Ungaria specială

Dincolo de gulaș: Top 5 mâncăruri maghiare unice pe care fiecare gurmand trebuie să le încerce – FOTOGRAFII

Când vine vorba de bucătăria maghiară, majoritatea călătorilor se gândesc instantaneu la gulaș, prăjitură de horn sau langosh... Dar putem înțelege cu adevărat de ce! Aceste produse de bază sunt incontestabil delicioase, dar bogata moștenire culinară a Ungariei are mult mai multe de oferit. Dincolo de preferatele binecunoscute, vă așteaptă o lume de mâncăruri ungurești mai puțin cunoscute, pline de arome îndrăznețe, ingrediente consistente și secole de tradiție. Dacă sunteți gata să treceți dincolo de elementele de bază și să descoperiți nestematele ascunse ale bucătăriei maghiare, iată câteva feluri de mâncare care trebuie încercate, care vă vor surprinde și încânta papilele gustative.

Tocană de ardei (lecsó)

Ratatouille, un aliment de bază îndrăgit al mâncărurilor maghiare, este o tocană consistentă și aromată cu ardei care surprinde perfect esența gătitului maghiar de casă. Făcut dintr-o combinație simplă, dar vibrantă, de ardei, roșii, ceapă și boia de ardei, acest fel de mâncare este o sărbătoare a ingredientelor proaspete, din surse locale. Gătit în mod tradițional lent pentru a permite aromelor să se topească, lecsó poate fi savurat singur sau servit ca garnitură la carne, cârnați sau chiar ouă.

lecsó, bucatarie, rosii
Pixabay / Ilustrații

Pásztortarhonya

Pásztortarhonya, un fel de mâncare rustic și satisfăcător, este o adevărată reflectare a aromelor consistente întâlnite în preparatele maghiare. Această masă tradițională a ciobanului este făcută cu tarhonya, un tip de paste maghiare pe bază de ou, gătite împreună cu cartofi, cârnați afumati, ceapă și boia de ardei pentru un gust bogat și afumat. Preparată inițial la foc deschis de către păstori, pásztortarhonya rămâne o mâncare de confort îndrăgită, care întruchipează moștenirea pastorală a Ungariei. Ingredientele sale simple, dar profund aromate îl fac o alegere populară pentru gătit acasă.

Boia de ardei ciuperci (gombapaprikás)

Gombapaprikás, sau boiaua maghiară cu ciuperci, este un fel de mâncare bogat și cremos care prezintă aromele îndrăznețe tipice Maghiară feluri de mâncare. Făcută cu ciuperci fragede fierte într-un sos infuzat cu boia, această alternativă vegetariană la clasicul boia de pui este la fel de satisfăcătoare. Smântâna adaugă o textură catifelată, echilibrând căldura boia de ardei și sporind profunzimea aromei preparatului. Adesea servit cu nokedli (găluște maghiare) sau pâine proaspătă, gombapaprikás este o masă reconfortantă care evidențiază dragostea țării pentru ingrediente simple, dar aromate.

Roast á la Brasov (brassói aprópecsenye)

Nu lasa numele, Roast á la Brasov, sa te pacaleasca. Această masă gustoasă este de fapt una dintre cele mai emblematice mâncăruri maghiare, constă din carne de porc tăiată cubulețe și cartofi, prăjite împreună și asezonate cu usturoi, boia de ardei, sare și piper. Cu toate acestea, unii oameni au jurat să adauge slănină pentru un plus de aromă. Carnea de porc se taie cubulețe mici și se rumenește, apoi se condimentează, cu bulion adăugat și amestecul se lasă la sot. În mod similar, cartofii sunt tăiați cubulețe și prăjiți până devin aurii. Cele două sunt apoi combinate, iar brassói aprópecsenye este gata să fie servit. Este o masă sățioasă și aromată, perfectă pentru o cină copioasă.

Foto: www.facebook.com/Cookta – ZsofiaHamoriPhotography

Cartofi în straturi (rakott krumpli)

Rakott krumpli este, fără îndoială, una dintre cele mai reconfortante mâncăruri maghiare. Această caserolă de cartofi stratificată conține cartofi, ouă fierte tari și cârnați de boia afumată, toate înăbușite în smântână și coapte la perfecțiune. Unele variante includ bacon sau frankfurter pentru iubitorii de carne, în timp ce altele adaugă cremă de gulaș la topping. Practic, fiecare familie maghiară are propria ei interpretare a acestei mâncăruri tradiționale maghiare de confort. Este adesea savurat cu castraveți murați sau sfeclă roșie în lateral. Mâncăruri similare cu cartofi în straturi pot fi găsite peste tot Europa, fiecare cu întorsătura sa unică.

rakott krumpli cookta-hámori zsófia
www.cookta.hu – ZsofiaHamoriPhotography

Citiți și:

De la covorul roșu la terenul de fotbal: Oameni celebri cu origini maghiare!

Adrien Brody printre faimoșii cu origini maghiare știri din Ungaria

Mulți artiști, sportivi și iconițe de modă de renume mondial se laudă cu rădăcini maghiare, chiar dacă mulți dintre ei s-au născut și și-au construit cariera în alte țări. Talente de origine maghiară și-au pus amprenta la Hollywood, muzică, modă și sport de generații. În acest articol, vom arunca o privire asupra celebrităților cu ascendență maghiară care au obținut un succes semnificativ în cariera lor, luând în același timp o parte din moștenirea lor.

Istoria bogată a Ungariei a dus la apariția multor persoane celebre și de succes din întreaga lume, cu rădăcini maghiare. De-a lungul veacurilor, au existat momente în care maghiarii și-au părăsit patria, cum ar fi în 1956, pentru a căuta noi oportunități și succes în străinătate. Actorii pe care îi prezentăm împărtășesc un mediu similar, cu strămoșii maghiari care au emigrat în căutarea refugiului împotriva persecuțiilor politice sau etnice sau în căutarea unor oportunități mai bune.

Jamie Lee Curtis – icoană de la Hollywood cu rădăcini maghiare

Jamie Lee Curtis s-a născut în Los Angeles într-o familie de actori. Tatăl ei, Tony Curtis, a fost fiul unor imigranți evrei de origine maghiară, așa că Jamie are niște strămoși maghiari. După divorțul părinților săi, ea a fost crescută de mama lui, iar sora ei Kelly Curtis a ales, de asemenea, actoria ca carieră. Jamie este cunoscută nu numai ca o actriță talentată, ci și ca scriitoare și a câștigat multe premii prestigioase de-a lungul carierei sale.

Jamie Lee Curtis rădăcini maghiare
Sursa: Wikimedia Comms / Autor: Gage Skidmore din Peoria, AZ, Statele Unite ale Americii

Adrien Brody – Vedeta Pianistului și Brutalistului și legătura sa maghiară

Adrian Brody s-a născut la New York și își datorează înclinația artistică în parte mamei sale, fotojurnalistei de origine maghiară Sylvia Plachy. Mama lui s-a născut la Budapesta dintr-un aristocrat catolic din partea tatălui ei și descendență ceh-evreiască din partea mamei. Deși educația lui Brody nu a fost puternic influențată nici de catolicism, nici de iudaism, rădăcinile sale maghiare sunt o parte crucială a familiei sale. El a câștigat Premiile Oscar de-a lungul carierei sale, cu o performanță deosebit de memorabilă în filmele numite „Pianist” și „The Brutalist”.

Adrien Brody Rădăcini maghiare
Sursa: Wikimedia Comms / Autor: Harald Krichel

Gene Simmons – O legendă rock care vorbește maghiară

Muzicianul rock de renume mondial Gene Simmons, inițial Chaim Witz, s-a născut în Israel din părinți de origine maghiară. Atât mama lui, Flóra Kovács, cât și tatăl său, Ferenc Witz, s-au născut în Ungaria. Deși Simmons și-a făcut cariera muzicală în America, el vorbește maghiară și este mândru de rădăcinile sale maghiare. Este cunoscut în întreaga lume ca fondator și basist al trupei Kiss.

Calvin Klein – Pionierul modei dintr-o familie maghiară

Calvin Klein s-a născut în cartierul Bronx din New York într-o familie de imigranți maghiari-evrei. A devenit interesat de design vestimentar de la o vârstă fragedă, studiind la Liceul de Artă Industrială și la Institutul de Tehnologie de Moda. Deși nu a absolvit, talentul său a devenit curând evident și, împreună cu un prieten, Barry Schwartz, și-a fondat propria companie, care mai târziu a devenit renumită în întreaga lume sub numele de Calvin Klein Inc. Marca sa de îmbrăcăminte este una dintre cele mai cunoscute din industria modei, iar succesul său este strâns legat de mediul său de imigrant și de sprijinul comunității evreiești din Bronx.

Tim Howard – Fotbalistul de origine maghiară

Tim Howard este unul dintre cei mai cunoscuți fotbaliști din Statele Unite, care a jucat la echipe precum Manchester United și Everton în timpul carierei sale. Mama lui, Eszter Fekete, este de origine maghiară, iar bunicii lui au fost membri activi ai comunității maghiare americane. Pál Fekete, bunicul lui Tim, a emigrat în Statele Unite după Revoluția din Ungaria din 1956, unde a lucrat ca cercetător de succes la Johnson & Johnson. Howard nu numai că a obținut succes pe teren, dar a rămas activ și ca director sportiv după pensionare.

Poveștile celebrităților de origine maghiară arată că talentul și perseverența maghiară pot fi găsite peste granițe. Deși mulți dintre ei s-au născut și au crescut în alte țări, originile lor le-au modelat viața și cariera într-un fel. Fie că este vorba de film, muzică, modă sau sport, rădăcinile lor maghiare adaugă un strat mai profund succesului lor și ceva cu care noi toți să fim mândri.

Citiți și:

Imagine recomandată: depositphotos.com

Patruzeci și cinci de ani de când primul autobuz articulat Ikarus și-a luat rămas bun de la Budapesta

ikarus 180 ungaria magyarország

Au trecut 45 de ani de când Compania de Transport din Budapesta (BKV) a retras din serviciu ultimul autobuz articulat Ikarus 180. A fost primul autobuz articulat care a fost produs intern și a pus bazele succesului de mai târziu al lui Ikarus la nivel mondial.

Ikarus 180

Ikarus 180 a început să prindă contur în 1958, când fabrica și-a pus ochii pe dezvoltarea unui nou autobuz articulat, de mare capacitate, inspirat de Henschel HS 160 USL din Germania de Vest. László Finta, un designer renumit al perioadei, a proiectat vehiculul. Primul prototip funcțional a fost prezentat în 1961 la Târgul Industriei Locale de la Budapesta, unde noul autobuz articulat a avut un succes masiv în rândul publicului, scrie PestBuda.

Ikarus 180 a fost considerat remarcabil de standardele vremii. Motorul său a fost plasat sub podeaua vehiculului, oferind un habitaclu mai silențios și mai confortabil. Autobuzul lung de 16.5 metri avea trei uși și o capacitate de 180 de pasageri, ceea ce era deosebit de avantajos în traficul urban aglomerat. Vehiculul a fost alimentat inițial de un motor diesel Csepel, dar ulterior au fost instalate motoare Rába mai puternice.

ikarus-180
Fotografie: Fortepan / Prohászka Imre (288772)

Revoluția autobuzelor articulate de la Budapesta

Deși ideea autobuzelor articulate nu a apărut în Ungaria, Budapesta a fost unul dintre primele orașe din lume care a introdus acest tip de vehicul. Primele autobuze articulate au fost reconstrucții de acasă a două autobuze casate. Ikarus 180 a fost o soluție mai profesionistă și mai modernă, care a intrat în funcțiune în 1963 la Unitatea de Operare a Autobuzelor din Budapesta (FAÜ). Au servit pasagerii în Budapesta de la mijlocul anilor 1960 și au fost un element cheie al transportului urban timp de 16 ani.

