Reteta saptamanii: rulouri maghiare de cacao
Vârtejuri de cacao cu ciocolată, aluat umflat și stropire de zahăr pudră - acesta este divinul kakaós csiga (literal melc de cacao ~ rulouri de cacao), favoritul din copilărie al tuturor maghiarilor.
Minunea coaptă a fost inventată de Mór Pösch, un cofetar din Göd, în 1908, care a numit inițial desertul învârtire de ciocolată (csokoládés tekerge). A făcut-o pentru prietenii săi la 33 de anird ziua de naștere, dar a făcut atât de mult încât până și clienții lui au primit câteva. Acesta a fost momentul în care rulada de cacao și-a început călătoria de cucerire a lumii.
De atunci, este desertul de bază al cantinelor școlare, brutăriilor și bucătăriilor maghiare. Se consumă în mare parte la micul dejun, dar nu există nicio regulă când vine vorba de ce parte a zilei ar trebui să-l mănânci: este la fel de bun ca aperitiv de dimineață ca și încoronarea oricărei mese.
Ca hvg.hu a surprins esența rulourilor de cacao: rulada de cacao este creația perfectă a Universului Bakers. Puterea sa constă în forma ei nesfârșită: ridicăm privirea spre cer și vedem Calea Lactee învolburându-se într-o spirală. Ne uităm adânc în noi înșine și vedem ADN-ul nostru împletindu-se într-un dublu helix. Elicele se găsesc la cele mai mari și mai mici creații ale naturii, iar rulada de cacao se află undeva la mijloc. Ruloul de cacao este armonie. Rulada de cacao are o formă impecabilă. Este marginea aurita conceputa in aluat ridicat.
Consumul de chifle cu cacao aduce oamenii împreună. Cu toții ne amintim acele prânzuri de școală și orele de gustări de după-amiază când abia așteptam să ne răsfățăm în raiul de ciocolată. În copilărie, ne-am gândit la asta ca pe un răsfăț special și abia așteptam să ajungem în centrul ruloului, care era cel mai ciocolata si și cea mai dulce parte. Te-ai simțit ca cea mai norocoasă persoană de pe pământ când ai întâlnit pe cineva care era dispus să schimbe centrul rolei cu straturile exterioare.
Prepararea rulourilor de cacao de casă este o activitate pe care copiii o vor iubi și o vor bucura cu siguranță. Pe de o parte, le place cacao și ciocolată, iar pe de altă parte, procesul de rulare este foarte distractiv. De asemenea, pot învăța cum să aibă răbdare, în timp ce rulourile de cacao se coace și se răcesc 😉
După cum sugerează și numele, desertul clasic este făcut cu cacao. Cu toate acestea, există câteva alte versiuni care au un gust la fel de grozav. Unora le place să o facă cu scorțișoară, căpșuni, gem, dar sunt populare și variantele sărate, în special cea cu aromă de pizza. Cu toate acestea, am dori să împărtășim reteta a ruloului de cacao original.
Ingrediente (pentru 12 rulouri medii sau 8 mari de cacao):
- 600 de grame de făină
- 5 dl lapte
- 30 grame de drojdie
- 50 grame de zahăr
- 10 grame de sare
- 300 de grame de unt
- 250 grame de zahăr
- 100 de grame de pudră de cacao
Direcţii:
Începeți prin a încălzi laptele la o temperatură mai caldă, adăugați jumătate din zahăr și drojdia și lăsați-l să crească timp de 10 minute. În acest moment, aveți două opțiuni: puteți fie să faceți aluatul așa cum făceau bunicile noastre pe vremea aceea, fie să alegeți metoda rapidă și simplă. Dacă sunteți în căutarea unei provocări, alegeți prima opțiune, care vă va oferi straturi crocante în final.
Începeți prin a rula untul între două foi de copt și lăsați-l să se răcească la frigider. Apoi, amestecați făina cu zahărul rămas și sarea. Adaugam drojdia, amestecam totul si lasam aluatul sa se raceasca la frigider pentru o ora. După ce a ajuns la temperatura untului, se întinde, se pune foaia de unt în mijloc și se înfășoară părțile laterale ale aluatului peste unt. Practic, trebuie să-l înfășurați ca un plic și să-l puneți la frigider. Îl scoți la fiecare 30 de minute pentru a-l rula și a-l înfășura din nou. Trebuie să repeți acest lucru de trei ori. Puteți urmări procesul aici.
Daca vrei sa ramai la varianta mai usoara, atunci tot ce trebuie sa faci este sa amesteci cu mainile faina, zaharul, drojdia, sarea si untul si sa framanti aluatul. Se lasa apoi sa creasca timp de o ora.
După ce aluatul a crescut, îl întindeți în formă dreptunghiulară. Se amestecă cele 250 de grame de zahăr tos cu cele 100 de grame de pudră de cacao și se întinde amestecul pe tot aluatul întins. Înainte de acest pas, puteți unge aluatul cu puțin ulei sau apă, pentru ca pudra să se lipească mai bine. În cele din urmă, trebuie să rulați aluatul și să-l tăiați în discuri mai mici. Puneți rulourile cu cacao pe o foaie de copt, lăsați-le să crească ceva timp și coaceți-le la cuptor la 200° Celsius. După ce s-au răcit, stropiți-le cu puțin zahăr pudră pentru și mai multă dulceață 🙂
Bucura-te de masa ta!
Imagine prezentată: www.facebook.com/KakaósCsiga@
CE: BM
Sursa: Daily News Ungaria
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Exclusiv – Majorelle: Gustul de neegalat al Marocului în inima Budapestei – FOTOGRAFII
Compania germană de software Evosoft investește 8.7 milioane de euro într-un nou proiect de cercetare și dezvoltare în Ungaria
Care sunt perspectivele de angajare pentru vorbitorii de engleză în Ungaria?
Ce s-a întâmplat astăzi în Ungaria? – 6 mai 2024
Europarlamentarul Dobrev: Cabinetul Orbán trage țara „în jos”
O dezvoltare excelentă a afacerii este în viitor pentru SE Ungariei, spune ministrul Lázár