Tokaj din Ungaria: prima regiune viticolă oficială din Europa
Regiunea Tokaj, renumită pentru vinurile sale care au fost apreciate încă din secolul al XVIII-lea, a devenit o denumire oficială în 18, cu aproximativ două secole mai devreme decât celebra Burgundia.
Luați drumul mai puțin parcurs în excursiile dvs. de descoperire a vinului și este posibil să găsiți cea mai veche regiune viticolă controlată oficial din lume. Nu este neapărat acolo unde te-ai putea aștepta - ca în Franța sau Italia. Această regiune se află de fapt în Ungaria (și, într-o mică parte, în Slovacia). Este cunoscută drept regiunea viticolă Tokaj.
Cea mai bună regiune viticolă
Vinurile Tokaj (uneori numite Tokay în engleză) tind să fie pe partea mai dulce, dar nu le poți învinovăți: atât de mult soare și condiții atât de idilice ar putea face pe oricine dulce din cap până în picioare. Cu 27 de sate și orașe, Tokaj din nord-estul Ungariei este cuibărit pitoresc în umbra Munților Tokaj, formați de un vulcan stins. Acest lucru se adaugă la microclimat unic și îmbogățește solul, creând vinul perfectconditii de crestere.
Nu e de mirare că atunci prima dovadă a viţei de vie în regiune – o amprentă de frunze fosilizate găsită în 1867 – datează de aproape 13 milioane de ani. Înainte ca anii să fie numărați în patru cifre, triburile maghiare știau deja tehnici de producere a vinului și folosirea acestor viță de vie. Mai târziu, stejarii puternici din jur au contribuit la perfecțiunea vinurilor locale. Tokaj a devenit cunoscut nu numai pentru calitatea strugurilor, ci și pentru modul în care vinul a fost maturat în butoaie de stejar.
- Citiți și: Turismul maghiar în criză: există o ieșire?
Tokaj – „regele vinurilor, vinul regilor”
Pentru a profita la maximum de procesul de maturare, ungurii ar sculpta pivnițe în roca vulcanică, care se întind în zilele noastre pe kilometri sub toate satele. În secolele al XVI-lea și al XVII-lea, vinificația a înflorit, iar Tokaj – încoronat în cuvintele celebre ale francezului Ludovic al XV-lea „regele vinurilor, vinul regilor” a fost cunoscut în toată Europa. Nu numai că era cunoscut și apreciat în Franța, dar a fost și unul dintre cele mai importante mărfuri de export către Commonwealth-ul Poloniei și Lituaniei.
Ca o comoară care merită protejată, viticultura și procesele de vinificație au fost recunoscute oficial în 1613 și protejate în continuare în 1641. A fost nevoie de doar câteva decenii pentru a crea prima clasificare a vinurilor din lume, cu trei clase de vinuri. În 1737 procesul a fost finalizat când regele Carol al IV-lea al Ungariei a creat o regiune viticolă delimitată. Pe atunci erau 22 de sate care puteau – în circumstanțe descrise – să folosească cuvântul „Tokaj” pe etichetele lor. Noua lege a introdus licențe pentru viticultura.
Regiunea Tokaj a primit, de asemenea, un alt premiu notabil – a loc pe UNESCO WPatrimoniu mondial pentru peisaj cultural. Este de la sine înțeles că este un loc care trebuie văzut. În timp ce sunteți acolo, încercați adevăratul „rege al vinurilor” – soiul Aszú. Cu toate acestea, vinurile din soiurile de struguri Furmint sau Hárslevelű nu trebuie ratate.
Citiţi, de asemenea,Aceste produse alimentare vor avea cea mai mare creștere a prețurilor din Ungaria
Sursa: 3 Mări Europa
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
FOTOGRAFII: Se deschide un nou loc de agrement în inima Budapestei
Orbán-Zelensky vorbește: Ungaria sprijină fiecare inițiativă de pace
Lucrătorii invitați vin în Ungaria, deși ar putea câștiga mai mult în Europa de Vest
FOTOGRAFII: 6 mici simboluri ale Budapestei
Guvernul ungar va cheltui sume uriașe pe locuințe pentru muncitori
Presa chineză relatează despre vizita președintelui Xi Jinping în Ungaria