În Ungaria, nici un Crăciun nu este complet fără „bejgli”, o patiserie tradițională și festivă. Citiți mai jos rețeta de la Bucătarul Balázs Szabó, bucătarul Ambasadei Ungariei la Washington. Textul a fost distribuit pe pagina oficială de Facebook a ambasadei.
Pentru aluat: 500 g faina, 50 g grasime de porc, 150 g unt, 5 g sare, 12 g drojdie proaspata, 3 galbenusuri, 100 g lapte, 70 g zahar pudra
Umplutură cu semințe de mac: 600 g seminte de mac, 250 g zahar, 150 g miere, coaja rasa si suc de 2 lamai, 150 g apa, coaja si suc de 1 portocala, 20 g zahar vanilat, 3 g scortisoara macinata
Umplutura de nuci: 500g nuca macinata, 100g biscuiti de casa macinati/sau pesmet/, 150g miere, coaja rasa si zeama de 1 lamaie, coaja rasa si suc de 2 portocale, 150g apa, 1 baton de vanilie cu semintele indepartate si coaja , 6g scortisoara macinata
Pregătire: Măsurați toate ingredientele pentru aluat într-un castron sau într-un bol de robot de bucătărie, cu excepția sării, și amestecați la viteză mică sau cu mâna. Cand se uneste dar nu este inca omogen adaugam sarea, apoi amestecam pana este gata si omogenizat. Este important ca atât untul, cât și grăsimea să fie reci. Când sunt gata, împărțiți cantitatea rezultată în 4 părți egale, rulați-le în bile și lăsați-le să se odihnească la frigider, acoperite cu folie de plastic. Se poate întinde după 1 oră.
Prepararea umpluturiig: Cu excepția nucilor și/sau a semințelor de mac, se măsoară restul ingredientelor și se aduce la fierbere. Se amestecă, se răcește / se lasă la temperatura camerei / apoi se împarte în 4 părți egale și se folosește.
În formă de dreptunghi, întindeți uniform umplutura răcită finită cu o spatulă, pliați partea dreaptă și stângă cu 2 cm și rulați-o înainte de tine. Mai întâi ungeți-l cu gălbenuș de ou, lăsați-l să se usuce, ungeți-l cu albuș, apoi coaceți-l în cuptorul preîncălzit la 170 de grade Celsius (338 F) pentru 35-40 de minute. Merită să înțepeți cu o furculiță înainte de coacere, astfel încât gazele să scape liber din umplutură.
Bucurați-vă!
AICI puteți găsi postarea ambasadei.
Sursa: facebook.com/HunEmbassy.Washington
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
FOTOGRAFII: Se deschide un nou loc de agrement în inima Budapestei
Orbán-Zelensky vorbește: Ungaria sprijină fiecare inițiativă de pace
Lucrătorii invitați vin în Ungaria, deși ar putea câștiga mai mult în Europa de Vest
FOTOGRAFII: 6 mici simboluri ale Budapestei
Guvernul ungar va cheltui sume uriașe pe locuințe pentru muncitori
Presa chineză relatează despre vizita președintelui Xi Jinping în Ungaria