Bucătarul maghiar va găti la petrecerea de după Oscar: aceste feluri de mâncare vor face cu siguranță apariția
Aceste preparate ungurești vor face cu siguranță o apariție la petrecerea de după Oscar, datorită bucătarului maghiar.
István Szántó, bucătarul-șef al restaurantului Spago al lui Wolfgang Puck din Budapesta, va servi mâncăruri maghiare emblematice celebrităților de la Hollywood la petrecerea de anul acesta a premiilor Oscar. În fiecare an, peste o sută de bucătari lucrează cu bucătarul american-austriac Wolfgang Puck pentru a se asigura că totul la acest eveniment legendar este perfect.
Mâncăruri maghiare la Oscar
O caracteristică specială a evenimentului din acest an este că, pentru prima dată, la afterparty vor fi servite preparate tradiționale maghiare, pe lângă preparatele obișnuite ale lui Wolfgang Puck.
Boia de ardei de pui, vadas (tocană de vânători), găluște Somló și prăjitura Eszterházy vor fi în meniu la petrecerea de după decernare a premiilor din Los Angeles, duminică, 27 martie.
„Sunt foarte fericit că Wolfgang mi-a oferit ocazia să mă prezint publicului din Los Angeles”,
spuse István Szántó entuziasmat.
„M-am gândit imediat la mâncăruri care sunt emblematice pentru bucătăria maghiară. În cele din urmă, boia de pui, vadas, prăjitura Eszterházy și găluștele Somló au fost alegerile mele.”
el a adăugat.
„Știam că sunt multe aspecte de securitate și logistică de luat în considerare. Să aibă ingrediente pentru mâncare la fața locului. Trebuie să facem aceste preparate ușor de mâncat, în porții mici, cu prezentare estetică și în cantități incredibile. Vom prepara 800 de portii de vadas si 350-350 de portii din celelalte preparate. Deși este un serviciu de catering, este important să fii festiv și elegant pentru ceremonia de premiere.”
adaugă bucătarul, după cum putem citi în Roadster.hu's articol.
Cum se fac aceste feluri de mâncare?
Wolfgang și István și-au procurat ingredientele de la celebra piață locală a fermierilor din Santa Monica, iar István, bineînțeles, a adus boia adevărată maghiară de acasă, potrivit Blikk.hu.
- Vadas: vadasele vor fi făcute din carne de vită wagyu și servite cu găluște umplute cu ricotta și sos de muștar. Astfel, felul de mâncare poate include și mâncare tradițională din Austria natală a lui Wolfgang.
- Boia de ardei de pui: boia de ardei de pui tradițională este învelită într-un produs de patiserie în stil Hortobágy și acoperită cu sos de boia.
- Deserturi: găluștele Somló sunt prezentate ca bomboane aurii în formă de nucă, în timp ce prăjitura Eszterházy este prezentată în cel mai tradițional mod și este făcută după o rețetă tradițională.
Recepția post-gala în cifre:
- 117 de bucătari
- 12 kg orez Nishiki
- 1,080 ouă
- 10 macrou intregi coada galbena
- 136 kg somon afumat
- 182 kg pui Yidori
- 7 kg caviar
- 3 kg trufe
- 100 homari
- 3 lăzi de căpșuni ale lui Harry
- 5 lăzi zmeură locală
- 28 kg cartofi Yukon Gold
- 30 kg carne de vită miyazaki wagyu
- 10 kg mazăre verde locală
- 19 kg fructe de jac
- 5 kg ridiche ninja violet
- Morcovi curcubeu pentru bebeluși de 12 kg
- 12 kg morcovi planeta baby
- 10 kg pui de napi
- 19 kg baby fenicul anason
- 12 kg frisee premium
- 211 kg salata romana verde baby
- 19 kg varza neagra toscana
- 300 bucăți salată verde Lolla Rossa
- 12 kg mazăre de zahăr
- 30 kg Heirloom Mix de sfeclă roșie
- 23 kg curcubeu local
- 4 lăzi rucola organică
- 46 kg carne de vita tocata
- 14 kg Prime New York
- 55 kg ton Ahi
- 12 kg Valbrasco feta
- 26 kg Jumbo Lump
- 23 kg mozzarella
- 14 kg fontina
- 14 kg parmezan
- 1,600 de bucăți de mini chifle brioșe de casă
- 19 kg piept de rata
- 95 l lapte integral Alta Dena
- 2,600 de conuri de susan miso
Sursa: Roadster.hu, Blikk.hu
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Trenurile și autobuzele din Ungaria sunt acum mai ușor de urmărit în timp real!
Ungaria sărbătorește 20 de ani de la aderarea la Uniunea Europeană
Noi benzinării vor apărea în Ungaria!
Indignare: A ajunge la Lacul Balaton de la Budapesta devine semnificativ mai greu
Patiseria de renume mondial Ruszwurm din Budapesta își poate închide porțile pentru totdeauna
În altă zi, altă înjunghiere în Ungaria: cearta cetățenilor străini ia o viață