Cinci deserturi clasice de savurat cu Tokaj aszú
Lumină lumânărilor, pătură caldă și prăjituri de sărbătoare pentru a readuce amintiri din copilăria noastră - acele momente speciale de neuitat ale anului. Dacă ar fi să adăugați la asta un pahar de vin de ce să nu faceți alegerea la fel de remarcabilă?
Este cunoscut faptul că Tokaj Aszú este un vin pentru ocazii speciale. Și nu există ocazie mai potrivită decât Crăciunul. Ceea ce îl face alegerea potrivită, pe lângă caracterul său unic și calitatea remarcabilă, este faptul că prăjiturile și biscuiții de Crăciun sunt pline de fructe uscate, dulceață și miere care se potrivesc atât de bine cu acest tip de vin.
Branza de gutui
Gutuiul este originar din Asia de Sud-Vest și, uneori, se mai numește și pere de gutui sau măr (în funcție de forma sa). Deoarece prepararea sa nu necesită ingrediente și unelte speciale și poate fi păstrat luni de zile fără refrigerare, este ușor de înțeles de ce a fost considerat unul dintre cele mai vechi dulciuri tradiționale. Aromele intense, de fructe și conținutul ridicat de zahăr al piureului de gutui fiert lent se potrivește bine cu aszús mai strălucitori și mai tineri (nu mai mult de 10 ani).
Zserbó
Există mai multe povești diferite despre originile serbo dar conform celui care pare să fie cel mai răspândit a fost Emil Gerbeaud, un patisier și ciocolatier elvețian care a creat-o. Emil Gerbeaud a sosit în Ungaria în 1884 și a devenit coproprietar al cafenelei din ceea ce este astăzi Piața Vörösmarty. Zserbó este o prăjitură stratificată cu caise și nuci, cu glazură de ciocolată deasupra. Cu atât de mult caracter și arome puternice, această prăjitură trebuie să fie asociată cu un aszú matur, mai în vârstă de 10 ani. Deoarece aszú este un tip de vin care este destinat unei învechiri îndelungate, de fapt nu este greu să găsești vintage mai vechi în magazinele de vinuri.
Bejgli
Originar din Polonia Rula cu seminte de mac a ajuns în Ungaria prin Austria și este prajitura clasică de Crăciun în Ungaria de aproape două secole. Multă vreme doar variantele umplute cu nucă și mac au fost comune, dar astăzi sunt populare și castanele, fructele uscate și diferitele lor combinații. Bejgli durează de obicei câteva zile și poate fi servit la mai multe mese, ceea ce se poate spune și despre Tokaj Aszú. Dacă consumi doar un pahar din acest vin bogat și concentrat, resigilate sticla cu dopul, pune-o înapoi la frigider și poți fi sigur că nu va mai da semne de scădere pentru încă o săptămână sau două.
Puszedli
Ca atâtea alte prăjituri puszedli a venit în Ungaria prin Austria. În secolul al XX-lea a devenit prajitura definitivă a perioadei de Advent nu doar în Ungaria, ci și în întreaga regiune central-europeană. Poate fi păstrat timp de câteva săptămâni și este făcut în multe moduri diferite. Utilizarea diferitelor condimente, nuci și migdale oferă o gamă largă de variații. Datorită prezenței mierii în puszedli, care îi influențează puternic atât aromele, cât și textura, aszú este o alegere logică să-l asociați, deoarece ambele se caracterizează prin concentrare și dulceață.
Turtă dulce
În sfârșit, o rețetă cu adevărat veche: turtă dulce sau turtă dulce. Grecii antici credeau că mierea avea puteri mistice care erau apoi transferate tuturor prăjiturii făcute cu miere: legenda spune că Pitagora făcea ofrande de sacrificiu cu turtă dulce în formă de animal în loc de animale reale.
Decuparea diferitelor forme și apoi decorarea lor este o activitate excelentă pentru a reuni întreaga familie. În casele în care se face turtă dulce de Crăciun, cutiile folosite pentru depozitarea lor revin adesea la mesele familiei timp de câteva zile, astfel încât atmosfera de sărbătoare este prelungită și poate fi făcută și mai memorabilă asortând-o cu un pahar de aszú.
Dacă aveți Tokaj Aszú în perioada Crăciunului, utilizați hashtag-ul #KoccintsAszuval (în maghiară „clinc cu un pahar de aszú”) și împărtășiți experiența cu restul lumii. Vizitează-le Facebook or Pagina Instagram.
ESTE TIMPUL SĂRBĂTORILOR PENTRU TOKAJ ASZÚ
Pe 10 decembrie sărbătorim pentru a doua oară Tokaj Aszú unul dintre cele mai exclusive și mai mari vinuri dulci din lume. Ziua Internațională a Aszú este o ocazie excelentă de a savura vinurile cu potrivirea lor clasică: foie gras. Citiți mai multe AICI.
Imagine prezentată: Furmint Photo
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Ce s-a întâmplat astăzi în Ungaria? – 5 mai 2024
FOTOGRAFII: Marșul celor Vii la Budapesta
5+1 fapte amuzante despre Ungaria – Unele pot fi o surpriză
„Prim-ministrul din umbră” maghiar: Este nevoie de o Europă puternică
Universitatea Széchenyi István prezintă evoluțiile sale liderilor diplomatici străini din Ungaria
Tramvaiele, autobuzele și troleibuzele nostalgie au început să facă naveta în Budapesta în acest weekend