Reteta clasica maghiara de strudel cu visine cu aluat framantat
Ingredientul secret ar fi grisul, care nu lasa aluatul sa se inmoaie prea mult din umplutura. Totuși, această rețetă folosește în schimb biscuiți măcinați. Este foarte rar în zilele noastre ca cineva să facă ștrudel acasă, iar dacă o face, oamenii folosesc de obicei aluat de ștrudel prefabricat sau doar o plesnește în cuptor. Dar nu există nimic ca mâncarea pe care o prepari singur, iar aluatul frământat manual și umplutura de cireșe proaspete într-un ștrudel nu se potrivesc. Desigur, este nevoie de mai mult timp, dar nu este atât de greu pe cât ar putea crede unii, deși subțierea aluatului ar putea necesita ceva răbdare și îndemânare.
Trebuie să întindeți aluatul cât mai subțire – până devine aproape transparent – cu degetele, așa că trebuie să fiți atent și precis. De asemenea, ar trebui să fii atent când rulezi aluatul, astfel încât să nu se rupă, dar există și un truc pentru asta datorită SóBors. Puteți folosi un prosop de bucătărie sau o altă cârpă pentru a împiedica aluatul să se rupă atunci când rulați ștrudelul. Reteta este pentru 10 felii, care probabil vor disparea in cateva secunde.
Ingrediente:
Aluat:
250 g făină
20 g ulei
un vârf de cuțit de sare
100 ml apă călduță
1 ou (de preferință mic)
putin ulei pentru uns
Pentru a pune aluatul și a umple împreună:
150 g unt (pentru aluat)
2 linguri de unt pentru uns (inainte de a da la cuptor)
70 g biscuiti macinati
Umplere:
750 g vișine (fără sâmburi)
100 g zahăr
120 g biscuiti macinati
½ linguriță scorțișoară
3 linguri de unt
zahăr pudră
Pregătirea:
Aluat:
Pune ingredientele aluatului într-un bol, amestecă-le și apoi începe să frământați. Dacă ai o mașină de frământat, durează aproximativ 5-7 minute, dar în mod natural, va dura mai mult dacă o faci cu mâinile. Aluatul este bun dacă este moale, omogen și flexibil. Din aluat se face o bila si se intinde pe exterior un strat subtire de ulei. Puneți-l într-un bol și lăsați-l să stea timp de 45 de minute.
Umplere:
Puneti scortisoara, 120 g biscuiti macinati si 3 linguri de unt intr-o oala mica sau cratita si incalziti-o pana se topeste untul. Se amestecă cireșele fără sâmburi cu zahărul și se adaugă amestecul de unt și biscuiți.
Citiţi, de asemenea,Máglyarakás/Stiva de foc: o alegere practică și delicioasă pentru reciclarea pâinii rămase
Citiţi, de asemenea,Reteta Zserbó: clasica este cea mai buna
Punând laolaltă:
Acum vine partea cea mai dificilă. Întindeți aluatul foarte subțire pe o suprafață înfăinată până când este un dreptunghi de aproximativ 25-30 cm (10-12”) și apoi puneți-l deasupra unui prosop de bucătărie sau a unei bucăți de cârpă curată. Acum trebuie să întindeți aluatul cu degetele cât mai subțiri. Începeți de la mijloc. Atingeți sub aluat cu degetele, dar țineți degetele mari peste aluat. Începeți ușor să trageți și să întindeți aluatul spre margini. Ar trebui să repetați acest proces până când aluatul este atât de subțire încât ați putea citi un ziar prin el. Tăiați marginile unde s-a acumulat aluatul.
Unge aluatul subtire cu 150 g de unt topit si apoi presara cele 70 g de biscuiti macinati in treimea inferioara a aluatului. Puneți umplutura de cireșe și pe treimea inferioară a aluatului, dar nu puneți umplutura pe fundul 5-6 centimetri (2-2.5”) de aluat pentru că aveți nevoie de acel spațiu pentru pliere. Îndoiți acum fundul și marginile aluatului peste umplutură și începeți să-l rulați cu ajutorul prosopului de bucătărie sau al cârpei de sub el. Când ați rulat aluatul la jumătate, îndoiți marginile aluatului ca și cum ați face cu un burrito, apoi rulați aluatul până la capăt.
Pune ștrudelul rulat într-o tavă de cuptor tapetată cu hârtie de copt. Se unge ștrudelul cu puțin unt topit și se coace la cuptor la 180°C pentru 45-60 de minute, până când exteriorul devine maro auriu. Când este gata, scoateți-l și așteptați să se răcească. Presărați puțin zahăr pudră deasupra și este gata de mâncat. Cu pregătire și coacere, durează aproximativ două ore.
Citiţi, de asemenea,5 retete racoritoare de deserturi pentru vara!
Citiţi, de asemenea,Rețete de desert din părți ale Ungariei separate prin Tratatul de la Trianon
Sursa: SóBors.hu
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Hotelul nou-nouț al aeroportului din Budapesta este pe drum – VIZIUNE uimitoare
11 liste PE vor concura în Ungaria pe 9 iunie
Liturghii la mitingul lui Péter Magyar în „capitala Fidesz” astăzi – FOTOGRAFII
Ce s-a întâmplat astăzi în Ungaria? – 5 mai 2024
FOTOGRAFII: Marșul celor Vii la Budapesta
5+1 fapte amuzante despre Ungaria – Unele pot fi o surpriză
4 Comentarii
Cel mai bun srudel este austriac. Nimic altceva nu se apropie de el.
Ce sunt biscuiții?
Nu biscuiti. FIRIMITURI DE PÂINE