Egri Bikavér, cel mai bun vin maghiar de Crăciun
Egri Bikavér este una dintre cele mai cunoscute vinuri maghiare, așa că este firesc ca să facă parte din meniul de Crăciun în destul de multe gospodării. Versatilitatea acestui amestec pe bază de Kékfrankos face ușor asocierea cu mâncăruri festive, indiferent dacă reprezintă bucătăria tradițională sau modernă. Dar pentru a profita la maximum de cele mai bune Egri Bikavérs, vă sfătuim să le gustați singuri.
Bazele Egri Bikavér
Dacă doriți să evitați să stați fără idee în fața unui raft încărcat cu Bikavér într-un magazin, există câteva elemente de bază despre Egri Bikavér pe care ar trebui să le cunoașteți. Strugurii din care este produs Egri Bikavér pot proveni doar din regiunea viticolă Eger, soiurile sunt de obicei vinificate separat, apoi vinurile sunt apoi amestecate. Includerea Kékfrankos este obligatorie, în plus, acesta trebuie să fie soiul cu cea mai mare proporție în amestec. Există trei niveluri de calitate pentru Bikavér în Eger: classicus, superior și grand superior.
Egri Bikavér are distincția de a fi singurul vin roșu care a fost declarat „Hungarikum”.
Bikavér în Eger
Există o gamă extrem de largă de soiuri cultivate în regiune, așa că Eger are o tradiție îndelungată de amestecare a vinurilor. Producătorii locali de vin sunt convinși că cea mai bună modalitate de a exploata potențialul regiunii viticole este prin fabricarea Egri Bikavér și omologul său alb Egri Csillag.
„A noastră este o regiune viticolă de cupaje”, spune vinificatorul Katalin Tóth, membru al Egri Borműhely. „Bikavér a avut întotdeauna un rol proeminent în Eger și în ultimii ani a devenit un produs de prestigiu. Este o idee bună să deschideți o sticlă de Bikavér matur sau un mare superior de Crăciun, deoarece au capacitatea de a aduce bucurie la masa festivă.”
Sfaturi culinare de Crăciun
Bikavér ca un amestec de mai multe soiuri cu o contribuție majoră a Kékfrankos este un vin care se potrivește bine cu o multitudine de feluri de mâncare.
Datorita diversitatii sale, de la variante de baza pana la categoria mare superioara, toti iubitorii de vin il pot gasi pe cel care se potriveste cel mai bine gusturilor lor si se potriveste, de asemenea, cu preparatul pregatit pentru sarbatori.
Egri Bikavér este o alegere excelentă pentru a însoți preparatele de Crăciun, indiferent dacă acestea au la bază rețete tradiționale sau mai puțin obișnuite, speciale. Versiunile mai ușoare de Bikavér, de exemplu classicus sau superior, se potrivesc frumos cu mâncăruri tradiționale făcute cu boia de ardei, cum ar fi supa de pește maghiară, boia de somn sau varza umplută. De asemenea, păsările de curte și vânatul, mielul prăjit și, de asemenea, tradiționalul „disznótoros”, unde grăsimea diferiților cârnați și budincă neagră este contrapunctată de aciditatea plină de viață a Kékfrankos.
În ceea ce privește garniturile, nu poți greși oferind dovleci, linte, cartofi dulci, ciuperci, varză roșie sau topinambur, toate acestea putând funcționa ca feluri principale pentru vegetarieni.
Pentru a se potrivi cu un vin complex, cu o singură viță de vie, ar trebui să optați pentru carne roșie serioasă, cum ar fi căprioară, căprior, mistreț, porc mangalica sau mușchi de vită - aceste cuplaje vor încânta cu siguranță la masa festivă.
Bikavér ca piesă centrală
Încă de la început, Macok Bisztró din Eger a acordat o atenție deosebită utilizării ingredientelor locale și, desigur, acest lucru se reflectă și în lista de vinuri. În perioada sărbătorilor vor oferi mai multe Bikavérs la pahar, de la nivel clasic până la un nivel superior.
„Bikavér este vinul nostru pentru sărbători. Credem cu tărie în această categorie de vin și în această perioadă a anului facem și mai mult o prioritate să le recomandăm oaspeților noștri”, spune Péter Szternák, managerul restaurantului. „Nu numai că recomandăm un Bikavér pentru a însoți unul dintre mâncărurile noastre emblematice, obrajii de vită, dar carnea este de fapt înăbușită în Bikavér.”
Oamenii din Eger cred că nicio sărbătoare nu este completă fără Bikavér și îi încurajează pe toți ceilalți să urmeze exemplul și să pună o sticlă de Egri Bikavér pe masa sau sub bradul de Crăciun.
Sursa: Comunicarea paharului de vin
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Merge în spațiu: primul satelit maghiar produs în masă ar putea fi pe orbită în câțiva ani
Vânzările cu amănuntul din Ungaria au crescut cu 4.2 buc ajustat a/an în martie
Agricultura europeană sub „presiune ideologică ecologică”, spune ministrul ungar
Alegeri PE 2024 – sondaj: noul partid maghiar Tisa este deja cea mai puternică forță de opoziție
Exclusiv – Majorelle: Gustul de neegalat al Marocului în inima Budapestei – FOTOGRAFII
Compania germană de software Evosoft investește 8.7 milioane de euro într-un nou proiect de cercetare și dezvoltare în Ungaria