Cel mai bun restaurant maghiar din Australia a așteptat oaspeții cu gulaș cangur
Timp de mulți ani, cel mai bun restaurant maghiar din Australia, Korona Csárda, a găzduit și politicieni maghiari, expați și australieni locali. Majoritatea invitaților au fost dornici să încerce gulașul cangur, invenția proprietarului. Între timp, altora le-a părut milă de biata ființă și au refuzat să încerce măcar delicatesa. Iată povestea păstrării tradițiilor culinare maghiare în Melbourne.
Restaurant maghiar din Melbourne
Clipi scrie că la restaurantul maghiar Korona Csárda din Melbourne, bucătarul Zsolt Vigh a pregătit un preparat unic – gulaș de cangur – care i-a captivat atât pe localnici, cât și pe politicienii maghiari din vizită. Vigh, care a deschis Korona Csárda în 2009 în cadrul Centrului Comunitar Maghiar din Melbourne, a pregătit această masă distinctivă prăjind ceapa în grăsime, adăugând boia de ardei cu grijă și apoi încorporând carne fragedă de cangur, adesea din coadă pentru sucul ei.
Restaurantul australian preferat al politicienilor maghiari
Acest fel de mâncare consistent a devenit o experiență memorabilă pentru politicienii maghiari care vizitează centrul comunității. Cu toate acestea, nu toți mesenii au fost complet la bord – unii s-au simțit ezitând să savureze carnea de cangur, considerând-o o delicatesă provocatoare. De exemplu, soția fostului președinte al Ungariei, János Áder, a refuzat politicos să încerce mâncarea ciudată, dar delicioasă. Potrivit bucătarului, gulașul cangur este puțin mai dulce decât varianta tradițională.
Restaurantul a găzduit numeroși demnitari maghiari, printre care fostul șef al statului László Sólyom, ministrul dezvoltării regionale Tibor Navracsics și László Kövér, președintele Adunării Naționale. În ciuda legăturilor sale cu personaje proeminente, Vigh rămâne umil, prețuind momente precum vizita lui la biroul lui Kövér din Ungaria, mai degrabă decât să urmărească faima în Australia.
Vizualizați postarea pe Instagram
Păstrarea patrimoniului
La Korona Csárda, proprietarul restaurantului maghiar Zsolt Vigh a creat un paradis nostalgic pentru australieni și maghiari expatriați deopotrivă. În timp ce unii oaspeți au găsit inițial bucătăria maghiară mai robustă decât erau obișnuiți, Vigh spune că meniul divers al restaurantului a atras aproape toți vizitatorii. O influență cheie în bucătărie a fost soacra lui Vigh din Transilvania, ale cărei aptitudini culinare sunt foarte admirate. Restaurantul a atras o clientelă multigenerațională, inclusiv australieni maghiari care se trezesc emoționați până la lacrimi când gustă mâncăruri de mult ratate, cum ar fi desertul insulelor plutitoare (madártej). Oaspeții mai tineri, adesea nefamiliarizați cu moștenirea lor, și-au exprimat chiar regretul că nu au experimentat mai devreme cultura maghiară.
Citiți și:
- Zece restaurante maghiare cu recomandare Michelin se alătură Restaurant Week
- Exclusiv – 94′ konyha & bar: Bucătărie de fuziune vietnameză de neegalat în inima Budapestei
Sursa: