Reteta saptamanii: Boia de Pui cu Galuste Maghiare
Discuția despre modul în care ar trebui să fie gătit boiaua autentică de pui continuă să fie un subiect recurent în rândul maghiarilor. Conform Funzine, Un lucru este sigur: este un adevărat preparat maghiar pe care toată lumea îl adoră. Combinația de piper măcinat și pui este un meci făcut în rai. Nu vă sfiați să încercați următoarea rețetă, vă vom ghida în fiecare etapă a gătitului!
Ingrediente (pentru 4 persoane):
2 căței de usturoi, 2 cepe medii, 4 pulpe de pui, 2 ardei gras, 2 linguri. boia roșie măcinată, 3 linguri. unsoare de gâscă, 2 roșii, apă, 20 dl smântână (20%), 1 lingură. faina alba, 3 praf de sare, piper negru dupa gust (optional)
Direcții
Pentru început, toacă usturoiul și ceapa, iar ardeiul gras și roșiile sunt cubulețe. Taie pulpele de pui la jumatate la rost. Topiți grăsimea într-o tigaie Rondeau care este suficient de adâncă pentru a reține lichidul și prăjiți ardeiul tăiat felii până capătă o culoare frumoasă. Acum adaugam ceapa si usturoiul, apoi le prajim cateva minute pentru a scapa de toate lichidele in afara de grasime. Se ia de pe foc si se presara cu ardei rosu. Se amestecă bine, apoi se adaugă feliile de roșii și se toarnă aproximativ jumătate dl apă în tigaie. (Notă: este nevoie de apă, deoarece ardeiul ar deveni amar altfel.)
Se pune din nou pe aragaz, se adauga pulpele de pui si se amesteca tocanita. Adăugați mai multă apă pentru a semi-acoperi carnea. Se condimentează cu sare și se fierbe acoperit. Nu uitați să turnați mai multă apă în tigaie dacă este necesar. Este nevoie de aproximativ 1 oră de gătit înainte de a putea face îngroșarea. Pentru asta, turnați smântâna într-un vas separat de ceramică sau plastic și amestecați-o cu făină albă. Adăugați o cantitate mică de lichid din supa de boia de pui și amestecați încet. Turnați ușor lichidul de gătit condimentat pe pui și amestecați bine amestecul. Gătiți-l pentru încă câteva minute, iar când aromele se unesc, boia ta de pui este gata. Puteți condimenta felul de mâncare cu o lingură de magie: adăugați smântână proaspătă pentru a îmblânzi picantența tocanei.
Recomandarea noastră este să-l serviți cu găluște maghiare numite nokedli sau galuska.
Din fericire, este foarte ușor să prepari această garnitură delicioasă. Pentru patru persoane, veți avea nevoie de 4 ouă, 40 dkg făină albă și aproximativ 200 ml apă, precum și sare după gust. Consistența este cea mai bună atunci când nu este prea lichidă, dar puțin lipicioasă. Mai întâi amestecați ouăle și apa, apoi adăugați făina în timp ce amestecați și asezonați amestecul cu sare. La sfarsit, intr-o oala mai mare aduceti apa la fiert, folositi fie un taietor de galuste, fie o lingura pentru a forma galustele si puneti-le in apa clocotita pana cand plutesc in partea de sus.
Pentru a completa și mai mult preparatul, faceți o salată răcoritoare cu sos de oțet.
Tot ce trebuie să faceți este să despărțiți frunzele, să le asezonați cu sare, să adăugați 3-4 dl apă pentru a acoperi și să turnați o cantitate mică de oțet (5-6 linguri) în amestec. Echilibrează aromele adăugând și un praf de zahăr.
https://dailynewshungary.com/recipe-of-the-week-catfish-stew-with-cottage-cheese-pasta/
Gastronomia Ungariei este plină de rețete delicioase. Premisa și ingredientele pastei cu brânză de vaci pot părea obișnuite, dar împreună, fac felul de mâncare perfect. Reteta AICI.
Consilier de vinuri
Boia de ardei de pui și smântână au un gust și mai bun dacă sunt servite cu un Tokaji Furmint plin și crocant.
Sursa: Funzine
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Europarlamentarul Dobrev: Cabinetul Orbán trage țara „în jos”
O dezvoltare excelentă a afacerii este în viitor pentru SE Ungariei, spune ministrul Lázár
Reprezentanți ai Uniunii Sociale Creștine Bavareze la Budapesta
5+1 MAI MULTE fapte amuzante despre Ungaria – Unele pot fi o surpriză
Washington Post: Conservatorii americani nu ar trebui să se alieze cu Orbán, prietenos cu China
Directori seniori Microsoft vizitează Ungaria