Un tip de tranziție care a pus bazele succesului

Ikarus 180 a fost, de fapt, un model de tranziție. Producția a durat doar până în 1973, cu un total de 7,802 de unități construite. Dintre aceștia, doar 520 au rămas în Ungaria; restul erau destinate exportului în țări din Mongolia în Egipt. Cu toate acestea, succesul autobuzului și experiența acumulată au deschis calea pentru Ikarus 280, care a devenit unul dintre cele mai cunoscute autobuze articulate din lume. Au fost construite peste 61,000 de unități din cele 280, iar timp de zeci de ani, a jucat un rol major în transportul de la Los Angeles la Vladivostok, potrivit Bună, maghiar.

ikarus 180 ungaria magyarország
Ikarus 180. Foto: Jácint Mayer

Adio și amintire

Până la sfârșitul anilor 1970, anii 180 au fost înlocuiți treptat cu cei mai moderni Ikarus 280. Ultimele 180 de autobuze au circulat în Budapesta pe 20 ianuarie 1980. La acea vreme, evenimentul nu a primit prea multă acoperire de presă, iar exemplul anterior nu a fost păstrat. Cu toate acestea, amintirea tipului a fost păstrată vie printr-o coincidență fericită: în 1990, un Ikarus 180, transformat anterior într-un poligon mobil de tragere pentru Liga Tineretului Comunist, a fost restaurat și poate fi văzut și astăzi.

Moștenirea lui Ikarus 180

Ikarus 180 reprezintă un capitol important nu numai în istoria producției de autobuze din Ungaria, ci și în istoria transporturilor din Budapesta. Deși a fost în producție doar pentru o perioadă scurtă de timp, impactul său a depășit cu mult propria eră. Deschizând calea pentru dezvoltarea autobuzelor moderne articulate, a contribuit la reputația lui Ikarus la nivel mondial și la epoca de aur a industriei de transport a Ungariei. Astăzi, ne amintim de 180 cu nostalgie, dar moștenirea sa trăiește în istorie și pe drumuri.

Citiţi, de asemenea, – Autobuze Ikarus: cele mai de succes produse maghiare ale secolului XX – detalii si FOTOGRAFII

László Almásy: un ungur care a servit ca explorator, ofițer de recunoaștere și spion

László Almasy

Un anumit aer de mister înconjoară figura lui László Almásy, iar lansarea filmului de renume mondial The English Patient a făcut puțin pentru a o risipi. Almásy și-a împins în mod constant propriile limite în timp ce se încurca în evenimentele celui de-al Doilea Război Mondial. Chiar și printre contemporanii săi, el era o legendă, dar scrierile defăimătoare despre el au început să apară devreme, intensificându-se odată cu ascensiunea regimului comunist. Un articol de Ferenc Kanyó din Helló Magyar.

Pasiune pentru zbor

László Almasy
László Almásy și Nándor Zichy. Fotografie: Wikimedia

László Almásy s-a născut în 1895 la Borostyánkő (azi Bernstein, Austria). Chiar și în această etapă timpurie a vieții sale, în jurul lui s-a format o legendă minoră - i s-a adresat adesea conte. Deși familia lui era de descendență nobilă și purta titlurile „de Zsadány și Törökszentmiklós”, ei nu au deținut niciodată un titlu de conte. Bunicul său, Eduárd Almásy, a achiziționat Borostyánkő prin cumpărare. Conform uneia dintre scrisorile lui László Almásy, i s-a sugerat ca bunicul său să depună o petiție pentru titlu, pe care regele Carol al IV-lea a aprobat-o. Cu toate acestea, Eduárd a murit înainte de finalizarea procesului, iar moștenitorii săi nu au finalizat niciodată cererea în Ungaria.

Borostyánkő
Borostyánkő. Fotografie: Mayer Jácint/Helló Magyar

Când Carol al IV-lea a încercat să-și revendice tronul, László Almásy a luat parte la evenimente ca secretar privat al lui János Mikes, episcopul de Szombathely. (În acest moment, propaganda de stânga l-a acuzat mai întâi de homosexualitate, pretinzând că era iubitul episcopului.) Deoarece învățase anterior să conducă, el conducea adesea personalități-cheie în timpul întâlnirilor importante, inclusiv însuși Carol al IV-lea. Nu este sigur dacă a susținut a doua încercare de întoarcere a regelui. Dacă a făcut-o, a rămas tăcut în privința asta, deoarece regimul Horthy a luat măsuri dure împotriva participanților la a doua încercare, spre deosebire de prima.

Almásy învățase să zboare în timp ce studia în Marea Britanie. Pasiunea lui pentru explorare a fost probabil inspirată de tatăl său, György Almásy, care a călătorit mult în Asia. În timpul Primului Război Mondial, a slujit pe mai multe fronturi - mai întâi pe Frontul de Est, apoi din 1916 pe Frontul italian și mai târziu în Albania. Cu toate acestea, din cauza restricțiilor impuse aviației în Ungaria în urma Tratatului de la Trianon, el și-a mutat temporar atenția către automobile.

Atras de Africa

Almásy își testase deja limitele cu mașinile – a terminat pe locul al doilea în Turul Hortobágy-Balaton și a participat la numeroase curse de mașini – dar a fost o expediție africană care i-a adus adevărata recunoaștere. Însoțit de cumnatul său, Antal Esterházy, a traversat deșerturile Libian și Nubian într-un automobil Steyr, călătorind de la Alexandria la Khartoum, capitala Sudanului de astăzi. Călătoria lor de 3,000 de kilometri a câștigat atenția internațională, deoarece au ajuns în zone considerate anterior inaccesibile cu mașina. Această realizare a făcut ca Almásy să devină un fel de ambasador al mărcii pentru Steyr, testând noi modele în deșert până când Marea Depresiune a zguduit stabilitatea financiară a companiei austriece.

Almásy László și Zichy Nándor repülő (1)
Prima călătorie de explorare a lui László Almásy și Nándor Zichy cu avionul, 21 august 1931, Mátyásföld, Budapesta. Fotografie: Wikimedia

În 1931, s-a îmbarcat într-o explorare aeriană cu Nándor Zichy din Türkiye în Africa, dar în apropiere de Alep, avionul lor s-a prăbușit, iar expediția la care plănuiseră să se alăture a continuat fără ei. Până în 1932, însă, László Almásy ajunsese în Oaza Zarzura. În 1933, cu un sponsor susținut, a pornit într-o altă expediție cu geograful László Kádár. În formațiunile mesei din Deșertul Libian, el a făcut o descoperire revoluționară - reprezentări antice umane și animale. Aceste picturi, care înfățișează și plante și apă, l-au determinat să concluzioneze că regiunea fusese cândva acoperită periodic sau permanent de apă. A rămas în Egipt până în 1939, întorcându-se în Ungaria de teama internarii britanice la începutul celui de-al Doilea Război Mondial.

Anii de război

Faima internațională a lui Almásy a devenit o povară în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, deoarece germanii i-au recunoscut expertiza. Sub presiunea Abwehr-ului, armata maghiară l-a repartizat în Africa, unde Wehrmacht-ul avea nevoie de indivizi familiarizați cu terenul local pentru operațiunile Afrikakorps. Între februarie 1941 și august 1942, a servit un total de 570 de zile în Divizia 10 Aeriană Germană din Africa.

Una dintre primele sale misiuni a implicat o încercare de a-l extrage din Egipt pe Aziz Ali al-Misri, un politician naționalist simpatic cu germanii. Almásy a încercat de două ori, dar al-Misri a fost în cele din urmă capturat de autoritățile egiptene.

Operațiunea sa cea mai îndrăzneață a fost infiltrarea a doi agenți germani în spatele liniilor britanice. Misiunea a fost deosebit de dificilă pentru că până atunci, britanicii au spart deja mesajele criptate ale germanilor și erau la curent cu operațiunea. În ciuda acestui fapt, Almásy a introdus cu succes cei doi agenți în Egipt și s-a întors în siguranță cu echipa sa. Mai târziu și-a povestit experiențele în Cu armata lui Rommel în Libia (Rommel seregénél Libyában).

Persecuția postbelică

În ciuda realizărilor sale din timpul războiului, Almásy s-a confruntat cu consecințe grave după război. A fost arestat pentru prima dată în aprilie 1945 și predat sovieticilor, care l-au transferat în Austria în iunie, dar apoi l-au eliberat. În iulie, a fost arestat din nou la Szombathely de poliția maghiară, dar după interogatoriu a fost eliberat.

Cu toate acestea, în ianuarie 1946, a fost arestat din nou, eliberat în martie și apoi reținut din nou de sovietici în iunie. El a fost predat înapoi autorităților maghiare în august. În timpul închisorii sale, a fost bătut și torturat în mod repetat, dar nu i-au fost extrase nicio dovadă incriminatoare.

În cele din urmă, salvarea sa a venit dintr-o sursă neașteptată - Gyula Germanus, un orientalist renumit. Deși Germanus nu-l cunoștea personal pe Almásy, unul dintre elevii săi a fost Mátyás Rákosi, viitorul lider comunist al Ungariei. Rákosi a făcut semn judecătorului de judecată populară să asculte mărturia lui Germanus. Crezând în mod eronat că orientalistul reprezintă poziția Partidului Comunist, judecătorul l-a achitat pe Almásy.

În 1947, a fost din nou arestat, dar intervenția vărului regelui egiptean și a serviciilor de informații britanice l-au salvat. Cu toate acestea, a fost forțat să părăsească Ungaria. Almásy s-a stabilit la Cairo, unde a lucrat ca instructor de zbor. A murit în 1951 de dizenterie.

O carte despre călător

Recent a fost publicată o carte despre viața lui László Almásy de Tamás Viktor Tari: Tatăl Nisipurilor: viața secretă a lui Almásy László (O homok atyja. Almási László titkos élete) aruncă o lumină nouă asupra vieții fascinante și adesea controversate a acestui explorator, pilot și agent de război maghiar.

Citiți articolul original, în limba maghiară AICI.

Citiți și:

Povestea primei aeronave construite în Ungaria

Povestea primului avion maghiar

Prima aeronavă construită în Ungaria, Libelle, a fost prezentată în Ungaria în decembrie 1909 și a efectuat oficial primul zbor pe 10 ianuarie 1910. Cu toate acestea, cu o lună mai devreme, pe 9 decembrie 1909, aeronava a fost testată, un eveniment marcant în istoria aviației maghiare.

La acea vreme, experimentele aviatice erau încă la început și erau văzute mai mult ca un spectacol, o atracție de circ. Cu toate acestea, debutul maghiar al lui Louis Blériot în octombrie 1909 a fost o inspirație majoră pentru constructorii de avioane maghiari, scrie PestBuda.

