Reteta saptamanii: prajitura Sacher
Tortul cu dulceata de ciocolata-caise este un desert clasic, care va incununa cu siguranta orice masa. Știm bine că prăjitura/torte Sacher a fost creată de un cofetar austriac, dar este încă un desert foarte popular în Ungaria, care amintește de epoca Imperiului Austro-Ungar și de vremea de pace alături de specialități precum Tort Dobos si Tort Eszterházy.
Potrivit mindmegette.hu, a fost o zicală populară la Viena, conform căreia împăratul conducea „casa Austriei”, dar Sacher conducea „hotelul Austriei”. Se referea la Hotel Sacher, care a fost construit de Eduard Sacher, care era fiul lui Franz Sacher, creatorul tortului Sacher. A făcut-o pentru arhiducele Metternich în 1832, la vârsta de 16 ani. Tânărul cofetar nu știa că prăjitura lui va cuceri întreaga monarhie.
În acea perioadă, invențiile și noutățile curgeau dintr-o parte a imperiului în cealaltă, așa că nu este de mirare că ungurii au luat repede plăcere de prăjitură. Acesta este, de asemenea, motivul pentru care este frecvent menționat printre mâncărurile și deserturile tradiționale de timp de pace.
Revenind la povestea lui Sacher, Eduard Sacher și soția sa, Anna Sacher au lucrat neobosit pentru a ajunge la conceptul hotelului lor, care a răspândit și faima tortului Sacher. Restaurantul hotelului era renumit în toată țara. Au fost zile în care în cofetărie se coaceau 400 de prăjituri Sacher, pentru că trebuiau livrate la Berlin, Londra și Paris. De fapt, faimoasa pretențioasă împărăteasă Elisabeta a fost și ea printre iubitorii desertului.
După moartea lui Eduard Sacher, soția sa a continuat să conducă hotelul timp de aproape patruzeci de ani. Legenda spune că ea i-a surprins pe mulți oaspeți care au cerut regizor spunând „Eu sunt șeful din această baracă”. A fost o gazdă excelentă, care și-a iubit cu pasiune meseria. Își vizita frecvent socrul, creatorul prăjiturii Sacher, și împrumuta mereu de la el o nouă rețetă.
Apropo de rețete, rețeta originală a prăjiturii Sacher este încă un secret. Dar popularitatea deserturilor clasice este întotdeauna dovedită de faptul că sunt reconceptualizate și reformate din când în când. Din fericire, prajitura Sacher are si multe variante, asa ca nu vei ramane fara un increzator reţetă ????
Ingrediente:
Pentru burete
- 125 de grame de unt
- 125 de grame de zahăr pudră
- 125 de grame de ciocolată neagră
- 125 de grame de făină
- 6 ouă
Pentru umplutură și glazură
- 6 linguri gem de caise
- 140 de grame de ciocolată neagră
- 1 lingura de ulei
Direcţii:
Topiți cele 125 de grame de unt și ulei și lăsați amestecul să se răcească. Se amestecă gălbenușul de ou și zahărul și se adaugă încet ciocolata cu unt. Apoi, adăugați făina. Bateți albușurile spumă într-un castron separat și adăugați-le, de asemenea, în aluatul de ciocolată. Coaceți-l în două părți (sau una și tăiați-l în jumătate după ce s-a copt) la 180° Celsius timp de 25-30 de minute. Lăsați straturile de burete să se răcească și întindeți o cantitate consistentă de dulceață de caise între cele două straturi. Topiți ciocolata neagră rămasă și untul și acoperiți tortul cu amestecul. Se lasa la frigider pana la servire.
Bucurați-vă!
Imagine prezentată: www.facebook.com/OriginalSacher-Torte
CE: BM
Sursa: Daily News Ungaria
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Reprezentanți ai Uniunii Sociale Creștine Bavareze la Budapesta
5+1 MAI MULTE fapte amuzante despre Ungaria – Unele pot fi o surpriză
Washington Post: Conservatorii americani nu ar trebui să se alieze cu Orbán, prietenos cu China
Directori seniori Microsoft vizitează Ungaria
S-au dezvăluit detalii despre vizita președintelui chinez Xi Jinping la Budapesta
Ungaria și Armenia își vor deschide ambasade în capitalele celeilalte, iar Wizz Air va opera zboruri directe către Erevan