Margarinele hidrogenate sunt scoase – conform comenzii, în așteptarea consecințelor prețului
După Austria și Danemarca, Ungaria este a treia țară din Uniunea Europeană care reglementează cantitatea de TFA (Acizi-Grași Trans) care poate fi utilizat în orice fel de alimente. Acest regulament se aplică din 3 februarie.
Grăsimile trans sunt produse atunci când uleiurile vegetale sunt întărite în margarină și sunt folosite în produse de panificație, articole ambalate sau fast-food.
Cea mai mare problemă a acestui constituent este faptul că crește nivelul de LDL (Lipoproteine cu densitate joasă) – numită și „colesterol rău” și scade și nivelul HDL (lipoproteine cu densitate înaltă) în același timp – care este și cel bun. Acest comportament molecular afectează negativ sănătatea umană, poate provoca hipertensiune arterială, închiderea arterelor, diabet, mai multe tipuri de boli de inimă. Acesta este cel mai nesănătos acid gras.
Potrivit unei statistici, o medie de 1000 de decese/an poate fi legată de aportul de TFA supradozat în Ungaria, așa că mai devreme erau așteptate anumite standarde.
Pe de altă parte, din punct de vedere comercial, margarinele nehidrogenate (provin de exemplu dintr-un fel de legume tropicale) sunt cu 10-12% mai scumpe decât versiunile TFA – susține József Werli, Secretarul General al Ungariei. Asociația Brutarului.
În loc să folosească variantele interioare, de multe ori trebuie să importe „cele aprobate” de pe alte continente.
Conținutul de TFA al alimentelor ambalate (inclusiv batoane de ciocolată, biscuiți, biscuiți sărați) și tipurile de margarine de vânzare cu amănuntul au fost toate reduse semnificativ (dar nu toate au scăzut sub noua limită de prag!) de-a lungul anilor pentru a se potrivi cu recentul promulgarea regulamentului, dar nu chiar zona industrială adică produsele de panificație. Produsele lor gata preparate conțin adesea mai multe cantități din cele 2 grame (pe zi) reglementate de TFA. Putem recunoaște că chiar nu sunt cei pe care îi digerăm cel mai repede.
Conform statisticilor OÉTI (Institutul Național pentru Știința Alimentației și Nutriției), mâncam 5-6 grame de TFA pe zi până la noile reglementări. Și vom păstra această medie pentru o perioadă, din cauza termenelor de expirare a articolelor deja ambalate: acestea au voie să stea pe rafturi cel mult până în februarie 2015. Desigur, putem prevedea că creșterea prețului articolelor va nu se mări brusc, ci lin.
Trebuie să ne gândim și la prețurile produselor de panificație consumate pe scară largă. Grăsimile industriale ieftine sunt principalele preocupări aici, care uneori conțin de 5 sau 10 ori mai mult TFA decât este reglementat! Dacă dețineți o brutărie, nu puteți coborî acest nivel până la prag decât dacă scăpați de ele și găsiți soluții alternative de margarină.
După cum am menționat mai sus, va costa suplimentar 10-15 %.
Putem rezuma că prețurile produselor de panificație vor tinde cu siguranță să crească mai mult, mai ales când vine vorba de o creștere a prețurilor la taxele la energie; taxe pe făină sau alte ingrediente.
Acestea pot include costurile suplimentare ale noilor venite, margarine timbrate de guvern.
Scris de -KK-
bazat pe articolele agrarszektor.hu, egeszseg.hu și cercetările lui oeti.hu
Sursa: http://dailynewshungary.com/
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Atenție: Schimbări de orar pe linia ferată Budapesta-Viena
Prețurile carburanților din Ungaria au scăzut în sfârșit la media regională, spune ministrul economiei
Important: a mai rămas o săptămână pentru înregistrarea la votul prin corespondență pentru alegerile PE
FOTOGRAFII: Se deschide un nou loc de agrement în inima Budapestei
Orbán-Zelensky vorbește: Ungaria sprijină fiecare inițiativă de pace
Lucrătorii invitați vin în Ungaria, deși ar putea câștiga mai mult în Europa de Vest