REȚETA: kenyérlángos tradițional maghiar
Una dintre cele mai tipice specialități maghiare este kenyérlángos. Dacă sunteți în căutarea unei delicatese tradiționale vechi sau doriți să le arătați străinilor un lángos copt la cuptor care seamănă cel mai mult cu o pizza albă sau cu focaccia italiană, aceasta este alegerea perfectă. Îl poți găsi chiar și la festivaluri, târguri și piețe de Crăciun sau în supermarketuri ca produse de patiserie la prețul unei bucăți. Iată cum să-l faci de casă, chiar și într-o variantă fără gluten!
Rețeta originală, maghiară, o găsiți pe site-ul Életmagazin.hu.
Ingrediente pentru aluatul de kenyérlángos (6 portii):
- 1 kg faina,
- 1 cub drojdie proaspătă (5 dkg),
- 1 lingura de zahar,
- 1 lingura sare,
- 5 dl apa,
- 1/2 dl ulei
Pentru topping:
- 4 dl smantana,
- 2-3 căței de usturoi (puteți folosi și puterea usturoiului),
- 2 cepe roșii,
- 30 dkg brânză,
- 20 kg de bacon
De asemenea, puteți adăuga ceapă verde, arpagic, salam și cârnați după gust, așa că această rețetă ar putea fi o idee bună pentru a economisi și resturile. Unii folosesc și pătrunjel, mărar sau piper pentru a amesteca în smântână.
Citiţi, de asemenea,FOTOGRAFII, VIDEO: Cele mai frumoase și periculoase locuri din Ungaria
Pe vremuri era unul dintre micul dejun preferat al maghiarilor, consumat cu grasime animala (porc, rata, grasime de gasca). În regiunile din Vestul Ungariei și Marea Câmpie de Sud, oamenii preparau de obicei acest produs de patiserie cu usturoi, grăsime și smântână, îmbogățit cu slănină de casă deasupra. În partea de nord a Marii Câmpii, oamenii au acoperit adesea kenyérlángos cu brânză de vaci de casă, sare și mărar.
Pregătirea:
- Adăugați zahărul în apa călduță și prăbușiți în drojdie. Se presara cu o lingura de faina si se lasa deoparte pana incepe sa actioneze drojdia.
- Amestecați amestecul de drojdie crescută cu făina, apa și uleiul. Frământați bine aluatul. Se ridică la loc cald până se dublează.
- Apoi, împărțiți aluatul în două și întindeți-le cam la lățimea unui deget.
- Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt si se acopera gros cu smantana amestecata cu usturoi ras sau pudra. Presărați slănină dezlipită sau tăiată cubulețe și ceapă roșie feliată subțire.
- La final, se presară cu brânză rasă, apoi se dă la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 20-30 de minute și se coace la 180°C până se înroșește.
- Serviți tăiat în pătrate sau dreptunghiuri.
Versiunea fără gluten a kenyérlángos
Nu trebuie să ratați această gustare incredibil de gustoasă. Cu câteva modificări, puteți transforma rețeta de mai sus într-una fără gluten. Preparatul este asemanator cu varianta cu gluten, insa se recomanda aplatizarea aluatul pe tava de copt cu o lingura umeda.
Ingredientele pentru aluat variază după cum urmează:
- 250 g amestec de faina fara gluten,
- 250 ml apă (veți obține un aluat moale, nu vă mirați),
- 15 g drojdie,
- 1 lingură de coajă de semințe de psyllium,
- 1 lingurita de sare,
- 1 lingurita de zahar,
- 1 lingură de ulei,
rețetă originală, maghiară fără gluten sugerează următoarele proporții de topping din cauza modificărilor cantității: 1 conserve mică de smântână, 1-2 cepe roșii și 10 dkg slănină.
Citiţi, de asemenea,Bilete de avion de 10 EUR din Ungaria către această destinație europeană exotică
Părțile sale exterioare sunt crocante, în timp ce părțile interioare sunt irezistibil de moi. Se recomanda consumul numai proaspat si fierbinte. Există atât de multe nume pentru el în diferite regiuni: Töki pompos și langalló în partea de vest a Ungariei, în timp ce oamenii care trăiesc în Marea Câmpie îi numesc kemencelángos sau kenyérlángos. Este cunoscut și sub denumirea de „bodag” și „vakarék” (răzuire), deoarece în vremurile vechi, se făcea din partea de pâine care se lipește de tigaie.
Sursa: eletmagazin.hu
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Hotel boutique maghiar printre cele mai bune din Europa pentru a treia oară
Ce s-a întâmplat astăzi în Ungaria? — 1 mai 2024
Candidatul Fidesz la primăria Budapestei promite o Budapesta curată și organizată
Nou serviciu de noapte din acest oraș maghiar spre Varșovia!
Von der Leyen: Ungurii au făcut Europa mai puternică, comisarul maghiar: Aceasta nu este UE la care am visat
Trenurile și autobuzele din Ungaria sunt acum mai ușor de urmărit în timp real!
1 Comentariu
Iubim foarte mult LANGOS. Nu îmi place prea mult să o fac la cuptor, în schimb îmi place să o fac în tigaie. Da, trebuie să avem niște usturoi și niște ulei Virgin Oliver frumos, puțină sare. Desigur, alte persoane au ceea ce preferă, ceapă și smântână. Mâncare minunată. O iubim cât de des putem. 😱😇🙏🕊♥️💕