțire pentru a fi considerat o tocană. Da, aceasta este masa tradițională maghiară, főzelék. Popularitatea sa pe scară largă poate fi atribuită multor factori. Cel mai probabil, oamenilor le place főzelék din cauza cât de ușor este de preparat. Főzelék poate fi făcut din aproape orice leguminoase: mazăre, linte, fasole verde sau galbenă etc. Nici főzelék de dovleac și spanac nu sunt nemaiauzite! Dacă vrei să încerci să faci această specialitate maghiară, iată elementele de bază. După ce ți-ai ales leguminoasele de bază preferate, doar adaugă apă, adu-o la fiert și îngroașe cu un roux (de preferință din făină).
bologna prăjită
Această intrare este una simplă: bologna înmuiată în ouă bătute și pesmet, apoi prăjită. Aceasta era o masă obișnuită în multe cantinele școlare din Ungaria. Din cauza unor reglementări mai stricte cu privire la ceea ce li se permite să se servească copiilor, totuși, bologna prăjită a fost eliminată din meniu. În zilele noastre, bunicii din Ungaria sunt bine familiarizați cu acest fel de mâncare ușor. Fie că își amintesc cu drag despre asta sau dacă au un dispreț puternic față de acesta este un alt subiect de discuție. Unii consideră că bologna este negustătoare, cu puțin sau deloc conținut de carne în fiecare felie. Uneori ești lăsat să te întrebi din ce este făcut.
Zúzapörkölt
Acest fel de mâncare arată cât de plină de resurse este scena culinară maghiară. Baza zúzapörkölt este, ei bine, pörkölt: o specialitate mai cunoscută. În loc să folosească carne de vită sau de porc, acest fel de mâncare este făcut din gușcă de pui. Nu vă supărați, această tocană consistentă se va dovedi cu siguranță satisfăcătoare. Serviți-l cu paste fierte sau nokedli (un tip de tăiței mici) pentru cea mai autentică experiență.
Inimă de pui prăjită
De la un ingredient extraordinar la altul, această următoare intrare cu siguranță îi va deranja pe unii cititori. Folosește un alt ingredient ciudat, inima de pui. Este una dintre cele mai ușor de preparat, pur și simplu turnați ulei într-o tigaie de fier cu capac, adăugați condimente, amestecați bine și gătiți la foc mediu. Va elibera mult suc, se lasa sa fiarba. Când carnea este pe cale să fie gata, scoateți capacul și fierbeți la foc mare, amestecând-o din când în când. Odată ce sucurile sunt pe cale să se evapore, gătiți cel mult încă un minut, amestecând constant. Piureul de cartofi, cartofii de pătrunjel și cartofii cu ceapă și unt sunt o garnitură perfectă.
Sânge prăjit
Acest fel de mâncare este, de asemenea, legat de tradiția îndelungată a sacrificării porcilor, ceva care nu este exclusiv Ungariei. Cu toate acestea, festivitățile ocupă centrul atenției la aceste adunări de toamnă. O dată pe an, întreaga familie extinsă se reunește pentru a cânta, dansa și bea multă pálinka împreună! Se obișnuiește să se folosească toate părțile porcului în diverse rețete. Prima parte a sacrificării de porc este să scoată tot sângele din porc dimineața. Sângele prăjit se prepară de obicei lăsând sângele să se înghețe, apoi prăjindu-l cu ceapă pentru a fi servit la micul dejun.
Tobă
Pentru a încheia, acest fel de mâncare s-ar putea să întoarcă unele capete. Probabil cel mai ciudat fel de mâncare maghiară este disznósajt (literal din cuvintele porc [disznó] și brânză [sajt]). Este alcătuit din orice parte rămasă a porcului, la sfârșitul sacrificării porcilor, așa cum este detaliat mai sus. Brawn nu este, de asemenea, un fel de mâncare exclusiv maghiar. Originar din Europa, a cucerit lumea. Cu toate acestea, ungurii au un mod unic de a pregăti acest fel de mâncare. Carnea tocată este umplută în burta porcului, asemănătoare cu haggis-ul scoțian, înțepată cu ace și apoi presată cu greutăți pentru a îndepărta excesul de grăsime și a face brânza fermă și compactă. Este adesea afumat, precum cârnații sau șunca.
Citiţi, de asemenea,Luptă între două familii într-un oraș maghiar! – FOTO ȘI VIDEO
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Companiile maghiare sunt din ce în ce mai puternice în această țară din Asia Centrală
Vești grozave: Noua zonă rezidențială anunțată la Budapesta
Universitatea Széchenyi István prezintă evoluțiile sale liderilor diplomatici străini din Ungaria
Senzațional: Budapesta găzduiește al treilea cel mai bun festival al berii din Europa!
„Prim-ministrul din umbră” maghiar: Este nevoie de o Europă puternică
Şocant: românii trăiesc acum mai bine decât maghiarii
4 Comentarii
De ce aceste „mâncăruri ungurești ciudate” constante în DNH? „Főzelek” este gătit pe scară largă și cunoscut în alte părți ale Europei și este adesea cunoscut sub numele de „Pottage”. Nimic maghiar despre asta. La fel, „sânge uscat” apare în multe rețete din întreaga lume. Nu maghiară. În ceea ce privește „Bologna”, am căutat în numeroasele mele dicționare (profesionale) și nu există nicio traducere în engleză din maghiară. Bologna este un oras din Italia, la sfarsitul lui. Poate că ceea ce se înțelege este „trip” sau „marună” – pacal vagy belsőség. „Pacal” ar putea descrie și acest articol.
Cuvintele folosite pentru a descrie obiceiurile gastronomice și cultura Ungariei sunt insultătoare.
bologna prăjită este una dintre mâncărurile de altădată preferate din Newfoundland & Labrador. Când oamenii trăiau cu pește uscat cu sare sau pește afumat, o rundă de bologna era un adevărat răsfăț! Din câte știu eu, carnea aceea procesată nu a existat în Ungaria. Sigur că nu-ți amintesc să fi văzut sau mâncat vreodată când eram copil. Cu toate acestea, s-a vândut o carne procesată mult mai delicată și delicioasă, care avea un aspect similar, dar nu un gust. Mortadella cred că era numele.
Intotdeauna mi-au placut mascalele. Mai ales din supă. Și brânză Hedge. Iubesc toate aromele, aspicul care ține împreună toată carnea condimentată tocată. Fiind cineva care a trăit în afara rețelei timp de 15 ani și a crescut toate tipurile de animale, știu că porcii au o cantitate mare de carne pe cap, obraji, frunte, gât... În NF și Labrador sunt nebuni în legătură cu tunge și obrajii de pește! Oamenii inteligenți folosesc întotdeauna produse alimentare și ingrediente locale de sezon. Cumpărături în marile magazine moderne acum, orice este marcat 1/2 preț sau 30% reducere este o tactică similară pentru a vă asigura că venitul dvs. acoperă obligațiile, chiria, ipoteca, utilitățile, impozitele, îngrijirea dentară, asigurarea de viață etc. atât de greu de acoperit pentru unii.