Libelle: primul avion construit în Ungaria

Aeronava a fost construită de Jenő Gráber și János Adorján și a fost numită libelulă, sau „Libelulă”. Structura mică a fost realizată din lemn, pânză și sârmă, cântărind puțin sub 200 de kilograme. Mașina era alimentată de un motor Dedics cu doi cilindri, care producea 24 CP pentru a furniza energia necesară urcării.

Dimensiunile Libelle:

  • Durata: 8.8 de metri
  • Anvergura: 7.3 de metri
  • Viteza maxima: 55 kilometri pe oră

Aeronava a apărut prima dată la aeroportul din Rákosmeze, unde a fost testat la 9 decembrie 1909.

Întrebarea zborului: succes sau eșec?

Diferite relatări despre primul test al Libelle au supraviețuit. Zsuzsa Frisnyák, în cartea ei Cronica transporturilor maghiare, scrie că avionul a zburat 150 de metri la o altitudine de aproximativ 2 metri. În contrast, László Winkler, în cartea sa Zburători maghiari, maghiari zburători, susține că avionul s-a rostogolit doar, dar roțile s-au rupt, așa că primul zbor oficial a avut loc pe 10 ianuarie 1910.

Presa vremii nu a relatat despre eveniment în detaliu, așa că este incert dacă un zbor efectiv a avut loc în decembrie 1909. Cert este, însă, că Libelle era deja gata și, dacă nu ar fi eșuat, ar fi putut foarte bine să fi fost cel care a efectuat primul zbor oficial al Ungariei.

Soarta lui Libelle și János Adorján

În ianuarie 1910, Libelle a făcut mai multe decolări cu succes până când, o dată, în fața logodnicei sale, János Adorján s-a prăbușit. Deși curajosul pilot a scăpat fără răni grave, scena a șocat profund logodnica lui, care a leșinat.

După incident, János Adorján nu a mai zburat niciodată, dar a rămas o figură majoră în dezvoltarea aviației și ingineriei maghiare. Munca sa a avut un impact semnificativ asupra inovației maghiare până la moartea sa în 1964.

Crearea și introducerea primei aeronave ungurești a reprezentat o piatră de hotar în istoria tehnologiei maghiare. Libelle simbolizează nu numai zorii aviației maghiare, ci și curajul și spiritul de pionier care i-au caracterizat pe inginerii și piloții vremii. Munca lui János Adorján și a echipei sale a inspirat generațiile viitoare și a ajutat Ungaria să devină parte din istoria aviației, Helló Magyar a scris.

Povestea fascinantă a modului în care Budapesta și-a primit numele iconic

Vedere panoramică la Budapesta

De Virág Papp, HellóMagyar

Orașul vibrant Budapesta, renumit pentru arhitectura sa uimitoare și istoria bogată, nu a fost întotdeauna o metropolă unificată. A apărut din unirea a trei așezări distincte: Buda, Óbuda și Pest. Dar ce povești se află în spatele acestei uniuni istorice? În 1873, aceste trei orașe au fuzionat oficial și a fost ales numele „Budapest”, un nume care avea să rezoneze în curând ca inima care bate a Ungariei.

viziunea lui Széchenyi

Interesant este că ideea fuziunii acestor orașe gemene fusese propusă mult mai devreme, în anii 1830. În 1831, István Széchenyi și-a exprimat gândurile despre această problemă în lucrarea sa Lume:

„Numele capitalei tale ar trebui schimbat în Budapesta, care, în câțiva ani sau chiar luni, ar suna la fel de familiar și firesc precum Bucureștiul. Această unire ar aduce împreună cele două orașe, care în prezent nu se privesc cu cei mai buni ochi. Ce beneficii ar decurge din această unire, ce capitală prosperă ar avea Ungaria în scurt timp! Mai ales dacă Dieta s-ar ține nu la Bratislava, atât de departe de Transilvania și la granițe, ci în inima țării... Aceste orașe ar trebui să formeze o singură capitală, nu două; una, nu inimi divizate și contradictorii.”

István Széchenyi
Contele István Széchenyi, care, printre alte realizări, a făcut să construiască Podul cu Lanțuri la Budapesta.

Contele István Széchenyi, renumit pentru contribuțiile sale în Ungaria, inclusiv construcția Podului cu Lanțuri, a fost un vizionar care vorbea mai multe limbi. El a fost nemulțumit de numele „Pest”, deoarece evoca cuvintele germane Dăunător si  ciumă (ciumă), precum și latinescul ciuma. În încercarea de a găsi un nume mai armonios, a propus mai multe alternative, inclusiv BájkertDunagyöngyeEtelvár și Hunvár.

În cele din urmă, Széchenyi a pledat pentru Honderű. Cu toate acestea, la începutul anilor 1840, el a abandonat această idee după ce s-a subliniat că Honderű suna incomod asemănător cu cuvintele franceze rușine (rușine) și străzi (străzi), scrie Miklós Szabolcsi în lucrarea sa Honderű.

Buda în 1493 Budapesta
Buda în 1493. Foto: Creative Commons

Când numele larg acceptat „Pest-Buda” a fost tipărit pe hărți, a devenit evident că cuvântul Dăunător ar cădea pe malul Buda al Dunării şi Buddha pe partea dăunătorilor. Acest lucru a determinat o schimbare către denumirea mai echilibrată „Budapest” după unificarea Pest, Buda, Óbuda și Insula Margareta într-o singură capitală.

Interesant este că numele „Budapest” a apărut încă din 1846 în al nouălea cânt al lui János Arany. Toldi„Orașul Budapesta este locuit de multe mii.”

De ce Buda și de ce Pest?

Pentru a urmări originile acestor nume, trebuie să ne întoarcem la epoca romană. Potrivit Arhivele Budapestei, cuceritorii romani au ajuns în zonă la mijlocul secolului al II-lea î.Hr. Dunărea a servit drept graniță naturală pentru provincia romană Pannonia, unde au fost construite tabere militare la punctele de trecere pentru apărarea imperiului. În apropierea acestor tabere au fost înființate orașe, cum ar fi Aquincum, situat în actuala Óbuda. Până în anul 2 d.Hr., Aquincum devenise sediul Panoniei Inferioare. Cetățenii romani și-au construit casele și băile de piatră, s-au bucurat de divertisment la amfiteatru și s-au bazat pe protecția armatei romane.

Numele Budapestei Aquincum
Muzeul Aquincum din Óbuda, Budapesta. Fotografie: Commons.wikimedia.org de Kaboldy

Originile lui Buda

O teorie sugerează că Buda a fost numit după fratele lui Attila Hunul, care și-a trăit cea mai mare parte a vieții în zonă și a fost venerat pentru contribuțiile sale la district. Potrivit relatărilor istorice, numele Buda a fost asociat cu o așezare romană construită pe locul Aquincum în timpul epocii Árpád timpurii. Această așezare a ajuns să fie cunoscută sub numele de Óbuda (Buda Veche) abia după invazia tătarilor, când a fost construit Castelul Buda, numit atunci Újbuda (Buda Nouă).

O altă explicație leagă numele Buda de izvoarele termale abundente din zonă. Cuvântul latin apă (apa) a inspirat numele roman aquincum. În mod similar, cuvântul slav apă (apa) poate să fi evoluat în „Buda”, făcând referire la bogatele izvoare naturale ale zonei.

Teorii despre originea numelui Pest

De la mijlocul secolului al XIX-lea încoace, o teorie intrigantă a început să capete amploare. Rómer Flóris, în timp ce studia fortificațiile romane de-a lungul Dunării, a emis ipoteza că în zonă trebuie să fi existat o cetate. El a legat acest lucru de geograful din secolul al II-lea Ptolemeu, care, în a lui Introducere în cartografierea Pământului, a menționat un oraș pe nume Jazy. Locația sa geografică a fost identificată de romani cu situl Contra-Aquincum. Numele orașului a fost înregistrat ca Pasiune or Pesszion, dar conform lui Lajos cel Mare, fusese modificată de cărturari din Pesztion—un nume păstrat de romani și transmis mai târziu maghiarilor cuceritori.

Explicația mai larg acceptată, totuși, leagă numele de Dealul Gellért de pe malul Buda al Dunării. În slavă, dăunător înseamnă „peștera” sau „cavitatea stâncii”, iar în maghiară veche, cuvântul dăunător referit la un cuptor. Dealul Gellért, care găzduiește o peșteră care conține izvoare termale, a fost denumit astfel „Dealul Pest”. Așezarea de pe partea opusă a râului a moștenit ulterior numele, după cum a menționat telex.

Această „migrație” fascinantă a numelui pe cealaltă parte a râului este bine documentată în sursele medievale timpurii. Numele german pentru Buda, Ofen (în maghiară „cuptor”), are o origine similară cu cuvântul slav dăunător, ambele însemnând „peșteră” sau „gol” în dialectul german de sud. În mod interesant, un document pre-tătar se referă la așezarea de pe malul stâng al râului – Pesta de astăzi – ca Ofen. Cu toate acestea, de-a lungul timpului, germanii locali au aplicat numele exclusiv dealului Castelului Buda.

Vedere panoramică la Budapesta
Foto: depositphotos.com

Puteți citi versiunea maghiară a acestui articol AICI.

Citiți și:

Vechiul pod Elisabeta din Budapesta: unul dintre cele mai frumoase și mai lungi poduri cu lanț din lume a fost demolat acum 80 de ani

Vechiul pod Elisabeta din Budapesta

De Jácint Mayer, HellóMagyar.

Un simbol demn al Ungariei moderne, Podul Elisabeta a stat ca o mărturie a ingeniozității și spiritului națiunii, captând atenția globală pentru dimensiunea și atractivitatea sa estetică. Împreună cu celelalte treceri emblematice ale Dunării, Parlamentul Ungariei și Castelul Buda, Podul Elisabeta a cimentat reputația Budapestei ca una dintre cele mai pitorești capitale ale Europei. Cu toate acestea, spre deosebire de omologii săi, nu a putut rezista răsturnărilor istoriei.

Un concurs internațional de proiectare a podului a fost câștigat de inginerul german Julius Kübler, în colaborare cu arhitecții Eisenlohr și Weigle, cu un design cu tirant. Cu toate acestea, podul a fost construit în cele din urmă folosind materiale maghiare - înainte de designul original - din cauza indisponibilității cablurilor adecvate în Ungaria la acea vreme.

Podul Elisabeta Budapesta 1

A fost unul dintre cele mai frumoase poduri din Europa. Foto: Fortepan/Deutsche Fotothek/Brüch und Sohn

Podul Elisabeta din Budapesta, cel mai frumos pod cu lanțuri

Trecerea de culoare ocru, cunoscută inițial sub numele de Podul din Piața Eskü, a fost deschisă circulației pe 10 octombrie 1903 și a fost numit după Regina Elisabeta, iubita consoartă a împăratului Franz Joseph, care a fost asasinată la Geneva în 1898. Cu o lungime de 378.6 metri, era cel mai lung pod cu lanțuri din lume la acea vreme, cu o deschidere fără precedent de 290 de metri, un record. a avut loc până în 1926. Structura sa elegantă și ingineria de pionierat i-au adus un loc printre cele mai frumoase poduri din Europa.

