Ingredientele maghiare preferate – mac
Există anumite ingrediente folosite în mod regulat în bucătăria maghiară, care sunt prezente și în gastronomia altor culturi. Cu toate acestea, semințele de mac sunt destul de unice în acest sens. Este folosit atât ca ingredient popular, cât și în scopuri medicale. Dacă vizitezi Ungaria, trebuie neapărat să încerci ceva făcut cu semințe de mac.
Semințele de mac sunt un ingredient important, atât din punct de vedere al gastronomiei, cât și din domeniul medicinei. Deoarece conține opiu, trebuie reglementată varietatea și cantitatea de semințe de mac pe care se poate cultiva acasă. Potrivit medicinei populare, uleiul din semințe de mac ajută la absorbția calciului și la integrarea acestuia în oase. Pe lângă diverse vitamine, conține și zinc, care ajută la întărirea sistemului imunitar.
Aluat de mac
Mákos guba este unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare făcute cu semințe de mac. Amestecul de pâine înmuiată cu semințe de mac și diversele toppinguri – cremă de vanilie, miere sau dulceață – o fac favorită atât în rândul copiilor, cât și al adulților maghiari. Există de mult timp, deoarece o carte de bucate din 1695 conține o rețetă foarte asemănătoare cu cea pe care o facem și astăzi. Când vremurile erau grele, oamenii făceau adesea mâncăruri în care înmoaie pâinea cu lapte, deoarece pâinea proaspătă era greu de găsit. Se mai credea că macul va aduce bani în casă.
Pentru rețeta de făcut acasă, click aici.
Bejgli
Unul dintre cele mai populare deserturi de Crăciun din Ungaria poate fi făcut și cu semințe de mac. Ambele umpluturi asociate cu acest fel de mâncare de Crăciun au semnificații speciale – în timp ce se credea că nucile protejează împotriva hexurilor, semințele de mac trebuia să aducă prosperitate. Bejgli era deja prezent în Europa în jurul secolului al XIV-lea. Numele său provine din germană și se referă la forma sa îndoită, asemănătoare cu potcoava. Este o necesitate în Ungaria pentru perioada Crăciunului și, deși să-l faci singur necesită mult timp și energie, rezultatele îl vor face să merite.
Pentru rețeta de făcut acasă, click aici.
Semilune de zăpadă maghiară
Semilunele de zăpadă maghiare sunt, de asemenea, legate în mare parte de perioada Crăciunului. Totuși, după ce le gustați, nu veți mai putea aștepta până vine Crăciunul și veți dori să le faceți imediat acasă (folosește ACEASTA reteta pentru asta). A fost de fapt prezentat pe CNNLista celor mai delicioase cincizeci de prăjituri din Europa, unul dintre cele trei feluri de mâncare maghiare care au făcut tăietura. Nu este obligatoriu sa-l umpleti cu mac, puteti opta pentru nuci sau chiar dulceata de prune si va fi la fel de delicioasa. Cu toate acestea, semințele de mac și zahărul pudră care acoperă exteriorul sunt o potrivire încercată și adevărată.
Flódni
Acest desert evreiesc-maghiar este un alt favorit în Ungaria, precum și în rândul comunității evreiești. De fapt, a fost numită „regina deserturilor din Purim”. Foodandwine.hu. Este, de asemenea, legat de un record mondial – „Cel mai mare Flódni din lume” -, titlu care a fost asigurat încă din 2012, la Festivalul Sziget. Echipa lui Ráchel Raj a realizat o linie de flódni lungă de 20 de metri.
Flódni este un desert foarte bogat, cu un total de patru umpluturi diferite. Include atât mac, cât și nuci, așa că de data aceasta nici nu trebuie să alegi între cele două. Are, de asemenea, umplutură de mere și gem (de obicei prune). Pregătirea acestui desert acasă este un proces îndelungat, dar rezultatul va face să merite – vezi rețeta AICI.
Pâine împletită cu mac
În ciuda a ceea ce această listă ar putea sugera până acum, semințele de mac nu sunt de fapt folosite doar pentru a face dulciuri; funcționează la fel de bine cu mâncăruri sărate. Acum că se apropie Paștele, s-ar putea să doriți să vă înfrumusețați pâinea împletită cu niște semințe de mac. Nu necesită mult efort suplimentar, dar îi conferă un fler deosebit și ceva în plus pentru schimbare, fără a se îndepărta prea mult de tradiție.
Pentru câteva soiuri grozave din acest fel de mâncare tradițional, click AICI.
Imagine prezentată: www.nosalty.hu – Gréti
https://dailynewshungary.com/the-creative-hungarian-mom-you-need-to-follow-on-instagram/
Sursa: Daily News Ungaria
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Ungaria sărbătorește 20 de ani de la aderarea la Uniunea Europeană
Noi benzinării vor apărea în Ungaria!
Indignare: A ajunge la Lacul Balaton de la Budapesta devine semnificativ mai greu
Patiseria de renume mondial Ruszwurm din Budapesta își poate închide porțile pentru totdeauna
În altă zi, altă înjunghiere în Ungaria: cearta cetățenilor străini ia o viață
Oficial: Legea privind proiectul Mini Dubai din Budapesta a fost adoptată