Consumul de insecte ar putea fi o alternativă la consumul enorm de carne
În acest moment, pe Pământ trăiesc peste 7 miliarde de oameni, iar acest număr este în continuă creștere. Majoritatea oamenilor din țările dezvoltate mănâncă carne aproape în fiecare zi. În același timp, cei mai mulți dintre ei nici nu se gândesc la ce consecințe are consumul în creștere de carne asupra mediului.
Potrivit cercetărilor efectuate în 2008 de KSH (Oficiul Central de Statistică al Ungariei), doar în Ungaria fiecare persoană mănâncă 61.5 kilograme de carne anual, pentru care plătim 50 de mii de forinți. Înmulțind acest număr cu populația Ungariei, 9 milioane, rezultatul este incredibil. Mai ales dacă ne gândim că Ungaria este o țară relativ mică. Cererea de carne a întregii planete poate fi satisfăcută doar cu agricultura industrială.
Cu toate acestea, această metodă necesită pretenții uimitoare. O treime din tot pământul Pământului și două treimi din toate terenurile agricole sunt folosite pentru creșterea animalelor. Creșterea animalelor este responsabilă pentru emisia a 18% din gazele cu efect de seră, procent care este mai mare decât cel emis din trafic. Mai mult, agricultura industrială are și efecte nocive asupra sănătății umane. Zonele de reproducere sunt aglomerate de animale și acest mediu neigienic funcționează ca un laborator perfect pentru noi viruși. Epidemiile precum gripa porcină, gripa aviară, salmonela și boala vacii nebune provin toate din zonele de creștere a animalelor. Mâncatul prea multă carne are ca rezultat un conținut ridicat de colesterol și calorii, iar digerarea conținutului concentrat de proteine necesită atât de multă energie încât poate chiar să înrăutățească starea de spirit a oamenilor.
Nu în ultimul rând, fermele industriale tratează animalele crescute în mod inuman și crud. Puii de pui sunt crescuți într-un mod în care cresc cu o viteză nefirească, iar pieptul lor devine cel mai puternic dintre toate părțile corpului lor, deoarece carnea de piept aduce cele mai multe beneficii crescătorilor. Ca urmare, scheletul imatur al găinilor nu poate face față corpului care îngrășează rapid, astfel mulți dintre ei devin incapabili de mișcare, nu pot ajunge la hrănitor și în scurt timp mor de foame. Aceste animale sunt ținute atât de aglomerate, încât adesea se rănesc reciproc din cauza lipsei de spațiu. Pentru a evita acest lucru, picioarele, aripile și ciocul găinilor sunt trunchiate, iar cozile porcului sunt tăiate și dinții li se sparg, de multe ori fără nicio anestezie, pentru a nu roade cozile unul altuia. Mulți oameni spun că agricultura din curte mai prietenoasă cu mediul și animalele ar putea fi o soluție la această problemă, dar adevărul este că acest lucru ar fi nesustenabil cu consumul de 7 miliarde de oameni. Cu toate acestea, există și alte soluții.
Primul este vegetarianismul. Stilul de viață vegetarian vine împreună cu un risc mai mic de boli de inimă, cancer, hipertensiune arterială și diabet. Ca să nu mai vorbim că este foarte prietenos cu mediul. Producerea unui singur kilogram de carne de vită necesită 20 de mii de litri de apă, iar 30 de kilograme de cereale, de fapt, 80 la sută din porumbul produs în Statele Unite este folosit pentru creșterea animalelor. Vegetarianismul ar putea ajuta la toate aceste probleme. Conform calculelor, dacă 10 la sută dintre acei oameni care trăiesc în prezent pe o dietă mixtă ar deveni vegetarieni, cerealele rămase ar fi suficiente pentru a opri foametea în țările subdezvoltate.
O altă variantă, foarte interesantă, ar putea fi consumul de carne de laborator. Prin această metodă, carnea este literalmente preparată în laboratoare din celule stem porcine care sunt crescute în ser fetal de vițel. 56 de miliarde de animale nu ar fi ucise în fiecare an dacă toată lumea ar mânca carne de laborator de pe planetă; ar fi necesare doar turme de donatori care să asigure celulele stem necesare pentru carnea de laborator. Producția necesită doar jumătate din energia creșterii animalelor, doar un procent din pajiștile utilizate în prezent, patru procente din resursele de apă ale Pământului, iar emisiile de gaze cu efect de seră sunt neglijabile. Carnea de laborator este produsă cu adaos de vitamine, spre deosebire de carnea industrială care conține antibiotice și hormoni. Cu toate acestea, producția de carne de laborator este extrem de costisitoare și lungă în acest moment, potrivit hvg.hu este nevoie de 250 de mii de fonturi și șase săptămâni pentru a produce un singur burger. Mai mult, trebuie demonstrat că nutriția sa este aceeași cu cea a cărnii originale și că este potrivită pentru consumul uman.
Poate cea mai incredibilă soluție posibilă este să mănânci insecte. Deși mulți oameni s-ar îmbolnăvi chiar și de ideea de a consuma gândaci, există culturi în Orientul Îndepărtat și în America de Sud unde este o practică comună de mult timp. În mod surprinzător, „carnea” de lăcuste conține de trei ori mai multe proteine decât carnea de vită. Agricultura industrială a insectelor necesită mai puțină apă și pământ fertil și emite mai puține gaze cu efect de seră. În plus, contrar mamiferelor și păsărilor, insectelor le-ar plăcea de fapt circumstanțele aglomerate și murdare ale agriculturii industriale și ar mânca deșeurile civilizației cu plăcere. Și din moment ce aceste animale sunt departe de oameni din punct de vedere genetic, ar exista mai puțin risc ca agenții patogeni lor să infecteze oamenii.
Singura problemă de a trăi fără carne este că nimic nu poate înlocui carnea în sine, pentru că nimic nu are aceeași cantitate de aminoacizi. Aminoacizii sunt elementele de bază ale proteinelor corpului nostru. Toți mușchii, organele, glandele, unghiile și chiar părul nostru sunt formați din proteine. Creșterea, regenerarea și întreținerea acestor celule este funcția aminoacizilor, prin urmare înlocuirea lor este extrem de importantă. O alternativă bună pentru suplimentele nutritive este combinația de lapte, produse lactate și ou.
În cele din urmă, cel mai simplu mod de a reduce consumul enorm de carne al planetei este să ne reducem propriul consum de carne. Această soluție este bună pentru sănătatea umană, pentru mediu, pentru animale și pentru întreaga planetă. Instalarea unei zile fără carne în fiecare săptămână în dieta noastră nu este cu adevărat un preț grozav pentru un viitor mai viabil.
pe baza articolului bioetikablog.hu, origo.hu, hvg.hu
de Zsófia Luca Szemes
Fotografie: napidoktor.hu
Sursa: http://dailynewshungary.com/
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
China onorează moștenirile arhitectului maghiar László Hudec și poetului Sándor Petőfi
Neprevăzut: UE începe o anchetă împotriva maghiarului Wizz Air!
Un nou studiu surprinzător dezvăluie cât de stresant este conducerea în Budapesta în comparație cu alte orașe
Vești devastatoare: speranța de viață la naștere în Ungaria scăzută, România ar putea preceda în curând Ungaria
Întorsătură neașteptată: cel mai mare magazin Aldi se va deschide în Budapesta
Companiile de taxi maghiare au probleme? Uber atinge o altă piatră de hotar pentru relansarea serviciului la Budapesta