„Prăjitura Ungariei” 2016
În fiecare an, în ziua în care Sfântul Ștefan a întemeiat Statul Maghiar, 20th din august, „Prăjitura Ungariei” este prezentată publicului la Budapesta și în jurul cofetăriilor din țară. Era 10th anul în care Corporația Meșteșugarilor Cofetari din Ungaria a invitat înscrieri pentru cea mai bună prăjitură. Acum juriul l-a ales pe cel, care a fost prezentat în Parlament joia trecută.
Ádám Pataki, membrul președinției Corporației Meșteșugarilor Cofetari din Ungaria, a declarat că un număr record de candidați s-au înscris în concursul din acest an, iar tortul câștigător nu reprezintă doar Ungaria în culorile sale, dar consistența sa este și inovatoare, deoarece prezintă de trei ori semințe de dovleac. .
Ca întotdeauna, ei căutau idei inovatoare, creative, ingrediente naturale și rețete care reflectă aromele maghiare. Nosalty.hu scrie că juriul profesionist a ales „Prăjitura Ungariei” din 43 de participanți. Tortul câștigător este creația lui Gellért Szó, cofetar din Salgótarján, și se numește „Aurul verde al Őrség”. Cofetarul și-a asigurat titlul, pentru că el a fost și creatorul „Prăjiturii Ungariei” de anul trecut.
Aurul verde al Őrségului – Gellért Szó, Cofetarie G&D Craftsmen, Salgótarján
Un ganache vrac de ciocolată albă este pus pe un aluat cu semințe de dovleac. O pralină este făcută din semințe de dovleac prăjite, măcinate, zahăr și ulei din semințe de dovleac extrudat rece din Őrség, la care se adaugă ciocolată albă, vafe decojite și ulei din semințe de dovleac pentru a forma un strat crocant.
Acest strat crocant este așezat deasupra ganache-ului liber, care este urmat de un alt strat de ganache de ciocolată albă. Urmează apoi un strat de jeleu de zmeură și un alt strat de ganache.
Straturile sunt glazurate cu o ciocolată albă, glazură cu ulei de semințe de dovleac și decorate cu cercuri din ganache și ciocolată albă călită, vopsită cu unt de cacao.
[cutie] Ce a inspirat tortul?
„Nu prea am găsit prăjituri cu semințe de dovleac în Ungaria, deși cred că este un ingredient foarte versatil și dă o aromă unică deserturilor. Mai mult, este foarte sanatos si confera un plus schemei de culori, rezultand astfel si un aspect unic. Uleiul din seminte de dovleac si ciocolata alba formeaza un combo de arome foarte placut, armonic, pe care l-am gustat si in Italia. Uleiul din semințe de dovleac folosit pentru tort este produs de o familie încântătoare din Őrség, unde acest ulei este înconjurat de tradiții”, a spus Gellért Szó.[/box]
„Prăjitura Ungariei fără zahăr”
Egy Csepp Figyelem Caritate și Corporația Meșteșugarilor Cofetari din Ungaria invită aplicații pentru titlul „Prăjitură fără zahăr din Ungaria” din 2012. Scopul competiției nu este doar introducerea rețetelor și tehnologiilor fără zahăr, dar dorește și să atragă atenția asupra importanța unui stil de viață sănătos.
Câștigătorul concursului din acest an este prăjitura „Prințesa afine” realizată de cofetăria Tortavár din Budapesta. Desertul cofetarului Zsolt Pechtol nu are adaos de zahăr, aditivi sintetici sau conservanți.
László Nádori, președintele juriului „Prăjitura fără zahăr din Ungaria”, a declarat că conținutul de carbohidrați și calorii al prăjiturii introduse a scăzut continuu din 2012. O felie din tortul câștigător conține doar 228 de calorii și 8,8 grame de carbohidrați. Aspectul prăjiturii este „princiar”, aromele sale sunt dominate de afine, mure și coacăze roșii, care sunt în perfectă armonie cu iaurtul și migdalele dulci.
Fotografii: www.facebook.com/GregoryIronPhotography, TortavárCukrászda, MTI
Editor de copiere: bm
Sursa: http://www.nosalty.hu/
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Companiile maghiare sunt din ce în ce mai puternice în această țară din Asia Centrală
Vești grozave: Noua zonă rezidențială anunțată la Budapesta
Universitatea Széchenyi István prezintă evoluțiile sale liderilor diplomatici străini din Ungaria
Senzațional: Budapesta găzduiește al treilea cel mai bun festival al berii din Europa!
„Prim-ministrul din umbră” maghiar: Este nevoie de o Europă puternică
Şocant: românii trăiesc acum mai bine decât maghiarii