Podul Elisabeta Budapesta 2
Tramvaiele pe podul Elisabeta. Foto: Fortepan/Korner Veronika

Construcția podului a necesitat modificări semnificative ale aspectului orașului. Strada Kossuth Lajos, o arteră importantă de astăzi, nu ducea încă la Dunăre, necesitând o reproiectare urbană amplă. Planul inițial ar fi plasat podul la nord, punând în pericol biserica parohială din centrul orașului. În timp ce biserica a fost în cele din urmă cruțată, apropierea noului pod a trecut periculos de aproape, iar Primăria în stil renascentist italian a fost pierdută din cauza progresului.

Podul Elisabeta Budapesta 3
Dealul Gellért în fundal. Foto: Fortepan/Erky-Nagy Tibor

Poate fi o surpriză, dar digurile mari ale Podului Elisabeta nu au fost reparate; mai degrabă erau susținute de lanțurile în sine, sprijinindu-se pe balamale care se mișcau la baza lor, adică nu erau neapărat verticale. Dimensiunile lor erau semnificativ mai mari decât cele ale podului vecin Ferenc József, care avea o asemănare superficială cu Podul Elizabeth.

Asediul sovietic al Budapestei a distrus aproape totul

Asediul sovietic al Budapestei din 1944–45 este amintit ca fiind una dintre cele mai lungi și mai distructive bătălii urbane ale celui de-al Doilea Război Mondial. Ofensiva Armatei Roșii împotriva Pesta și-a atins obiectivul la mijlocul lunii ianuarie 1945, când partea de est a capitalei Ungariei a fost smulsă de sub controlul forțelor germano-ungare. În urma evacuării militare a Pestului, ultimele două treceri rămase, Podul cu Lanțuri și Podul Elisabeta, au fost distruse la 18 ianuarie 1945. În timp ce momentul precis al prăbușirii Podului cu Lanțuri în Dunăre este documentat în mai multe memorii, distrugerea Podul Elisabeth se estimează că a avut loc la aproximativ 7 dimineața. Aceasta a marcat încetarea luptei pe partea Pest și transferul ulterior. a ostilităţilor faţă de Buda.

Podul Elisabeta Budapesta 4
Podul Elizabeth demolat, Foto: Fortepan/Kurutz Márton

Calvarul podurilor Dunării începuse mai devreme cu atacurile forțelor aeriene americane din 1944, necesitând înființarea unor apărări aeriene specializate pentru a proteja aceste structuri critice. În timpul asediului ulterioar al capitalei, atacurile aeriene și artileria sovietice necruțătoare au urmărit să rupă legătura dintre apărarea lui Pesta și Buda. Podurile au suferit avarii mari și au necesitat reparații constante de către echipajele rutiere, care au fost însărcinate în cele din urmă cu distrugerea lor.

Este un fapt puțin cunoscut că distrugerea podurilor a fost efectuată în ceea ce ar putea fi considerat cel mai „uman” mod posibil de către germani. Prin aceasta, se înțelege că s-au făcut eforturi pentru a se asigura că podurile ar putea fi reconstruite rapid. Scopul a fost de a deteriora suficient integritatea structurală a drumurilor, fără a distruge în întregime stâlpii de susținere. În cazul Podului Elisabeta, doar una dintre cele patru grinzi de lanț ale sale a fost detonată. Cu toate acestea, această explozie parțială a făcut ca structura să se răsucească violent, trăgând împreună cu ea Poarta Buda.

Podul Elisabeta Budapesta 5
Rămășițele Porții Buda. Foto: Fortepan/Fortepan

Ieșit din serviciu de zeci de ani

În timp ce alte poduri, inclusiv podurile Árpád și cele temporare Kossuth, au fost redeschise la începutul anilor 1950, Podul Elisabeth a rămas în afara serviciului timp de două decenii. Inginerii s-au confruntat cu o dilemă semnificativă cu privire la modul de a reconstrui această trecere cândva faimoasă în întreaga lume. Până în 1958, intenția oficială a fost refacerea podului în structura sa inițială în lanț, motiv pentru care stâlpul rămas din vechiul pod de pe partea Pest a fost lăsat în picioare.

Anterior, în timpul reconstrucției Podului cu Lanțuri și Podului Libertății, designerii au dat prioritate păstrării caracterului monumental al acestor structuri. Cu toate acestea, această abordare a însemnat că podurile s-au luptat să găzduiască volumul tot mai mare de trafic din Budapesta. În consecință, noul Pod Elisabeth trebuia să suporte greul acestei cereri, făcându-i esențială lărgirea.

Podul Elisabeta
Demontarea rămășițelor capului de pod Pest. Foto: Fortepan/UVATERV

Având în vedere că stâlpii originali ai Podului Elisabeth nu puteau suporta greutatea unei structuri la scară de autostradă, s-a luat decizia de a adopta un design cu tirant. Revenind la planurile inginerului János Kübler, a fost conceput un nou pod. Între 1959 și 1960, stâlpul rămas al vechiului pod a fost demontat, ducând la final povestea podului original Elisabeth.

Un nou pod a fost deschis în 1964

Designul pendular al porților și înălțimea acestora au rămas consistente în noua structură. Noul stâlp a fost ridicat pe aceeași fundație ca și predecesorul său și a păstrat inscripția „Díósgyőr 1898”. Cablurile au fost instalate pe aceleași linii ca și lanțurile originale, păstrând aceeași distanță. Creșterea lățimii noului pod a rezultat dintr-o modificare a designului: în vechea structură, pasarelele au fost poziționate în lanțuri, în timp ce în noul pod au fost relocate în afara cablurilor.

Podul Elisabeta Budapesta 7
Noul pod Elizabeth, în stil minimalist, este în construcție, Foto: Fortepan/UVATERV

Podul Elisabeta, ultima trecere a Dunării distrusă în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, a fost în cele din urmă redeschis circulației pe 21 noiembrie 1964. Acesta a restabilit o legătură crucială între poalele dealului Gellért și centrul orașului, găzduind nevoile tot mai mari de transport ale Budapestei. În timp ce noua structură întruchipa o estetică minimalistă, măreția și demnitatea predecesorului său făcuseră loc cerințelor pragmatice ale unei capitale care se modernizase rapid.

Citiți și:

  • GALERIE FOTO cu 8 fapte interesante despre magnificul Pod Elisabeta din Budapesta – consultați articolul nostru AICI
  • Pot veni noi piscine Dunării din lemn: lucrările încep în 2025 – detalii în ACEST articol

Surse:

  • Domonkos Csaba: Az új Erzsébet hidat 55 évvel ezelőtt adták át, în: PestBuda
  • Tarján M. Tamás: Az új Erzsébet híd megnyitása Budapesten, în: Rubicon online
  • mult-kor: 100 éves az Erzsébet híd

La ce să vă așteptați când plănuiți să locuiți în Ungaria: sate vs orașe!

Ungaria are o frumusețe naturală de neegalat și o geografie bogată. Țara găzduiește o mare varietate de orașe și orașe, de la orașe pline de viață precum Budapesta și Debrețin până la sate mici cu mai puțin de două sute de locuitori. Pentru cei care se mută în țară, aceste locații oferă o varietate de stiluri de viață, așa că ar putea merita să aruncați o privire la ce vă puteți aștepta dacă decideți să vă faceți din Ungaria casa.

Locul ideal de locuit al fiecăruia este diferit, dar ce fel de viață oferă aceste orașe și sate de dimensiuni diferite? Care sunt compromisurile dintre entuziasmul vieții orașului și liniștea peisajului rural? În acest articol, aruncăm o privire mai atentă la ce vă puteți aștepta atunci când căutați o casă în diferitele regiuni ale Ungariei.

peisajul orașului budapest ungaria știri schimbări cheie 2025
Fotografie: https://depositphotos.com

Viața în marile orașe

Orașele mari ale Ungariei oferă infrastructură modernă și o scenă culturală vibrantă. În Budapesta și în celelalte capitale de județ, transportul public este bine dezvoltat și există o gamă largă de divertisment, de la sporturi în aer liber până la evenimente culturale. Sistemul de transport de clasă mondială al capitalei este remarcabil, iar majoritatea orașelor mari oferă opțiuni de transport la fel de convenabile, deși serviciile pot fi mai puțin frecvente în orașele și orașele mai mici.

ABTA Ungaria top 10 destinații turistice în 2025
Sursa: depositphotos.com

În ceea ce privește piața muncii, orașele oferă o mulțime de oportunități, cu locuri de muncă disponibile în multe sectoare, de la servicii până la producție. Facilitățile de învățământ sunt, de asemenea, de înaltă calitate și, deși majoritatea universităților au sediul în Budapesta, există și facultăți în orașele rurale, așa că nu trebuie să călătoriți pe distanțe lungi pentru a studia. În multe locuri, autoritățile orașului asigură și spații verzi, așa că viața de oraș nu înseamnă neapărat că trebuie să renunți să fii aproape de natură.

Viața în orașe și sate mai mici

Farmecul aparte al unui sat rural constă în viața lui liniștită și liniștită și apropierea de natură. Aceste sate sunt ideale pentru cei care doresc să se bucure de viața de zi cu zi departe de agitația orașului. Viața rurală poate avea însă dezavantajele sale: transportul public este mai puțin frecvent, divertismentul este mai limitat și facilități precum restaurantele fast-food și centrele comerciale mari nu sunt adesea disponibile.

Oamenii care locuiesc în orașe mici au adesea nevoie de o mașină pentru a călători în orașele din apropiere pentru cumpărături, muncă sau comisioane. Există, de asemenea, diferențe semnificative în ceea ce privește educația: în timp ce în orașe, există mai multe școli din care să aleagă, în sate, copiii trebuie deseori duși într-un oraș vecin. Cu toate acestea, unul dintre principalele avantaje ale vieții satului este simțul de comunitate. Într-un sat mai mic, oamenii se cunosc mai bine și pot dezvolta relații mai strânse. În plus, apropierea de natură oferă multe plăceri, de la aer curat la peisaje frumoase.

Oraș sau țară – o chestiune de alegere personală

Alegerea între viața urbană și cea rurală este în cele din urmă o chestiune de preferință personală. Dacă sunteți pregătit să renunțați la facilitățile moderne pentru pacea și liniștea naturii, viața rurală poate fi alegerea perfectă. Dar pentru cei care preferă entuziasmul vieții orașului, marile orașe oferă o multitudine de activități și facilități.

Este de remarcat faptul că multe orașe și orașe maghiare, în special cele mai mici, sunt în continuă modernizare, făcându-le o alternativă din ce în ce mai atractivă pentru cei care caută un compromis între cele două stiluri de viață. Indiferent dacă îți imaginezi viitorul într-un oraș sau într-un sat, toate tipurile de orașe și sate din Ungaria oferă posibilitatea de a trăi o viață plină și fericită.

Dacă vă gândiți să vă mutați în Ungaria, există o mulțime de site-uri web unde puteți explora cultura, istoria și geografia sa bogată. Traiul maghiar este o resursă fantastică pentru început și nu uitați să consultați propria noastră secțiune dedicată Hungary!

