Micul ghid alimentar maghiar
Fiecare gurmand de acolo, care dorește să-și flexeze mușchii de gătit, ar trebui cu siguranță să se familiarizeze cu bucătăria tradițională maghiară. Arta culinară maghiară autentică este un amestec perfect de germanică, italiană, cu o mică notă de tradiții culinare slave; influenta lor este inconfundabila. Pentru majoritatea maghiarilor mâncarea este un etos al întregii culturi naționale. Aromele extrem de orchestrate definesc gastronomia convențională maghiară; texturi bogate, arome fenomenale și condimente unice au infiltrat toate delicatesele tradiționale majore.
Pentru cei dintre cititori, care au o pasiune pentru mâncare, există câteva feluri de mâncare prin excelență din bucătăria maghiară pe care ar trebui să le cunoașteți cu siguranță.
Gulyás (Gulas): Un simbol al gastronomiei originale maghiare – una dintre cele mai populare supe din regiune. Această delicatesă capătă arome minunate de carne de vită proaspătă, cartofi, legume și este asezonată cu o cantitate generoasă de boia.
Halászlé (Supă de pescar): O altă parte esențială a artei culinare maghiare. Este un bulion de pește de râu, care este de obicei intens condimentat cu boia de ardei și alte câteva ierburi picante. În mod tradițional, această supă se gătește afară, la foc, timp de câteva ore. Asta scoate instantaneu în evidență intensitatea aromelor. Peștele, ingredientul său principal, este întotdeauna obținut local din Dunăre sau Tisa.
Meggyleves (Supă de vișine): În timpul unui sezon fierbinte de vară, nimic nu se poate împrospăta mai bine decât o farfurie din această supă maghiară autentică. De obicei, această masă este servită rece, dând un sentiment de reinventare înțelegerii canonice a supelor. Ingredientele sale principale sunt: vișine, smântână și zahăr.
Paprikás Csirke (boia de pui): Din numele său se poate deja ghici că cel mai important element dintre toate este, desigur, boia. Unul dintre cele mai recunoscute feluri de mâncare ale sărbătorii gastronomice maghiare este amestecul de sos cremos și picant cu un pui moale proaspăt. Servit în mod tradițional cu așa-numitele nokeldi (găluște).
Nokeldi (găluște):
Fotografie: foznitanulunk.blogspot.com
Această garnitură specială are o textură asemănătoare găluștei, cu toate acestea, este considerat a fi tăiței. Un geniu a venit cu rețeta pentru a însoți tocanele și carnea.
Túrós Csusza (Taitei cu brânză de vaci): Este o masă originală din bucătăria maghiară. Fidea lată se amestecă cu o brânză de vaci, cu o mică întorsătură - pe parcurs se adaugă bucăți mici de slănină grasă, pentru a crea o diversitate de arome.
Pörkölt (Tocană de carne): Această tocană bogată este de obicei făcută din carne de vită sau pui. Carnea, alaturi de rosii, ceapa si boia de ardei se gatesc in aer liber, la foc. O opțiune minunată de garnitură: nokedli.
Gesztenyepüré (piure de castane): O specialitate absolută de desert maghiară. Un amestec de piure de castane, zahăr și rom. Se serveste de obicei cu frisca.
Dobostorta (tort Dobos):
O plăcere vinovată a fiecărui admirator Hungarikum. Un pandișpan, stratificat cu unt-cremă de ciocolată, glazurat cu un caramel cristalizat și nuci pe margini, adăugând o complexitate de aromă.
Somlói Galuska (Somloi Fleac): Tort pur dulce, format din trei tipuri diferite de pandișpan: ciocolată, simplă și nucă; cu un subton de rom, care este prezent în sosul de ciocolată neagră; împânzit cu ridicare și nuci și glazurat cu frișcă.
Tokaji Aszu (Vinul Aszu de la Tokaj): Vin cu corp, fructat, de desert din cea mai bună regiune viticolă a Ungariei – Tokaj. O aromă vibrantă a vinului Tokaji Aszú este admirată de mii de oameni de pe tot globul.
Și bineînțeles, Paprika: fenomen al artei culinare maghiare originale. Acest condiment maghiar autentic poate varia ca culoare și picant. Boia de ardei imbunatateste instantaneu aroma oricarei mese, creand pur si simplu un gust inimitabil.
Există multe alte delicatese ungurești uimitoare: de la mese în stil acasă până la creații pur și simplu fenomenale, decadente. Cu toate acestea, este important să lăsăm unele dintre ele nespuse. Astfel, fiecare dintre voi va avea ocazia să se aventureze în necunoscut și să se bucure de plăcerea de a descoperi aceste comori ascunse ale culturii maghiare.
de Ekaterina Egorova
Fotografie: receptmegoszto.hu
Sursa: http://dailynewshungary.com/
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Orbán: A vota pentru stânga înseamnă a sprijini războiul
Oligarhii aliați Orban au obținut 38 de miliarde de euro în concesiune de autostrăzi de stat
Înființat al treilea departament maghiar al UNESCO
Ce s-a întâmplat astăzi în Ungaria? — 2 mai 2024
Revoltător: Adolescent arestat pentru că a planificat atacul la moschee din Ungaria – VIDEO
Acum puteți cumpăra bilete pentru expoziții și tururi de vizitare pe platformele Wizz Air!