Noul salam vegetarian al Ungariei pentru a rezolva problema risipei de mâncare?
2020 a adus destul de multe evoluții în Ungaria și inovații, iar lista tocmai a devenit mai mare. Dezvoltarea și brevetul comun al Universității Szent István și al Blue Seven Group Zrt., noul salam maghiar făcut cu legume, este recomandat nu numai vegetarienilor, ci și oricărui consumator de carne. SALAdMI ar fi produs mai întâi în două arome: cea roșie ar fi o versiune în stil italian, asezonată cu roșii și ardei gras, în timp ce cea verde ar conține spanac condimentat, broccoli și mazăre.
Universitatea Szent István și Blue Seven Group Zrt. și-au creat împreună noul brevet, carnea specială de legume SALAdMI.
Produsul este o proteină delicioasă pentru vegetarieni și o sursă de legume pentru cei care mănâncă carne,
scrie universitatea în anunț.
Aspectul mozaic și textura produsului seamănă cu un salam adevărat. Pe de altă parte, aroma și mirosul său sunt toate asemănătoare cu legumele care se găsesc în rețetă, a spus zilnic.hu Tamás Csurka, dezvoltatorul de produs, un doctorand al Facultății de Știința Alimentelor a Universității și un reprezentant al doctoranzilor. SALAdMI și-ar începe călătoria cu două arome de bază de roșii și ardei gras de culoare roșie și un amestec de legume verzi în mod natural într-o culoare verde, care ar conține un amestec de spanac, broccoli și mazăre snap bine condimentat. Ambele versiuni ar fi suficient de delicioase pentru a fi consumate singure. Cu toate acestea, brevetul este despre tehnologia de producție și nu despre ingrediente și compoziția condimentelor, ceea ce înseamnă că atunci când vine vorba de arome, cerul este limita. Sau imaginația creatorilor.
Obiectivul produsului este să nu aibă gust de carne adevărată, așa cum încearcă să facă multe suplimente de carne pe bază de proteine vegetale și soia și nu se dorește să fie un înlocuitor ocazional al cărnii, a spus inovatorul. Este mai mult despre viitorul legumelor.
Este modalitatea perfectă de a folosi acele legume urâte, deformate și destul de vechi, care sunt încă perfect bune de folosit, dar în mod normal, nimeni nu le-ar alege din rafturile supermarketurilor și, astfel, ar ajunge să fie aruncate.
Mai mult, o altă componentă importantă a produsului este un ou special care conține zinc, acizi grași esențiali Omega-3, fier și acid folic, ceea ce face această inovație maghiară și mai sănătoasă prin conținutul ridicat de proteine. Oul în sine este, de asemenea, unul dintre brevetele universității.
Crearea și producerea SALAdMI este un adevărat punct de cotitură, deoarece cercetarea și apoi transformarea rezultatelor în ceva care poate fi vândut cu succes pe piață sunt două procese complet diferite, a spus Csaba Gyuricza, rectorul interimar al instituției cu sediul în Gödöllő. Profesorii și cercetătorii universității sunt excepționali când vine vorba de cercetare, dar pășirea pe drumul riscant al inovării este o altă întrebare. Acesta este motivul pentru care nu foarte multe cercetări se termină cu un rezultat economic real. Ne propunem să schimbăm acest lucru, împreună cu Blue Seven Group Zrt., care deschide o ușă către toate cercetările științifice care ar putea genera profit real și îi motivează să înceapă călătoria pe drumul inovației, a adăugat rectorul.
Citiţi, de asemenea,Universitatea de tehnologie din Budapesta se alătură Alianței europene pentru inovare
Sursa: zilnic.hu
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
„Prim-ministrul din umbră” maghiar: Este nevoie de o Europă puternică
Şocant: românii trăiesc acum mai bine decât maghiarii
Fidesz încă repetă că Bruxelles-ul este pro-război
Revoluția petrolului din Ungaria: MOL găsește aur negru lângă Budapesta!
Rezervele de gaze din Ungaria peste nivelul țintă din iulie
Hotel boutique maghiar printre cele mai bune din Europa pentru a treia oară