Deserturi maghiare de toamnă de acum 100 de ani – Cum aveau gust?
Bucătăria maghiară este cunoscută în mai multe părți ale lumii, dar de obicei, preparatele noastre savuroase sunt cele care atrag atenția. Totuși, în bucătăria maghiară există o mulțime de deserturi și dulciuri.
Deși gulyás și boia de ardei sunt foarte bine cunoscute pe tot globul, maghiarilor le place, de asemenea, să mănânce dulci și avem multe feluri principale diferite care sunt dulci, cum ar fi maglyarakás (stiva de foc) și clătită (clatite). Dar și ungurii le plac și deserturile.
Csalad a adunat câteva dintre rețetele de deserturi maghiare găsite în Magyar Háziasszonyok Közlönye, care se traduce aproximativ în Gazeta Gospodinelor Maghiare din 1903. Conținea sfaturi și trucuri despre cum să rezolvi problemele casnice, precum și rețete.
Curățați 12 mere delicioase, tăiați-le în patru și scoateți groapa cu semințele. Gatiti sferturile in vin cu vanilie si zahar dupa gust pana se inmoaie. Dacă sunt moi, scoateți-le și puneți sferturile într-un castron mare și adăugați 0.5 litri de tejföl (smântână), 1 lingură de amidon de grâu și aceeași cantitate de zahăr pudră. Bateți-le până devine spumoasă. Adăugați 5 gălbenușuri și spuma tare a ouălor. Amestecați-le și coaceți până când este galben deschis. Este delicios și poate fi consumat și rece.
Cukrozott Ringlotta – Confiat (verde).
Gatiti un sirop gros folosind 0.5 kg zahar si 0.25 litri de apa. Puneți niște bucăți (verzi) încă necoapte complet în sirop și gătiți-le timp de 15 minute. Aveți grijă să nu le despicați cojile. Scoateți gajurile (verzi) și scurgeți-le, apoi presărați zahăr pudră peste ele până le acoperă și devin albe.
Puneți-le într-un cuptor călduț și deshidratați-le. În timp ce sunteți în cuptor, trebuie să întoarceți fructele de mai multe ori și să le stropiți cu zahăr. Această delicatesă va rămâne proaspătă în hârtie de mătase mult timp.
4 rețete delicioase de prune dulci și sărate pentru sezonul de toamnă – FOTOGRAFII
Rețeta săptămânii: lütyü cu semințe de mac, un desert unic din Marea Câmpie Ungară
Szilvásgombóc – găluște cu prune
Gatiti 4 cartofi mari, adaugati 1 ou si putina faina si framantati pana devine o consistenta asemanatoare unei paste. Rulați aluatul la 1-2 milimetri sau puțin mai gros dacă vă place așa și tăiați-l în pătrate care să se potrivească cu prunele voastre. Cel mai bine dacă este suficient de copt încât pulpa să se desprindă cu ușurință din groapă. Il poti folosi intreg sau fara samburi de prune.
Puneți prunele în pătrate și formați aluatul în jurul prunei și rulați-l în forme de bile. Prăjiți pesmet fin în puțin unt până devine maro auriu. Gătiți biluțele de aluat umplute cu prune în apă, iar când sunt gata, scoateți-le și rulați-le în pesmetul prăjit. Deasupra se presara putin zahar pudra si se serveste cu o parte de smantana.
Poate fi, de asemenea, un desert și un fel principal. De asemenea, puteți înlocui prunele cu altceva. Alte umpluturi tipice includ dulceața de prune sau caise, dar, practic, puteți folosi orice doriți.
Töltött diótorta – Tort umplut cu nuci
Amestecați 12 gălbenușuri de ou cu 30 dkg zahăr pudră timp de o jumătate de oră. Adăugați o jumătate de lămâie de coajă rasă, adăugați vârful unui cuțit de cuișoare cernute, 30 dkg de nucă măcinată fin, 2 dkg de pesmet (din semilună), 1 lingură de rom și spuma tare a celor douăsprezece ouă. Se amestecă bine.
Se ung două forme identice de tort și se adaugă amestecul, apoi se coace la foc mic. Cand s-a racit, intindem crema de nuca pe una dintre prajituri si punem peste cealalta prajitura. Se decorează mijlocul cu fructe fierte în zahăr iar marginea cu nuci tăiate la jumătate.
Pentru crema de nuca:
Se amestecă bine 10 dkg de nucă măcinată fin cu 1 lingură de smântână. Bateți spuma tare din 0.1 litri de lapte, apoi amestecați-o împreună cu nucile și 10 dkg de zahăr vanilat (de preferință de casă). Întindeți crema de nuci pe tort odată ce tortul s-a răcit suficient. Este perfect pentru sărbători.
Citiţi, de asemenea,Dobos, Esterházy, Rákóczi – Așa au fost create cele mai cunoscute prăjituri maghiare
Mézes pirulák – Pastile/bile cu miere
Pune într-o oală un bol mediu de nucă măcinată, puțină miere, cojile a 3 portocale întregi și 2 lămâi întregi tăiate mărunt. Adăugați 1 suc de lămâie, 1 lingură de rom și 2 linguri de cafea (în total aproximativ o linguriță) de scorțișoară zdrobită (pudra ar fi bine). Amestecând constant, gătiți amestecul timp de 15 minute.
Așteptați până când amestecul se răcește și formați pastile/bile de mărimea unei arahide din pastă, apoi rulați-le în ciocolată rasă.
Sursa: Csalad.hu, Mindmegette.hu, Nosalty.hu, ottisfozblog.wordpress.com
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Liturghii la mitingul lui Péter Magyar în „capitala Fidesz” astăzi – FOTOGRAFII
Ce s-a întâmplat astăzi în Ungaria? – 5 mai 2024
FOTOGRAFII: Marșul celor Vii la Budapesta
5+1 fapte amuzante despre Ungaria – Unele pot fi o surpriză
„Prim-ministrul din umbră” maghiar: Este nevoie de o Europă puternică
Universitatea Széchenyi István prezintă evoluțiile sale liderilor diplomatici străini din Ungaria