Ar putea fi insectele viitorul bucătăriei maghiare? – FOTOGRAFII
Probabil ați auzit de această nouă mișcare în care oamenii ne îndeamnă să încorporăm insecte în dieta noastră, deoarece este mai puțin solicitantă pentru natură decât animalele normale producătoare de carne. Deși consumul de insecte nu este un lucru complet nou pentru oameni, nu face parte cu adevărat din cultura sau bucătăria europeană și maghiară. Acest lucru, însă, s-ar putea schimba în viitorul apropiat.
24 a intervievat Mariann Szabó, președintele fundației maghiare Bogárétel Alapítvány (Fundația Bugfood) și un susținător entuziast al încorporării insectelor în bucătăria maghiară. Potrivit interviului, ea a întâlnit prima idee pe o placă într-o grădină zoologică, unde articolul vorbea despre insecte comestibile. Mariann spune că a încercat imediat să afle mai multe despre asta și a căutat-o pe internet. Ea a spus asta
pe atunci, era un lucru foarte nou în Ungaria și nu existau informații disponibile în limba maghiară. Ea a cumpărat insectele de la magazinele de animale de companie unde le vindeau ca furaj sau le-a comandat online.
Ea subliniază că există câteva beneficii ale consumului de insecte. În unele țări în care deja îl mănâncă, unul dintre motive este costul. Mișcarea capătă o nouă vigoare și mai mulți susținători, deoarece face parte și din problema de mediu, sau mai bine zis din soluție.
Au existat, de asemenea, câteva metode tradiționale maghiare ciudate pentru a ajuta la vindecarea bolilor. Puteți citi mai multe despre ele făcând clic AICI.
Mariann spune că motivul principal este sustenabilitatea. Insectele pot fi crescute într-o zonă mult mai mică decât vacile, iar insectele pot fi crescute și în spații verticale. Ea a spus că pentru a produce 1 kilogram de carne de vacă ar fi nevoie de 22,000 de litri de apă, în timp ce pentru a produce 1 kilogram de proteină de insecte, ar trebui doar un litru.
Motivul din spatele acestui lucru este că insectele au un ciclu de viață scurt și produc proteine valoroase mult mai repede. De asemenea, sunt bogate în Omega-3 și grăsimi nesaturate. Entomofagia, actul de a mânca insecte, nu este larg răspândită în Ungaria, dar ea nu renunță să promoveze ideea.
„Până în urmă cu unul sau doi ani, puteai cumpăra doar astfel de lucruri din magazinele de animale, precum furaje. De ceva timp, puteți comanda online câteva produse de insecte din magazinele online maghiare.”
Ea a mai spus că există destul de multe rețete pe internet și că există câțiva „etnomochefs” care încearcă să reproducă alimentele existente cu insecte. Cel mai mult îi plac viermii de făină și lăcustele, dar îi plac și pupele de viermi de mătase și larvele de molii de ceară. Mariann a subliniat că, de obicei, primul lucru pe care oamenii îl încearcă sunt viermii de făină, lăcustele și greierii. Ea a spus că insectele liofilizate nu prea au gust ca cele proaspete.
Cel mai simplu mod de a le pregăti este să le prăjiți în ulei: lăcustele sunt delicioase în tempura sau alt aluat, viermii de făină și greierii pot fi măcinați pentru a face făină, iar după aceea, posibilitățile sunt nesfârșite; poți chiar coace brioșe cu cricket, prăjituri sau prăjituri. Unele pot fi fierte, iar altele glazurate într-o tigaie.
Mariann Szabó a spus că există și câteva lucruri de luat în considerare. Persoanele alergice la crustacee sunt de obicei alergice și la insecte. Este posibil să fie nevoie să vă consultați cu medicul dumneavoastră. Nu trebuie să colectați insecte sălbatice. Deși nu trebuie să vă faceți griji cu privire la zoonoze – care transportă boli de la animale la oameni – insectele colectate din sălbăticie ar fi putut fi în contact cu substanțe chimice dăunătoare, deșeuri sau ar fi putut mânca din carcasele de animale infectate. Și, de asemenea, pentru că ați putea prinde o insectă otrăvitoare. Există o listă a Universității Wageningen din Țările de Jos care conține toate insectele comestibile; în prezent, în jur de 2,100.
Mariann subliniază, de asemenea, că este important ce mănâncă insecta înainte de a le pregăti pentru că mănânci și interiorul insectelor. Trebuie să le „purgeți” și să le hrăniți cu alimente care le pot goli materiale dăunătoare din intestine. De asemenea, cu ce se hrănesc le poate modifica gustul.
„Le dau viermilor mere cu scorțișoară, iar acestea capătă gustul scorțișoarei.”
Ea ucide și insectele, așa că nu le gătește de vii; este dezordonat și inuman – spune ea. Pune-le la congelator timp de 24 de ore le va ucide.
Cand intervievator întrebată dacă există consumatori obișnuiți de insecte, ea a răspuns că, de obicei, nimeni nu mănâncă insecte în mod regulat încă, dar sunt din ce în ce mai mulți oameni ca ea care încearcă să încorporeze insecte în feluri de mâncare.
Mariann a mai adăugat că majoritatea celor care îl încearcă fie păstrează animale care mănâncă insecte, fie oameni care lucrează în magazine pentru animale de companie, dar încearcă să promoveze ideea și să organizeze degustarea atunci când este posibil.
Citiţi, de asemenea,Risipirea alimentelor? Nu mai! – Aplicația maghiară ajută restaurantele și clienții
Sursa: 24.hu
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Hotelul nou-nouț al aeroportului din Budapesta este pe drum – VIZIUNE uimitoare
11 liste PE vor concura în Ungaria pe 9 iunie
Liturghii la mitingul lui Péter Magyar în „capitala Fidesz” astăzi – FOTOGRAFII
Ce s-a întâmplat astăzi în Ungaria? – 5 mai 2024
FOTOGRAFII: Marșul celor Vii la Budapesta
5+1 fapte amuzante despre Ungaria – Unele pot fi o surpriză
4 Comentarii
Dacă Bill Gates iese în cale, tot ce vom mânca sunt insecte. Vrea să scoată în afara legii carnea de vită, porc și pui și să ne pună să mâncăm gunoi. NU NU, DAR HE77 NU!
Idee sensibilă.
Klaus Schwab și prietenii săi din Forumul economic mondial pot mânca toate insectele pe care le dorește