Citiți și:

Începe sezonul carnavalului: 3 gustări maghiare delicioase pentru perioada farsangului – REȚETE

Gustare maghiară gogoși de carnaval

Pe măsură ce sezonul farsang începe de Bobotează (6 ianuarie) și durează până în Miercurea Cenușii, Ungaria prinde viață cu tradiții vibrante de carnaval. Această perioadă festivă, marcată de baluri mascate, parade și sărbători pline de viață, este, de asemenea, o perioadă pentru a savura gustări delicioase ungurești. De la pogácsa legată de superstiția populară până la gogoși prăjite aurii, aceste delicii întruchipează spiritul de răsfăț înainte de postul postului post. Scufundați-vă în aromele bogate și tradițiile culinare unice care fac din gustările maghiare o parte esențială a festivităților de carnaval.

Pogácsa – cea mai bună gustare maghiară

As A mâncat totul notează, Ziua Sfântului Paul aduce un amestec de superstiție și tradiție, gustările maghiare precum pogácsa fiind în centrul atenției. În trecut, familiile coaceau aceste produse de patiserie savuroase cu o întorsătură unică: fiecare bucată era marcată cu o penă de gâscă pentru un membru al familiei. Conform folclor, o pană arsă semnala ghinion. Chiar și gâștele făceau parte din obiceiurile zilei, deoarece se credea că gâdilatul în fundul lor încurajează depunerea ouălor. Iată cum să faci pogácsa acasă Nostalgiereteta lui:

Ingrediente

  • 220 g faina fina
  • 220 g faina de paine bl80
  • 125 g unt (temperatura camerei)
  • 1 linguriţă de sare
  • 1 galbenus de ou
  • 0.2 l smantana
  • 70 ml lapte
  • 25 g drojdie
  • 0.5 linguri zahăr
  • 150 g branza (3 feluri, mixta)

Pregătire

  1. Se încălzește laptele până devine călduț, apoi se adaugă zahărul și drojdia. Lăsați-l să se activeze timp de 10 minute.
  2. Cerneți făina într-un castron, adăugați sarea și cernați din nou.
  3. Adăugați untul moale și amestecați împreună până seamănă cu pesmet. Se adauga apoi galbenusul de ou si smantana.
  4. Adăugați amestecul de drojdie activată în bol și frământați până se formează un aluat omogen.
  5. Se acoperă aluatul și se lasă o jumătate de oră să crească, apoi se întinde.
  6. Peste aluatul întins se întinde unt moale, apoi se presară deasupra două treimi din brânză rasă.
  7. Rulați aluatul ca un rulou elvețian, apoi pliați ambele capete spre centrul ruloului.
  8. Lăsați-o să se odihnească în această formă încă o jumătate de oră, apoi întindeți-o din nou.
  9. Continuați să pliați, să vă odihniți și să rulați până când simțiți că are suficiente straturi, deoarece un aluat mai delicios va produce o pogácsa mai delicioasă.
  10. După rularea finală, tăiați forme de pogácsa din aluat. Pliați din nou orice aluat rămas și repetați acest proces până când este folosit tot aluatul.
  11. Puneți pogácsa pe o tavă de copt și presărați blaturile cu brânză rasă rămasă. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 20-25 de minute, sau pana cand branza se rumeneste frumos deasupra.
  12. Odată copți, scoateți din cuptor și lăsați să se răcească puțin înainte de a le savura proaspete, deoarece sunt cel mai bine când sunt servite calde.

Carnavalul nu ar fi carnaval fără gogoși...

Gogoșile sunt de bază când vine vorba de Maghiară gustări pentru perioada carnavalului. Aproape fiecare națiune europeană are propria sa interpretare asupra acestei delicatese, aici împărtășim două rețete: a gogoașă tradițională de carnaval și un așa-numit csöröge gogoașă care are o formă unică.

Gogoasa traditionala de carnaval

Ingrediente

  • 500 g faina fina
  • 25 g drojdie proaspătă
  • 1 linguri zahăr
  • 1 lingura rom
  • 350 ml lapte
  • 1 ou
  • 750 g sare

Pregătire

  1. Turnați 100 ml de lapte într-o cratiță și încălziți-l ușor. Se dizolvă zahărul în laptele cald și se sfărâmă în drojdie.
  2. Odată ce drojdia s-a activat, adăugați-o în făină într-un bol de mixare.
  3. Adăugați laptele rămas, oul și romul la amestecul de făină. Folosind o lingură de lemn, începeți să amestecați și să frământați timp de aproximativ 10 minute până când obțineți un aluat neted, elastic, ușor spumant.
  4. Se presara putina faina peste aluat, se acopera cu o carpa si se lasa la dospit la dospit cald pana isi dubleaza volumul.
  5. Odată ce a crescut, întoarcem aluatul pe o suprafață tapetă cu făină și întindeți-l la o grosime de 2-3 cm. Folosește un tăietor pentru a modela gogoșile. Adunați resturile de aluat, frământați-le și tăiați mai multe gogoși.
  6. Acoperiți din nou gogoșile formate și lăsați-le să crească la loc cald încă o jumătate de oră.
  7. Se încălzește puțină untură într-o tigaie adâncă până se încinge. Puneți cu grijă gogoșile în untura fierbinte cu partea care era pe suprafața de lucru îndreptată în jos. După 2-3 minute, când sunt frumos aurii pe fund, răsturnați-le (dacă ați făcut totul bine și tigaia este suficient de adâncă, se pot întoarce la atingere).
  8. Scoateți-le din ulei și scurgeți-le pe hârtie de bucătărie. Serviți cald cu dulceața dorită.
Gustare maghiară gogoși de carnaval
Foto: depositphotos.com

Csöröge gogoașă

Ingrediente

  • 450g făină netedă
  • 4 ouă
  • 3 linguri de lapte
  • 2 linguri rom
  • 2 linguri de zahăr
  • 1 de sare
  • 500 ml ulei de floarea soarelui

Pregătire

  1. Spargeți ouăle într-un castron adânc, apoi adăugați făina, sarea, laptele, zahărul și romul.
  2. Frământați amestecul timp de aproximativ 10 minute. Veți obține un aluat destul de lipicios, moale, dar nu trebuie să vă faceți griji; asa ar trebui sa fie.
  3. Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească 30 minute.
  4. După ce s-a odihnit, întindeți aluatul pe o suprafață bine făinată până la o grosime de 1-2 mm. Folosiți un tăietor de patiserie pentru a tăia forme de romb. Pentru piesele mai mari, puteți face și o mică incizie în centru.
  5. Puneți formele în ulei încins și prăjiți aproximativ 2 minute pe fiecare parte până devin crocante.
  6. Cât este încă cald, pudrați cu zahăr pudră. Cel mai bine se savurează calde!

Citiți și:

Imagine recomandată: depositphotos.com

Descoperire istorică în Ungaria: o femeie de 1,100 de ani îngropată cu arme stârnește dezbateri

Femeie de 1,100 de ani îngropată cu arme

Înfricoșatorii războinici maghiari (maghiari) din epoca medievală, cunoscuți pentru abilitățile lor de neegalat ca arcași călare, au lăsat în urmă o moștenire fascinantă de morminte pline cu arcuri, săgeți și alte armamente. Cu toate acestea, o nouă descoperire la cimitirul Sárrétudvari–Hízóföld din Ungaria a zdruncinat interpretările convenționale ale acestor locuri de înmormântare. Arheologii au descoperit un schelet feminin de 1,100 de ani, identificat ca SH-63, îngropat cu arme, ridicând întrebări interesante despre rolul ei în societate.

O femeie îngropată cu arme – un războinic?

Această descoperire este revoluționară, deoarece scheletele feminine îngropate cu arme sunt extrem de rare în întreaga lume. Conform IFLScience, deși ar putea fi tentant să o imaginezi ca pe un războinic, cercetătorii recomandă prudență, observând că o astfel de concluzie necesită mai multe dovezi. Înmormântarea, datând din perioada cuceririi maghiare din secolul al X-lea, dezvăluie un amestec de obiecte asociate bărbaților, cum ar fi vârfuri de săgeți care străpung armura și fragmente de tolbă, alături de bijuterii și un inel de păr legat de obicei de femei.

Femeie de 1,100 de ani îngropată cu arme
Credit foto: Luca Kis/Tihanyi et al., PLoS ONE 2024 (CC BY 4.0); modificat de Daily News Hungary

Ambiguitatea din jurul identității ei i-a determinat pe oamenii de știință să efectueze analize genetice și morfologice, care au confirmat sexul biologic al lui SH-63 ca femeie. În ciuda stării proaste a oaselor, cercetătorii au observat markeri fizici la membrele superioare și articulațiile ei, care seamănă cu cele găsite pe scheletele masculine asociate cu călăria și activitățile de luptă. Aceste caracteristici sugerează un stil de viață potențial similar cu omologii ei masculini îngropați cu arme.

Prima descoperire de acest fel

Această descoperire este prima de acest gen în Bazinul Carpaților, unde nu au fost documentate alte înmormântări feminine cu armament din această epocă. În timp ce statutul ei social sau ocupația de războinic nu pot fi determinate definitiv – din cauza lipsei de înregistrări scrise care să confirme astfel de roluri –, găsesc provocări narațiunile existente despre rolurile de gen în perioada cuceririi maghiare.

Cercetătorii rămân precauți, dar deschiși la interpretări, subliniind că înmormântarea lui SH-63 ridică mai multe întrebări decât răspunde. A fost cu adevărat o războinică sau armele erau simbolice sau ceremoniale? Deocamdată, dezbaterea continuă. Publicat în PLoS ONE, studiul evidențiază SH-63 ca o figură semnificativă și enigmatică în arheologic record, oferind o privire asupra complexității societății medievale maghiare.

Galerie foto

Citiți și:

Mâncare și avere: Cum să-ți începi bine Anul Nou!

Mâncare Revelion Noroc Noroc

Tradiția sărbătorilor de Revelion datează din vechea sărbătoare romană Saturnalia, când mâncarea și sărbătorile jucau un rol central. Această tradiție trăiește în sărbătorile moderne de Revelion, unde meniurile sunt modelate nu numai de aromele lor, ci și de superstiții și credințe. Aceste tradiții sunt adânc înrădăcinate în cultura țărănească și evidențiază importanța simbolică a tranziției de la sfârșit de an și început de an.

Mâncare Revelion Noroc Noroc
Sursa: Pixabay

În conformitate cu Travelo, Mâncarea și băutura de Revelion nu sunt doar un răsfăț gastronomic, ci și un vestitor al norocului și al abundenței. În spatele felurilor de mâncare din ultima zi a anului se află superstiții și tradiții vechi de secole care ajută la inaugurarea Anului Nou. Alegând ingredientele potrivite și omițând alimentele care trebuie evitate, putem crea un festin care nu este doar delicios, ci și semnificativ simbolic pentru noi și familiile noastre.

Alimente tradiționale care pot aduce noroc

Mâncare Revelion Noroc Noroc
Sursa: Pixabay

Varză: Consumul de varză aduce bogăție, deoarece frunzele verzi amintesc de bani. Acest obicei nu este larg răspândit doar în Ungaria: americanii, de exemplu, compară aspectul verzei cu dolari. Dacă nu aveți varză la îndemână, o puteți înlocui cu orice legumă cu frunze verzi, spanac, varză sau smog.

Linte și leguminoase: Lintea și alte leguminoase mici, cum ar fi mazărea și fasolea, amintesc de micile schimbări, iar consumul lor aduce speranța bogăției. Italienii mănâncă linte cu cârnați, brazilienii mănâncă orez de linte, iar japonezii mănâncă fasole în acest moment pentru a asigura abundența materială pentru Anul Nou.

