Hamburgeria Balaton, recunoscută la nivel internațional, se pregătește cu specialități unice de toamnă și iarnă

Bitang Burger din Alsóörs a fost recunoscut ca singurul restaurant specializat în hamburgeri din regiunea Balaton care a fost inclus în ghidul internațional de restaurante Gault&Millau, după o pauză de zece ani.

Cel mai bun loc pentru hamburgeri de pe Lacul Balaton

Ghidul a plasat restaurantul în categoria „Pop” (Etablissements Popular), celebrând localurile de street food populare și de înaltă calitate. Această distincție plasează Bitang printre primele 1% din cele 489 de unități de ospitalitate maghiare recunoscute anul acesta.

Bitang Burger a primit, de asemenea, premiul „Restaurantul de burgeri al anului 2025” din partea Professional Elite, acordat la Szombathely.

„La gală, am observat că micii operatori și întreprinderile cu standarde profesionale ridicate, dar puțină atenție acordată, au primit și recunoaștere”, a declarat cofondatoarea Mária Kovács-Radnóti într-un interviu. Bucătarul-șef și cofondatorul Balázs Kovács a remarcat că aceste distincții dovedesc că calitatea superioară nu mai este exclusivă bucătăriei de lux. „Gault&Millau este crucial pentru noi, deoarece ei sunt pionierii acestei noi perspective”, a adăugat el.

Premiile au fost pe deplin meritate – localul este unul dintre preferatele oaspeților, ceea ce ar putea explica de ce anul acesta restaurantul, deschis tot timpul anului, a înregistrat vânzări record.

• Gordon Ramsay sărbătorește la Budapesta, apoi lucrurile devin ciudate la un restaurant – video

Potrivit portalului local de știri hirbalaton.hu, Aceste distincții ridică restaurantul cu burgeri Balaton în top 1% din peisajul ospitalității din Ungaria. Deschis în 2021, în toiul pandemiei de COVID-19, succesul său a fost atribuit unei îmbinări între perseverență și calitate.

Mâncăruri speciale pentru toamnă și iarnă

Publicația locală relatează că, pentru toamnă și iarnă, echipa a creat arome îndrăznețe, de sezon, potrivite pentru vremea mai rece. Cel mai remarcabil este hamburgerul cu ficat de rață de la Martinmas, care se află în meniu de la sfârșitul lunii octombrie.

„Ficatul de vită și cel de rață se combină fantastic, completate de un sos de usturoi negru care adaugă note subtile de prune uscate, înmuind în același timp asprimea usturoiului”, a explicat Balázs Kovács. El a subliniat angajamentul lor față de ingredientele locale pentru o prospețime maximă - cu cât un ingredient călătorește mai departe, cu atât devine mai puțin proaspăt.

Înainte de Crăciun, în chiflă va apărea vânat (căprioară), alături de băuturi încălzitoare, cum ar fi ciocolată caldă cu rom și gin tonic fiert, servite cu suc de mere fiert.

• Jason Momoa se îndrăgostește de aromele ungurești într-unul dintre cele mai populare restaurante din Budapesta

Ceea ce face ca această hamburgerie să fie cu adevărat specială este funcționarea sa pe tot parcursul anului în Alsóörs. Proprietarii locuiesc în zonă și și-au construit o comunitate fidelă de vizitatori. Mulți vizitatori preferă acest anotimp mai liniștit pentru o retragere liniștită lângă lac.

Nu numai că mâncarea și băuturile vor fi speciale, dar zona de relaxare tip igloo va fi și transformată într-un mic tărâm al minunilor de iarnă - încălzită, decorată pentru Crăciun și perfect confortabilă.

Recunoaștere exclusivă

Gault&Millau, cu rădăcini franceze, a revenit în Ungaria în 2015. Nu se concentrează doar pe gastronomia clasică, ci evaluează prospețimea, calitatea ingredientelor și consecvența experienței oaspeților, pe baza mai multor vizite anonime, conform rapoartelor locale.

Din peste 45,000 de unități de cazare din Ungaria, doar 489 au ajuns pe lista din 2025.

Bitang Burger vinde anual în jur de 50,000 de hamburgeri, vânzările din luna mai fiind deja la nivelul celor din augustul anului trecut. Vara, este adesea necesară rezervarea cu săptămâni înainte, iar uneori sute de clienți trebuie să aștepte, deoarece nu este întotdeauna posibil să se vină direct. Deși toamna și iarna sunt mai puțin aglomerate, popularitatea rămâne puternică.

Planurile de extindere sunt în curs de desfășurare, dar proprietarii insistă că locația centrală, controlul strict al calității și abordarea orientată către client trebuie menținute în orice viitoare sucursale.

Faceți clic pentru mai multe articole despre restaurante maghiare.