Reteta saptamanii: puliszka, sau mamaliga maghiara
Puliszka, făcută din făină de porumb, era considerată a fi mâncarea oamenilor săraci, deoarece avea nevoie doar de câteva ingrediente ieftine. În ciuda faptului că este un fel de mâncare simplu, poate fi destul de delicios singur sau cu câteva modificări, cum ar fi adăugarea de slănină sau brânză de vaci.
Puliszka era pregătit în mare parte pentru micul dejun și cină, dar când vremurile erau grele, era adesea servit și ca prânz. Nu este o masă strict maghiară, deoarece multe versiuni ale acesteia se găsesc și în bucătăria ardeleană, românească, bulgară și slovenă. Conform Heti Világgazdaság,
se prepară cu mare varietate în Bucovina, Moldova și Háromszék (regiuni din România și Transilvania).
Inițial, era făcută din hrișcă, dar mai târziu oamenii au început să o înlocuiască cu făină de porumb și această versiune s-a dovedit a fi mai delicioasă și mai populară, scrie NLcafé.
Există un număr nesfârșit de moduri în care îl puteți condimenta, dar mai întâi, să aruncăm o privire la rețeta de bază:
Ingrediente:
– 100 de grame de făină de porumb
– 0.5 litri de apă (sau lapte)
- Sarat la gust
Pregătirea:
Aduceți apa cu puțină sare la fiert și apoi turnați făina de porumb în ea. Amestecați constant și încet, deoarece făina de porumb poate deveni cocoloașă și trebuie evitat. După 20 de minute, se ia de pe aragaz și se mai amestecă încă 2-3 minute. Puteți aștepta să se întărească sau puteți începe să o mâncați cât timp este moale ca budinca.
Puliszka a fost adesea mâncat în sine sau ca garnitură cu boia de pui or varza umpluta. Unele dintre numeroasele moduri în care îl puteți mânca includ adăugarea de brânză de vaci și smântână sau lapte la ea, sau
făcând o întorsătură dulce și ornam-o cu zahăr și scorțișoară sau cu dulceață.
Există și variații cu privire la puliszka întărit, de exemplu, „görhe” care este practic un puliszka turtiţă. Așteptați ca puliszka să se întărească, tăiați cercuri mici și coaceți-le. Sau puteți tăia puliszka cu ajutorul unui fir, îl puteți grătar pe ambele părți și îl puteți servi cu unt topit ca fel principal sau ca garnitură cu carne sau legume la grătar.
imagine prezentată: http://www.nosalty.hu/szakacs/nosalty
Sursa: Daily News Ungaria
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Reprezentanți ai Uniunii Sociale Creștine Bavareze la Budapesta
5+1 MAI MULTE fapte amuzante despre Ungaria – Unele pot fi o surpriză
Washington Post: Conservatorii americani nu ar trebui să se alieze cu Orbán, prietenos cu China
Directori seniori Microsoft vizitează Ungaria
S-au dezvăluit detalii despre vizita președintelui chinez Xi Jinping la Budapesta
Ungaria și Armenia își vor deschide ambasade în capitalele celeilalte, iar Wizz Air va opera zboruri directe către Erevan