Porc: Purcelul este un simbol al norocului, deoarece porcul își scoate nasul înainte, aducând progres și noroc. Carnea de porc simbolizează, de asemenea, bogăția și prosperitatea, motiv pentru care este parte integrantă a meniului de Revelion în multe țări, precum Germania, Portugalia și Spania.

Delicatesele dulci: Strudel simbolizează durata vieții, în timp ce umplutura poate aduce bogăție. Prăjiturile, preferatele elvețienilor și olandezilor, precum și ale maghiarilor, sunt de asemenea populare. Printre spanioli și latino-americani, consumul de stafide este obișnuit: 12 boabe de stafide sunt consumate la miezul nopții pentru a prezice norocul lunilor anului.

Alimente de evitat

Peşte: În Ungaria, peștele nu este recomandat pentru că poate aduce ghinion. În alte țări, precum Germania și Suedia, solzii de pește sunt consumați pentru că se crede că aduc noroc.

Carne sălbatică: Racii sunt cu susul în jos, așa că nu se recomandă consumul lor. Ar trebui evitate și animalele sălbatice care fug, deoarece aduc ghinion.

Aripi: Păsările de curte, precum puiul sau curcanul, au ghinion, așa că nu este indicat să o mănânci în noaptea de Revelion. Turcia este deosebit de problematică, deoarece poate aduce furie și necazuri.

Superstiții după mâncare

După sărbătoare, există câteva reguli tradiționale de reținut. Nu este indicat să vă goliți farfuria complet, deoarece resturile vă vor asigura că nu lipsește nimic în Noul An. De asemenea, aprovizionarea cu ingrediente de bucătărie, sare, zahăr și făină, este un simbol al abundenței, așa că nu le lăsați niciodată goale.

Citiți și:

Ciudat folclor maghiar pentru ghicire: De ce sunt nucile atât de importante în timpul Crăciunului?

nuci folclorul maghiar

Un Crăciun maghiar nu ar fi complet fără nuci - un favorit festiv plin de tradiție și tradiție. De la ornamente frumoase care împodobesc pomii de Crăciun până la ritualuri de ghicire înrădăcinate în folclorul maghiar, nucile aduc un strop de magie și semnificație sărbătorilor. Dincolo de legăturile sale simbolice cu Sfântul Augustin și povestea Nașterii Domnului, nucul se dublează ca o stea culinară și un element de bază al sănătății.

Nucile sunt esențiale pentru un Crăciun maghiar

As 24.hu scrie, nucile, în special nucile, ocupă un loc prețuit în tradițiile sărbătorilor de sfârșit de an. Multe familii își împodobesc brazii de Crăciun cu decorațiuni de nuc, variind de la ornamente stropite cu aur și panglici până la creații complicate precum o figurină a Pruncului Isus cuibărit într-o coajă de nucă. Sfântul Augustin a legat nucul de Hristos, simbolizând viața Mântuitorului de la pântece până la mormânt, ceea ce poate explica asociațiile sale creștine. Dincolo de decor, nucile sunt un element de bază pentru sărbătoare, prezentate în preparatele de sărbătoare în gospodăriile din timpul sezonului. Nu ne-am putea imagina un Crăciun maghiar fără bejgli cu umplutură de nucă… În plus, nucile ocupă un loc unic și în folclorul maghiar.

Ghicitoare?

În folclorul maghiar, nucile își transcend rolurile culinare și decorative, despre care se crede că posedă proprietăți magice și servesc drept instrumente pentru divinație. Fără conotații religioase, nucile au fost folosite pentru a prezice sănătatea, bogăția și soarta pentru anul următor. Membrii familiei își spargeau nucile desemnate, interpretând starea lor (putrezită sau bună) ca prevestiri. Mai mult, vremea pentru anul următor a fost prezisă folosind coji de nucă; apa turnată în 12 semi-cochilii reprezentate în fiecare lună, nivelurile de evaporare prevăd precipitații.

nuci folclorul maghiar
Fotografie: depositphotos.com

Dincolo de folclorul maghiar

Dincolo de folclorul maghiar, nucile au fost multă vreme celebrate pentru beneficiile lor pentru sănătate. Grecii antici foloseau nucile pentru a trata rănile și paraziții, în timp ce remediile medievale le foloseau pentru afecțiunile reumatice și ale sistemului nervos. Medicina populară maghiară a lăudat nucile pentru curățarea sângelui și abordarea problemelor intestinale și gastrice. Astăzi, valoarea lor nutritivă ridicată le face un produs de bază pentru vegetarieni, oferind un conținut de calorii comparabil cu carnea de vită. Cercetările moderne evidențiază rolul lor în reducerea riscului de boli de inimă, uleiul de nucă oferind proprietăți vasoprotectoare, scăderea colesterolului, prevenirea aterosclerozei și oferind efecte antioxidante, cimentând nucile ca o putere nutrițională.

Citiți și:

Fimagine mancata: depositphotos.com

Rețete încercate și adevărate: Ce mănâncă ungurii de Crăciun

mancare maghiara de Craciun

Când ne gândim la meniul de Crăciun din Ungaria, mâncăruri emblematice precum supa de pește, varza umplută, budinca de pâine cu semințe de mac și bejgli sunt adesea primele care vin în minte. Cu toate acestea, opțiunile se extind cu mult dincolo de aceste clasice. Un sondaj recent realizat de Restaurantul VIRTU pune în lumină alimentele care își fac cu adevărat drum pe mesele maghiare în timpul sezonului festiv.

Mesele în familie sunt în centrul atenției

În conformitate cu Drive.hu, maghiarii prețuiesc adunările de familie, mai ales de Crăciun. Conform sondajului VIRTU:

  • Un semnificativ 77.5% dintre respondenți au confirmat că participă la un prânz sau o cină în familie în timpul sărbătorilor.
  • Numai 2.8% a spus că nu se vor alătura familiei lor la o masă, în timp ce 7.1% erau nesiguri.

Luarea mesei în oraș rămâne neobișnuită, cu peste 50% dintre respondenți mănâncă exclusiv acasă sau cu rude și prieteni, în timp ce numai 8.3% planificați să vizitați un restaurant în timpul sărbătorilor.

Obiceiuri de cumpărături de sărbători

Când vine vorba de cumpărături, lanțurile internaționale de reduceri domină:

  • O majoritate (66.9%) din maghiari fac cumpărături la Lidl, Aldi sau Penny pentru ingrediente de vacanță.
  • 50.1% optați pentru hipermarketuri precum Tesco sau Auchan și aproape la fel de multe (49.1%) cumpără articole din piețe sau direct de la fermieri.

În ceea ce privește cheltuielile, majoritatea familiilor alocă 20,000–30,000 HUF (49–73 EUR) pentru mesele lor de sărbători. În jurul 25% cheltuiește între 10,000 și 20,000 HUF (24–49 EUR), în timp ce un segment mai mic cheltuiește 30,000–50,000 HUF (73–121 EUR) sau mai mult.

Mâncărurile tradiționale rămân preferate

Deloc surprinzător, mâncărurile tradiționale continuă să domine meniurile de sărbători. Supa de pește conduce drumul, cu 45.4% a gospodăriilor care pregătesc acest fel de mâncare, urmat de bulion de pui (33.7%). Varza este cel mai popular fel principal (55.6%), urmată îndeaproape de pește prăjit sau copt (51.9%).

meniu tradițional de varză xi jinping
Foto: Semmelweis.hu

Garnituri precum salata de cartofi pe bază de maioneză (32.9%) sunt produse de bază, în timp ce mâncărurile pane, cum ar fi puiul prăjit (29.6%) și cotlet de porc (26.4%) sunt, de asemenea, proeminente.

Bejgli domnește suprem

mancare maghiara de Craciun
Fotografie: depositphotos.com

Pentru desert, Rula cu seminte de mac este vedeta de netăgăduit, care împodobește mesele de peste 75% a gospodăriilor. Alte favorite includ turta dulce (45%), tort zserbó (36.7%), și prăjituri Linzer (26.3%). În mod surprinzător, budinca de pâine cu semințe de mac, adesea asociată cu Crăciunul, este preparată doar de 14.2% de respondenți.

Păstrarea tradițiilor culinare uitate

Chef Levente Lendvai of Restaurantul VIRTU subliniază importanța păstrării tradițiilor culinare maghiare:

„Multe preparate ungurești au căzut în obscuritate, chiar și în perioada sărbătorilor. De exemplu, mâncăruri precum vargabéles sau miel sunt rareori servite. La VIRTU, ne propunem să readucem la viață aceste arome uitate.”

Îmbinând tradiția cu explorarea, ungurii pot redescoperi bogata moștenire culinară care le definește sărbătorile festive.

Citiți și:

Imagine recomandată: depositphotos.com

Cine e pe bancnotele maghiare? – Poveștile din spatele personajelor istorice din portofel

Forint de bancnote maghiare

Poate că nu ne gândim la asta, dar purtăm o bucată de istorie în portofel în fiecare zi. Fiecare dintre bancnotele maghiare prezintă o figură istorică proeminentă ale cărei realizări au lăsat o amprentă de neșters asupra identității Ungariei. De la regi venerați la lideri revoluționari, aceste icoane spun povești de curaj, inovație și mândrie națională. În acest articol, ne propunem să oferim o scurtă introducere în moștenirea acestor icoane istorice remarcabile ale Ungariei.

500 HUF – Francisc al II-lea Rákóczi

Francisc al II-lea Rákóczi (sau II. Ferenc Rákóczi), o figură venerată în istoria Ungariei, apare pe bancnota maghiară de 500 HUF. În calitate de lider al Războiului de Independență Rákóczi (1703–1711), el a luptat neobosit împotriva dominației habsburgice, străduindu-se să asigure autonomia Ungariei. Deși lupta s-a încheiat în cele din urmă cu înfrângere, angajamentul neclintit al lui Rákóczi față de libertate a făcut din el un erou național. Moștenirea lui dăinuie nu numai în analele lui istoria maghiară dar şi pe bancnota maghiară.

500 HUF
Fotografie: depositphotos.com

1,000 HUF – Matthias Corvinus

Matthias Corvinus, unul dintre cei mai celebri monarhi ai Ungariei, este prezentat în mod proeminent pe bancnota maghiară de 1,000 HUF. Renumit pentru priceperea sa intelectuală și priceperea militară, Matthias a domnit în timpul secolului al XV-lea, deschizând o epocă de aur a culturii și guvernării maghiare. Înființarea Bibliotheca Corviniana, o vastă bibliotecă renascentist, și angajamentul său față de justiție și reformă i-au adus titlul „Regele drept”.

1000 HUF
Fotografie: depositphotos.com

2,000 HUF – Gabriel Bethlen

Gabriel Bethlen (sau Gábor Bethlen în maghiară) apare pe bancnota de 2,000 HUF. În calitate de Prinț al Transilvaniei la începutul secolului al XVII-lea, Bethlen a jucat un rol crucial în apărarea independenței Ungariei împotriva puterilor străine. Conducerea sa în timpul războaielor maghiare-otomane și eforturile sale de a întări Reforma protestantă din Ungaria i-au cimentat moștenirea ca protector al suveranității națiunii.

2000 HUF
Fotografie: depositphotos.com

5,000 HUF – contele István Széchenyi

Contele István Széchenyi, celebrat drept unul dintre cei mai influenți reformatori ai Ungariei, este onorat pe bancnota maghiară de 5,000 HUF. Cunoscut drept „cel mai mare maghiar”, Széchenyi a jucat un rol esențial în transformarea Ungariei în secolul al XIX-lea, susținând reforme vitale în infrastructură, educație și industrie. Realizările sale notabile includ construcția Podului cu Lanțuri și înființarea Academiei Maghiare de Științe, ambele au marcat repere semnificative în dezvoltarea țării.

5000 HUF
Fotografie: poze de depozit.com

10,000 HUF – Regele Sfântul Ștefan

Regele Sfântul Ștefan, primul monarh al Ungariei, este onorat pe bancnota maghiară de 10,000 HUF. Încoronat în anul 1000 d.Hr., el este celebrat pentru întemeierea statului maghiar și pentru introducerea creștinismului, care a jucat un rol esențial în modelarea identității țării. Domnia sa a marcat începutul monarhiei creștine a Ungariei și el este amintit pentru unificarea națiunii și stabilirea ei juridică și religios fundații.

10000 HUF
Fotografie: depositphotos.com

20,000 HUF – Ferenc Deák

Ferenc Deák, celebrat drept „Înțeleptul națiunii”, oferă bancnota maghiară de 20,000 HUF, imortalizând impactul său profund asupra istoriei Ungariei din secolul al XIX-lea. Un negociator și om de stat magistral, Deák a jucat un rol esențial în soluționarea pașnică a Compromisului austro-ungar din 19, care a remodelat peisajul politic al regiunii. Viziunea sa pentru reforma legală, drepturile civile și unitatea națională i-a câștigat admirația colegilor săi și un loc de durată în inima Ungariei.

20000 HUF
Fotografie: depositphotos.com

Citiți și:

Imagine recomandată: depositphotos.com

5 rețete maghiare de Crăciun pentru a-ți satisface pofta de dulce

Rețetele maghiare de Crăciun aduc o notă de magie din lumea veche sezonului de sărbători, combinând produse de patiserie bogate, cu unt, mirodenii aromate și straturi de tradiție. Aceste rețete, transmise de-a lungul generațiilor, surprind esența sărbătorilor festive maghiare. Fie că ești după un biscuit delicat, o felie de nucă sau un desert cremos, aceste dulciuri vor aduce căldura și farmecul unui Crăciun maghiar la masa ta festivă. 

Aici, ne aprofundăm în cinci rețete emblematice de Crăciun maghiare: felie Gerbeaud, semilună de zăpadă, buștean cremos de castane, flódni și fursecuri cu miere și condimente. Aceste rețete detaliate de Crăciun maghiare vă asigură că le puteți recrea acasă, umplându-vă bucătăria cu aceleași arome primitoare găsite în piețele de vacanță din Budapesta.

Zserbó – felie Gerbeaud

Zserbó este un produs de patiserie stratificat numit după Emil Gerbeaud, un cofetar elvețian care a lucrat în Ungaria și a inspirat numele iconicului Cofetăria Gerbeaud la Budapesta. Straturile sale aurii de aluat, umplute cu dulceață de caise și nuci, acoperite cu o glazură lucioasă de ciocolată, îl fac una dintre rețetele maghiare de Crăciun prin excelență.

Ingrediente:

– 500 g făină simplă

– 200 g unt nesarat

– 50 g zahăr pudră

– 1 lingurita drojdie uscata

– 100 ml lapte

- 2 gălbenușuri de ou

– 200 g nuci măcinate

– 200 g gem de caise

– 150 g ciocolată neagră

Metodă:

1. Amestecați drojdia în laptele cald și lăsați-o să stea timp de 5 minute.

2. Într-un castron, combinați făina, untul și zahărul pudră. Se amestecă amestecul de drojdie și gălbenușurile de ou pentru a forma un aluat. Împărțiți în trei părți egale și lăsați la rece timp de 30 de minute.

3. Întindeți primul strat de aluat și puneți-l într-o tavă tapetată. Se intinde cu jumatate de dulceata si se presara cu jumatate din nuca. Repetați cu al doilea strat.

4. Acoperiți cu stratul final de aluat. Perforați cu o furculiță și coaceți la 180°C (356°F) timp de 30 de minute.

5. Topiți ciocolata și turnați peste aluatul răcit. Tăiați în pătrate mici pentru a servi.

Retete maghiare de Craciun - prajitura gerbeaud zserbo
Sursa: deposit.com

Hó kifli – semilune de vanilie

Hó kifli, sau vaníliás kifli, sunt biscuiți în formă de semilună rulați în zahăr vanilat. Aceste delicii sfărâmicioase se topesc în gură, perfecte cu o ceașcă de ceai.

Ingrediente:

– 300 g făină simplă

– 200 g unt nesarat

– 100 g migdale macinate

– 100 g zahăr pudră

– 1 lingurita extract de vanilie

– Zahăr pudră pentru acoperire

Metodă:

1. Combinați făina, untul, migdalele și zahărul pentru a forma un aluat. Adăugați extract de vanilie și lăsați la rece timp de 1 oră.

2. Rulați porții mici de aluat în formă de semilună și așezați-le pe o tavă de copt tapetată.

3. Coaceți la 180°C (356°F) timp de 12-15 minute. Se lasă să se răcească puțin, apoi se rulează în zahăr pudră cât este încă cald.

Citeşte mai mult: Mâncăruri maghiare de Revelion pentru noroc – REȚETE

Rețete maghiare de Crăciun - semilune de vanilie
Sursa: deposit.com

Gesztenyés fatörzs – buștean cremos de castan

Un buștean de Yule cu aromă de castane, gesztenyés fatörzs este o alternativă mai ușoară la deserturile tradiționale britanice de Crăciun, dar la fel de indulgent.

Ingrediente:

– 200 g piure de castane fierte

– 100 g zahăr pudră

– 300 ml smantana dubla

– 100 g ciocolată neagră

- 4 oua

– 100 g zahăr tos

– 75 g făină simplă

Metodă:

1. Bate ouăle și zahărul tos până devin palide și pufoase. Incorporati usor faina cernuta. Se toarnă într-o tavă elvețiană tapetată și se coace la 200°C (392°F) timp de 8 minute.

2. Rulați buretele cu un prosop umed și lăsați să se răcească.

3. Bateți piureul de castane, zahărul pudră și smântâna până se omogenizează. Desfaceți buretele, întindeți cu umplutură și rulați din nou.

4. Topiți ciocolata și turnați peste buștean. Răciți înainte de a tăia.

Retete maghiare de Craciun - bustean de castane
Sursa: deposit.com

Flódni – tort stratificat de patiserie

Flódni este bijuteria coroanei rețetelor maghiare de Crăciun, cu straturi de semințe de mac, mere, nuci și dulceață de prune învelite într-un aluat de unt.

Ingrediente:

– 500 g făină simplă

– 200 g unt

– 100 g zahăr

- 3 gălbenușuri de ou

– 200 g seminte de mac

– 200 g nuci

– 3 mere mari, rase

– 200 g gem de prune

Metodă:

1. Pregătiți un aluat cu făină, unt, zahăr și gălbenușuri. Împărțiți în patru părți.

2. Întinde un strat de aluat într-o tavă și alternează cu straturi de semințe de mac, măr, nucă și gem. Acoperiți cu stratul final de aluat.

3. Coaceți la 180°C (356°F) timp de 45 de minute. Pudrați cu zahăr pudră înainte de servire.

Retete maghiare de Craciun - flodni
Sursa: canva.com

Mézes puszedli – fursecuri cu miere și condimente

Mézes puszedli sunt prăjituri cu miere condimentate, adesea glazurate cu zahăr sau ciocolată, reprezentând aromele Crăciunului. Aceste fursecuri cu siguranță sunt în fruntea listei rețetelor maghiare de Crăciun pentru mâncărurile cu dinte de dulce.

Ingrediente:

– 500 g făină simplă

– 200 g miere

– 100 g unt

- 2 oua

– 1 lingurita scortisoara macinata

– 1 linguriță cuișoare măcinate

– 1 lingurita bicarbonat de sodiu

– Opțional: nuc pentru decor

Metodă:

1. Topiți mierea și untul împreună. Se amestecă cu ouă, făină, condimente și bicarbonat de sodiu pentru a forma un aluat. Răciți peste noapte.

2. Întindeți aluatul, tăiați rondele și coaceți la 180°C (356°F) timp de 10 minute.

3. Adaugă o nucă deasupra sau glazură de zahăr pentru un finisaj festiv.

Retete maghiare de Craciun - puszedli
Sursa: deposit.com

Rețetele maghiare de Crăciun ca acestea vă invită să explorați o lume a răsfățului festiv. Indiferent dacă împărtășiți zserbó cu cei dragi sau vă bucurați de un hó kifli într-o după-amiază cu zăpadă, aceste rețete maghiare de Crăciun vă vor aduce farmecul de Crăciun al țării acasă.

Citeşte mai mult: Două rețete de Crăciun retro maghiare delicioase pe care întreaga familie le va plăcea

3 rețete de Crăciun maghiare prin excelență pentru masa festivă

Când vine vorba de Crăciun, Ungaria se mândrește cu o moștenire culinară bogată, plină de arome festive reconfortante și consistente. Rețetele maghiare de Crăciun prezintă adesea condimente îndrăznețe, texturi bogate și o dedicare pentru tradiție care le face să iasă în evidență pe orice masă de Crăciun. Fie că este vorba de notele robuste ale unei supe încălzite, de perfecțiunea gătită lent a unui principal cu carne sau de un desert spectaculos, aceste feluri de mâncare aduc o felie din spiritul de sărbători al Ungariei în bucătăria ta. Vă prezentăm aici trei îndrăgite rețete maghiare de Crăciun: ciorbă de pescar, sarmale și beigli de nucă.

ciorbă de pescar maghiară (halászlé)

Această supă vibrantă, infuzată cu boia de ardei, este un element de bază al rețetelor maghiare de Crăciun, în special în regiunile din apropierea râurilor Dunăre și Tisa. Mâncarea este simplă, dar plină de profunzime, arătând dragostea țării pentru peștii de apă dulce.

Ingrediente:

– 1kg amestec de peste de apa dulce (crap, somn, biban), curatat si filet

– Capete de pește, oase și tunsoare pentru stoc

– 1 ceapa mare, tocata marunt

– 2 linguri boia dulce maghiară

– 1 lingura boia iute (optional)

– 1 ardei gras verde, tocat

– 1 roșie, tăiată cubulețe

- Sarat la gust

Metodă:

1. Începeți prin a face un stoc de pește bogat. Într-o oală mare, combinați capetele de pește, oasele, resturile, jumătate de ceapă și 2 litri de apă. Aduceți la fierbere, apoi fierbeți ușor timp de 45 de minute. Se strecoară, aruncând solidele.

2. Într-o oală curată, căliți ceapa rămasă până se înmoaie. Adăugați boia dulce, amestecând rapid pentru a nu se arde, apoi turnați supa de pește.

3. Adăugați ardeiul gras tocat, roșia și sarea. Se fierbe timp de 10 minute.

4. La final, adaugă fileurile de pește și gătește timp de 15 minute, până se înmoaie. Se serveste fierbinte cu paine crosta.

