Restaurant rural maghiar premiat cu două stele Michelin! – FOTOGRAFII
Restaurantul lui István Pesti este primul restaurant rural maghiar care a primit cel mai prestigios premiu gastronomic.
Platán Gourmet din Tata nu este doar primul restaurant maghiar din mediul rural care a primit o stea Michelin, dar restaurantul, condus de bucătarul-șef István Pesti, a primit și două stele de către Ghidul Michelin. Potrivit Ghidului Michelin, două stele Michelin sunt acordate restaurantelor care nu numai că folosesc ingrediente de cea mai bună calitate și standarde ridicate de preparare a mâncărurilor cu arome unice, dar în care personalitatea și talentul bucătarului se reflectă în mod clar în preparatele rafinate și inspirate.
Platán Bistro, situat și în Platán în Tata, a fost inclus în primul Ghid Michelin independent din Ungaria, Michelin Guide Hungary Selection 2022, făcând Platán. Prin aceasta, un alt restaurant din Platán, care funcționează sub conducerea lui Vivien Varga și Mónika Varró, a devenit membru al familiei Michelin. Platán Bistro a fost reprezentat la ceremonie de șef-șef Gergely Futó. Premiile au fost decernate joi seara la Millenáris din Budapesta.
„Întotdeauna am crezut că există un loc pentru un restaurant rural de înaltă calitate. A fost nevoie de multă muncă pentru a ajunge aici. Aș dori să mulțumesc lui Michelin și tuturor celor care m-au susținut în acest sens”, a spus bucătarul István Pesti. „Suntem foarte onorați să fim recunoscuți de Ghidul Michelin. Vom continua să ne străduim să servim oaspeții noștri la cele mai înalte standarde posibile”, a declarat Vivien Varga, managerul Platán.
Bucătarul István Pesti a preluat în 2015 bucătăria restaurantului Platán de pe malul lacului Öreg din Tata, care funcționa cu succes de câțiva ani. Scopul lui a fost să arate că mesele fine în mediul rural au dreptul să existe. Cu ajutorul echipei sale și al designerului Zoltán Varró, el a redefinit în mod fundamental conceptul gastronomic Platán, situat între Castelul Tata și Palatul Esterházy.
Transformarea a dus la deschiderea Platán Bistro în vara anului 2020, condus în prezent de șef-șef Gergely Futó, care oferă mâncăruri de sezon și din surse locale într-o atmosferă relaxată, de familie, iar un an mai târziu, în mai anul trecut, restaurantul rafinat. Platán Gourmet, oferind o experiență gastronomică de top.
Folosind un amestec complex de legume și mirodenii din grădina proprie a lui Platán, mâncărurile sunt create folosind cele mai moderne tehnici și ingrediente de cea mai înaltă calitate, reflectând moștenirea intelectuală și culturală a familiei Esterházy care a locuit cândva aici, precum și tradiția gastronomică a Ungaria istorică și sunt servite cu o combinație captivantă de vinuri.
Brutăria artizanală proprie a lui Platán produce pâine cu aluat și produse de panificație din ingrediente de calitate cu o atenție deosebită, dar puteți cumpăra și gemuri de casă și cafele de specialitate dedicate lui Platán. Chioșcul, amenajat pe malul Lacului Bătrân, lângă plataniul de 234 de ani care dă numele restaurantului, oferă băuturi și mâncare la pachet pentru cei care doresc să se plimbe în jurul lacului.
Platán Udvarház cu 10 dormitoare și Platán Utca cu 12 dormitoare reflectă, de asemenea, poeziile culinare ale lui István Pesti și moștenirea culturală și mediul natural din zonă. Zoltán Varró, câștigător al Gold Key Award la New York, a creat interioare care sunt atât aproape de natură, cât și moderne. Oaspeții hotelului pot împărtăși, de asemenea, experiența complexă care este unică în Platán: amestecul de neegalat dintre natură și mediul construit, castelul medieval cu șanț, moștenirea familiei Esterházy și comoara naturală a peste 200 de specii de păsări, care oaspeții își pot începe descoperirea cu un mic dejun gourmet pregătit de bucătarul István Pesti și echipa sa și de Ghidul păsărilor Platán.
- Citiți și: Este publicat Tata Bird Guide: colaborare, grafică spectaculoasă, peste 250 de specii de păsări
În 2021, Mirror Spa a fost finalizat în șanțul de lângă Platán, proiectat de Zoltán Varró. Centrul spa, care folosește apă proaspătă de izvor, a fost finalist la Gold Key Award la categoria design de specialitate și, prin urmare, unul dintre cele mai bune din lume. Structurile mobile îmbrăcate în oglindă, care includ saună, jacuzzi, baie de aburi, piscină mică și adâncă, săli de masaj și relaxare, au fost proiectate în respect pentru natură și în colaborare cu conservaționiştii locali la poalele zidurilor castelului medieval.
Platán, situat la 50 de kilometri de Budapesta, își transportă oaspeții în Tata cu propriul șofer, pentru ca gastronomia de top a peisajului să poată fi savurată zilnic de publicul din orașele din jur.
Steaua Michelin este acordată pentru excelență în bucătărie restaurantelor care oferă oaspeților cele mai bune experiențe culinare. Cinci criterii universale sunt luate în considerare de către inspectori atunci când acordă steaua: calitatea ingredientelor, armonia aromelor, stăpânirea tehnicilor, personalitatea bucătarului și modul în care aceasta se manifestă în bucătăria sa și consistența – atât din punct de vedere al meniului general și al timpului.
Galerie
Sursa: Bună, maghiar
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Atenție: Podul major pe Dunăre din Budapesta va fi închis tot weekendul, devieri de trafic în loc
Pregătește-ți portofelul: prețurile piscinelor în aer liber vor crește în această vară în Ungaria
Orbán: Ungaria va lega prețurile carburanților la media regională
Ce s-a întâmplat astăzi în Ungaria? — 3 mai 2024
Ministrul maghiar de finanțe: Ungaria printre cele mai deschise economii din lume
FM maghiar Szijjártó: Ungaria respinge ideile federaliste
1 Comentariu
Prima fotografie cu tapetul cu lemn de foc și frunze este într-adevăr deplasată w. chicineta modernă din centrul peretelui și mi-ar înnebuni capul... nici nu este gratuit pentru tavanul din cărămidă, care necesita un perete neted sau unul îmbrăcat într-o țesătură nodură de culoare pe culoare. Întreprinderile trebuie să fie conștiente de numărul mare de persoane cu tulburări de spectru autist, ADHD etc, precum și de vârstnici care au risc de probleme de cădere atunci când lucrurile sunt prea ocupate cu modele care cauzează încețoșarea vederii și confuzie în ceea ce privește percepția profundă. Un loc public trebuie să fie cu adevărat incluziv și SIGUR pentru ca toată lumea să fie un succes financiar.
Mâncarea arată foarte bine prezentată, sper să aibă un gust la fel de bun. Felicitări sunt pentru a obține o astfel de recunoaștere. Atât de multă muncă grea, ore lungi și bani merg în astfel de întreprinderi. Binecuvântați pe cei care sunt la înălțime la provocare. Nu se poate spune niciodată suficient despre oamenii care lucrează într-o industrie atât de competitivă și uneori demoralizantă. În țara mea, prea mulți oameni primesc prea mult gratuit și adesea este greu pentru locuri să găsească personal care să fie deschis 6 zile pe săptămână.