Un alt oraș maghiar a fost inclus pe marea hartă a brânzeturilor din lume weekendul trecut.
În orașul Etyek din județul Fejér, o brânză moale de o asemenea calitate este făcută din lapte de capră, încât nu numai că a rezistat, dar a ajuns printre cei mai buni la cel mai prestigios campionat de brânză din lume, World Cheese Awards pe data de 18.th octombrie în Bergamo, Italia – HelloRegion aflat.
Fabrica de brânzeturi de capră recent înființată din Etyek a intrat în prima sa competiție internațională de brânzeturi pentru a-și pune brânza la încercare într-un cadru internațional și pentru a o califica de cea mai prestigioasă organizație cheie din domeniu. Debutul său a mers bine, deoarece brânza lor moale comercializată sub numele de Etyeki Hófehér (Etyek Albă ca Zăpada) care este făcută din lapte de capră și maturată cu mucegai alb nobil a primit un Super Gold Award ca câștigător al categoriei sale.
Prin urmare, este acum printre cele mai bune 84 de brânzeturi din lume.
Doar cireașa de pe tort au primit premiul special pentru „Cea mai bună brânză din Europa Centrală și de Est a campionatului”. 3804 mostre din 42 de țări de pe cele 6 continente ale lumii au fost înregistrate la cel mai prestigios ansamblu internațional al afacerii cu brânzeturi.
Brânza câștigătoare a fost făcută de unul dintre proprietarii fabricii, Oktávia Vidáné Kondor care, de altfel, are o diplomă în drept. Există aproape un deceniu de dezvoltare în spatele recunoașterii câștigate în Italia, deoarece în afară de a învăța de la producatori de branza maghiari, Oktávia a achiziționat trucurile acestei afaceri de la maeștri din Elveția și Austria în ultimii ani.
„Fabricarea brânzei artizanale nu este doar meseria noastră, ci și pasiunea noastră. Cu un deceniu de experimentare și îmbunătățire sub centură, spunem că esența brânzeturilor noastre este în detalii.” – spune producătorul brânzei câștigătoare care administrează manufactura împreună cu soțul ei, János Vida.
Ferma are în prezent 100 de capre din Saanen. Animalele sunt crescute pe propriul fân bio și își răsplătesc îngrijirea cu lapte de înaltă calitate. Ei procesează 300 de litri de lapte săptămânal. Oktávia Vidáné Kondor consideră că acest lapte complet făcut fără conservanți și potențiatori de aromă în mod tradițional este o componentă necesară pentru produsele lor fabricate la o calitate constantă.
Alături de brânză de tip camembert campion mondial, în repertoriul Fabricii de Brânzeturi de Capră din Etyek se regăsesc și brânzeturi proaspete, semi-tari și învechite și la grătar. Au furnizat doar restaurante și hoteluri în Budapesta până acum, dar în curând publicul va putea cumpăra bunurile acum medaliate cu aur; afacerea care funcționează ca o fermă mică până acum va crește, iar fabrica lor cu licență UE va fi finalizată până în ianuarie, unde se va produce brânza într-un volum mai mare decât este în prezent.
Sursa: hellovidek.hu
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Atenție: Podul major pe Dunăre din Budapesta va fi închis tot weekendul, devieri de trafic în loc
Pregătește-ți portofelul: prețurile piscinelor în aer liber vor crește în această vară în Ungaria
Orbán: Ungaria va lega prețurile carburanților la media regională
Ce s-a întâmplat astăzi în Ungaria? — 3 mai 2024
Ministrul maghiar de finanțe: Ungaria printre cele mai deschise economii din lume
FM maghiar Szijjártó: Ungaria respinge ideile federaliste