Nu o să vă vină să credeți câte restaurante maghiare au primit stele Michelin anul acesta!
Zece restaurante maghiare au primit stele Michelin la ceremonia de decernare a premiilor prestigioasei gastronomii franceze, joi seară, desfășurată la Budapesta - un moment record pentru gastronomia maghiară.
Stele Michelin acordate restaurantelor maghiare
Elita culinară a Ungariei a rezistat puternic anul acesta: Platán din Tata și Stand din Budapesta și-au păstrat cu succes calificativele de două stele, în timp ce alte opt localuri au primit recent câte o stea Michelin.
Anikó Túri, secretar de stat administrativ în cadrul Ministerului Economiei Naționale, a subliniat la eveniment că turismul maghiar a atins un nivel istoric ridicat.
„Anul trecut am primit mai mulți oaspeți ca niciodată, iar creșterea turismului intern a fost de trei ori mai mare decât media UE”, a spus ea.
Turismul continuă să câștige avânt
„Avântul continuă și anul acesta: numărul de nopți de cazare, veniturile din cazare și veniturile din restaurante au crescut lună de lună. Acest lucru dovedește că turismul este unul dintre principalele forțe motrice ale economiei”, a adăugat Túri.
„Atât vizitatorii internaționali, cât și cei maghiari caută acum experiențe autentice — o cină pe care o vor ține minte toată viața sau o aromă care reflectă comorile pământului ungar, dăruirea experților noștri și spiritul lor de inovație. Ghidul Michelin acordă recunoaștere internațională acestor experiențe excepționale”, a spus ea.
Gastronomia ca limbă globală
Potrivit lui Olivér Csendes, director al Vizitează Ungaria, gastronomia de astăzi depășește cu mult plăcerea culinară.
„Este o limbă internațională comună care conectează oameni și culturi. Tot mai mulți călători își propun să guste adevăratul caracter al unei țări”, a explicat el.
Aproximativ 20% dintre călători aleg destinații pentru experiențe gastronomice, iar mai mult de jumătate dintre călătorii premium își rezervă restaurantele alese în avans.
Puterea aromelor locale
„Descoperirea ingredientelor și aromelor locale a devenit una dintre cele mai puternice motivații pentru călătorii — iar Ungaria excelează în acest sens”, a adăugat Csendes. El a subliniat că aceste realizări sunt construite pe dăruire, creativitate și muncă asiduă. Evaluările Michelin se bazează pe calitatea ingredientelor, abilitățile tehnice, personalitatea bucătarului, așa cum se reflectă în mâncare, și armonia aromelor.
Stelele Michelin din 2025
Anul acesta, o stea Michelin a fost acordată următoarelor companii:
- 42 (Esztergom)
- BABEL (Budapesta)
- Borkonyha Winekitchen (Budapest)
- Costes (Budapesta)
- Essencia (Budapesta)
- Pajta (Őriszentpéter)
- Zvon (Budapesta)
- Sare (Budapesta)
Steaua Verde Michelin pentru sustenabilitate a fost acordată restaurantului Pajta din Őriszentpéter, în timp ce premiul „Deschiderea Anului” a fost acordat restaurantului Padi al lui Máté Gerák din Rátka, care a intrat și el pe lista Restaurantelor Selectate.
UMO Budapesta a câștigat premiul pentru Cel mai bun serviciu. Titlul de Cel mai bun tânăr bucătar i-a fost acordat lui Dávid Pallag (Rutin, Budaörs), iar premiul pentru Cel mai bun somelier i-a fost acordat lui Norbert Varga (Stand, Budapesta).
În plus, recomandarea Bib Gourmand — care onorează raportul excelent calitate-preț — a fost acordată restaurantelor Cabrio (Budapesta) și 94' Konyha & Bar (Budapesta).
În total, Ungaria se mândrește acum cu două restaurante de două stele, opt restaurante de o stea, șase restaurante cu Stea Verde, treisprezece câștigători ai titlului Bib Gourmand și 55 de localuri recomandate de Michelin — marcând o piatră de hotar extraordinară pentru scena culinară a țării.