Rețete maghiare de Crăciun - ciorbă de pescar
Sursa: canva.com

Citeşte mai mult: 4 rețete maghiare pur și simplu delicioase cu pálinka

Rulouri de varză maghiară (töltött káposzta)

Printre rețetele maghiare de Crăciun, acest fel de mâncare este un clasic, combinând carnea savuroasă, varza murată acidulată și condimentele aromate. În mod tradițional, este făcut în loturi mari, perfect pentru a hrăni o mulțime festivă.

Ingrediente:

– 12 frunze mari de varză, albite

– 500 g carne de porc tocata

– 100g bacon afumat, tocat

– 1 cană de orez fiert

– 1 ceapa, tocata marunt

– 2 catei de usturoi, tocati

– 1 linguri boia dulce maghiară

– 1 linguriță de semințe de chimen măcinate

– 1 ou, batut

– 500 g varză murată

– 1 litru de piure de roșii

– 1 cana smantana (optional)

Metodă:

1. Într-un castron, amestecați carnea tocată de porc, baconul, orezul, ceapa, usturoiul, boia de ardei, semințele de chimen și oul. Asezonați cu sare și piper.

2. Pune câte o lingură grămadă de umplutură pe fiecare frunză de varză. Rulați strâns, vârându-l pe părțile laterale.

3. Întindeți jumătate de varză murată în fundul unei oale mari. Aranjați sarmale deasupra, apoi acoperiți cu varza murată rămasă.

4. Turnați peste piureul de roșii și apă cât să acopere rulourile. Fierbeți ușor timp de 1.5-2 ore.

5. Se serveste fierbinte, acoperite cu smantana daca se doreste.

Rețete maghiare de Crăciun - Sarmalele umplute 2024
Sursa: canva.com

beigli de nuc maghiar (diós bejgli)

Nicio listă de rețete maghiare de Crăciun nu este completă fără acest dulce foarte iubit. O umplutură bogată de nucă este rulată într-un aluat dulce cu drojdie, creând o spirală de aromă în fiecare felie.

Ingrediente:

Pentru aluat:  

– 500 g făină simplă

– 250 g unt nesarat, racit si taiat cubulete

– 50 g zahăr pudră

– 20 g drojdie proaspata (sau 7 g drojdie uscata)

– 100 ml lapte, călduț

- 2 gălbenușuri de ou

Pentru umplere: 

– 300 g nuci măcinate

– 150 g zahăr

– 100 ml lapte

– 1 lingurita extract de vanilie

– coaja de 1 lămâie

Metodă:

1. Pregătiți aluatul frecând untul în făină până seamănă cu pesmet. Se dizolvă drojdia în laptele cald și se amestecă în făina cu zahărul și gălbenușurile de ou. Se framanta pana se omogenizeaza, apoi se da la rece o ora.

2. Pentru umplutură, încălziți laptele și zahărul până se dizolvă. Se amestecă nucile, vanilia și coaja de lămâie. Rece.

3. Împărțiți aluatul în două. Rulați fiecare bucată într-un dreptunghi, întindeți-o cu umplutura de nucă și rulați strâns. Puneți cu cusătura în jos pe o tavă de copt.

4. Ungeți cu ou bătut, dați la rece timp de 30 de minute, apoi coaceți la 180°C (356°F) timp de 30-35 de minute, până devin aurii.

5. Răciți înainte de a tăia pentru a dezvălui vârtejurile complicate.

Retete maghiare de Craciun - beigli de nuca
Sursa: deposit.com

Aceste trei rețete maghiare de Crăciun surprind esența unei mese festive tradiționale maghiare, de la bogăția afumată a supei de pescar până la răsfățul beigli de nucă. Indiferent dacă doriți să experimentați ceva nou sau să vă reconectați cu rădăcinile voastre, încercarea acestor rețete maghiare de Crăciun este o modalitate delicioasă de a aduce un gust al Ungariei în casa dumneavoastră în acest sezon festiv.

Citeşte mai mult: Rețete de Crăciun maghiare partea 2: prăjitura lui Rákóczi cu brânză de vaci – Rákóczi túrós

5 obiceiuri maghiare cu care străinii se obișnuiesc greu

Adaptarea la viața în Ungaria poate fi o provocare pentru mulți străini, mai ales când vine vorba de înțelegerea obiceiurilor maghiare care pot părea necunoscute. De la eticheta socială unică la tradiții culinare distincte, aceste obiceiuri joacă un rol important în viața și interacțiunile de zi cu zi. Aici, explorăm cinci obiceiuri maghiare cu care străinii ar putea găsi o provocare să se obișnuiască.

Un limbaj care pur și simplu nu are sens

Maghiara este o limbă complexă care prezintă provocări datorită gramaticii complexe, vocabularului extins și pronunției unice. Această complexitate poate face dificilă pentru vorbitorii non-nativi să dobândească fluență, ducând adesea la frustrare și neînțelegeri atunci când comunică în situații de zi cu zi. Limba maghiară este unică în primul rând datorită originilor sale în ramura finno-ugrică a familiei de limbi uralice. Prin urmare, poate fi dificil să găsiți asemănări între limba maghiară și limba maternă.

limba maghiară
Foto: Youtube

Ordine diferită a numelor

În Ungaria, ordinea numelor este diferită de multe culturi occidentale, deoarece obiceiul maghiar dictează ca numele de familie să preceadă numele dat. De exemplu, János Kovács este Kovács János în Ungaria. Această convenție de denumire poate duce la confuzie pentru străinii care sunt obișnuiți mai întâi cu formatul occidental al numelor date. Cu toate acestea, majoritatea maghiarilor țin cont de acest lucru și își schimbă numele atunci când se prezintă altora.

Formal și informal

Distincția dintre vorbirea formală și cea informală este un alt aspect al obiceiurilor maghiare care poate fi o provocare pentru nou-veniți. Ungurii folosesc de obicei titluri formale și nume de familie atunci când se adresează cuiva pe care nu o cunosc bine sau în medii profesionale, în timp ce prietenii și familia pot folosi prenume sau porecle. Această schimbare a formalității limbajului poate fi subtilă, dar semnificativă în interacțiunile sociale. În plus, maghiarii folosesc un discurs formal, similar cu utilizarea formei v în limbile romanice. Astfel, vorbirea formală depășește adresarea cuiva prin titluri formale, are și propriile reguli gramaticale.

Ritualuri de prăjire

Ritualurile de prăjire sunt o parte importantă a etichetei mesei maghiare. Când ridicați un pahar, se obișnuiește să faceți contact vizual și să spuneți „egészségedre”, care înseamnă „pentru sănătatea dumneavoastră”. Interesant este că se consideră ghinion să clinti paharele cu bere; această tradiție evidențiază semnificația culturală acordată obiceiurilor specifice în timpul adunărilor sociale. Acest obicei maghiar are un fundal istoric, despre care puteți afla mai multe AICI.

prăjirea în Ungaria
Foto: depositphotos.com

Fă duș înainte de baie

Băile maghiare sunt o parte integrantă a moștenirii culturale a țării, reflectând secole de tradiție și obiceiuri sociale. Practica scăldării în ape termale datează din epoca romană, iar astăzi, Ungaria este renumită pentru numeroasele sale băi termale, dintre care multe se află în Budapesta. În băile publice, un obicei maghiar cere ca patronii să facă duș înainte de a intra în zonele de scăldat. Această practică are rădăcini în igiena și respectul pentru spațiile comune, asigurând că toată lumea se bucură de un mediu curat și plăcut în timp ce se relaxează în apele termale pentru care Ungaria este renumită.

baia termală széchenyi
Baia termală Széchenyi.
Sursa: szechenyibath.hu

Citiți și:

Imagine recomandată: depositphotos.com

„Egészségedre!”: Ghid la îndemână pentru prăjire în Ungaria

prăjirea în Ungaria

Când vine vorba de prăjire în Ungaria, nu este vorba doar de a ridica un pahar, ci de a onora secolele de tradiție și de a adăuga un strop de fler cultural oricărei sărbători. De la stăpânirea complicatului „Egészségedre!” Cuvântul pentru a evita regula istorică fără bere toast, fiecare detaliu spune o poveste. Și nu uitați să închideți ochii în timpul clinchetului - superstiția spune că următorii șapte ani de noroc ar putea depinde de asta! Fie că este vorba de vin, pálinka sau pur și simplu de bucuria împreună, prăjitul în Ungaria este pașaportul tău pentru a face momente de neuitat.

Ce să spui când faci prăjire în Ungaria?

Toast înăuntru Hungary este o tradiție vibrantă, plină de istorie și semnificație culturală, ceea ce o face o parte esențială a oricărei adunări sociale. Când ridică un pahar, ungurii spun de obicei „Egészségedre!” (pronunția este ceva de genul: egg-ace-shay-ged-re), care se traduce prin „pentru sănătatea ta”. Cu toate acestea, mulți spun doar „Egészség!”, care se traduce prin „sănătate”, probabil pentru că este mai scurt. La urma urmei, s-ar putea să nu fie prea ușor să pronunți un cuvânt maghiar atât de lung după câteva pahare… De asemenea, poți să faci un toast pentru sănătatea cuiva spunând, de exemplu, „Tibor egészségére”, „spre sănătatea lui Tibor”. În plus, poți de asemenea să recunoști realizările spunând „Az új munkádra!”, „La noul tău job!”.

Nu prăjiți cu bere

Interesant este că obiceiul de a prăji în Ungaria este influențat de un jurământ istoric datând din revoluția din 1848 împotriva austriecilor. Timp de peste 150 de ani, a fost considerat nepotrivit să prăjiți cu bere, deoarece se credea că acest lucru ar lipsi de respect memoria eroilor căzuți. Deși această interdicție a fost ridicată de atunci, mulți unguri încă preferă să prăjească cu vin sau pálinka, o țuică tradițională de fructe care ocupă un loc special în cultura maghiară.

prăjirea în Ungaria
Foto: depositphotos.com

Evită șapte ani de ghinion

Un alt aspect intrigant al prăjirii în Ungaria este accentul pus pe menținerea contactului vizual în timpul prăjirii. Se spune că nerespectarea acestui lucru poate aduce șapte ani de ghinion - o superstiție care adaugă o ciudație captivantă ritualului. Această practică evidențiază importanța sincerității și a conexiunii în cultura maghiară.

Fie la nunți, zile de naștere sau întruniri ocazionale, prăjirea servește ca o amintire a legăturilor pe care le împărtășim și a bucuriei de a sărbători împreună momentele vieții. Așa că data viitoare când vă aflați în Ungaria, nu uitați să ridicați paharul și să vă alăturați acestei tradiții încântătoare - la urma urmei, nu este vorba doar despre bea; este vorba despre experiența împărtășită și despre poveștile care se desfășoară cu fiecare toast!

Pregătește-te…

Se așteaptă adesea ca oaspeții să facă ei înșiși un toast la un moment dat în timpul mesei, mai ales dacă sunt prăjiți personal sau sunt oaspeții de onoare. De asemenea, se obișnuiește ca oaspeții să nu refuze băuturile oferite de gazde, în special pálinka, deoarece acest lucru ar putea fi considerat nepoliticos. Pe de altă parte, cineva care este atât de insistent să-ți dea de băut poate fi și nepoliticos.

pálinka maghiară
Sursa: Wikimedia Commons/T.MESE

Citiți și:

Imagine recomandată: depositphotos.com