Dincolo de gulaș: Top 5 mâncăruri maghiare unice pe care fiecare gurmand trebuie să le încerce – FOTOGRAFII

Când vine vorba de bucătăria maghiară, majoritatea călătorilor se gândesc instantaneu la gulaș, prăjitură de horn sau langosh... Dar putem înțelege cu adevărat de ce! Aceste produse de bază sunt incontestabil delicioase, dar bogata moștenire culinară a Ungariei are mult mai multe de oferit. Dincolo de preferatele binecunoscute, vă așteaptă o lume de mâncăruri ungurești mai puțin cunoscute, pline de arome îndrăznețe, ingrediente consistente și secole de tradiție. Dacă sunteți gata să treceți dincolo de elementele de bază și să descoperiți nestematele ascunse ale bucătăriei maghiare, iată câteva feluri de mâncare care trebuie încercate, care vă vor surprinde și încânta papilele gustative.
Tocană de ardei (lecsó)
Ratatouille, un aliment de bază îndrăgit al mâncărurilor maghiare, este o tocană consistentă și aromată cu ardei care surprinde perfect esența gătitului maghiar de casă. Făcut dintr-o combinație simplă, dar vibrantă, de ardei, roșii, ceapă și boia de ardei, acest fel de mâncare este o sărbătoare a ingredientelor proaspete, din surse locale. Gătit în mod tradițional lent pentru a permite aromelor să se topească, lecsó poate fi savurat singur sau servit ca garnitură la carne, cârnați sau chiar ouă.

Pásztortarhonya
Pásztortarhonya, un fel de mâncare rustic și satisfăcător, este o adevărată reflectare a aromelor consistente întâlnite în preparatele maghiare. Această masă tradițională a ciobanului este făcută cu tarhonya, un tip de paste maghiare pe bază de ou, gătite împreună cu cartofi, cârnați afumati, ceapă și boia de ardei pentru un gust bogat și afumat. Preparată inițial la foc deschis de către păstori, pásztortarhonya rămâne o mâncare de confort îndrăgită, care întruchipează moștenirea pastorală a Ungariei. Ingredientele sale simple, dar profund aromate îl fac o alegere populară pentru gătit acasă.
Boia de ardei ciuperci (gombapaprikás)
Gombapaprikás, sau boiaua maghiară cu ciuperci, este un fel de mâncare bogat și cremos care prezintă aromele îndrăznețe tipice Maghiară feluri de mâncare. Făcută cu ciuperci fragede fierte într-un sos infuzat cu boia, această alternativă vegetariană la clasicul boia de pui este la fel de satisfăcătoare. Smântâna adaugă o textură catifelată, echilibrând căldura boia de ardei și sporind profunzimea aromei preparatului. Adesea servit cu nokedli (găluște maghiare) sau pâine proaspătă, gombapaprikás este o masă reconfortantă care evidențiază dragostea țării pentru ingrediente simple, dar aromate.
Roast á la Brasov (brassói aprópecsenye)
Nu lasa numele, Roast á la Brasov, sa te pacaleasca. Această masă gustoasă este de fapt una dintre cele mai emblematice mâncăruri maghiare, constă din carne de porc tăiată cubulețe și cartofi, prăjite împreună și asezonate cu usturoi, boia de ardei, sare și piper. Cu toate acestea, unii oameni au jurat să adauge slănină pentru un plus de aromă. Carnea de porc se taie cubulețe mici și se rumenește, apoi se condimentează, cu bulion adăugat și amestecul se lasă la sot. În mod similar, cartofii sunt tăiați cubulețe și prăjiți până devin aurii. Cele două sunt apoi combinate, iar brassói aprópecsenye este gata să fie servit. Este o masă sățioasă și aromată, perfectă pentru o cină copioasă.

Cartofi în straturi (rakott krumpli)
Rakott krumpli este, fără îndoială, una dintre cele mai reconfortante mâncăruri maghiare. Această caserolă de cartofi stratificată conține cartofi, ouă fierte tari și cârnați de boia afumată, toate înăbușite în smântână și coapte la perfecțiune. Unele variante includ bacon sau frankfurter pentru iubitorii de carne, în timp ce altele adaugă cremă de gulaș la topping. Practic, fiecare familie maghiară are propria ei interpretare a acestei mâncăruri tradiționale maghiare de confort. Este adesea savurat cu castraveți murați sau sfeclă roșie în lateral. Mâncăruri similare cu cartofi în straturi pot fi găsite peste tot Europa, fiecare cu întorsătura sa unică.

Citiți și: