Attila Menyhárt este primul patisier maghiar care a câștigat prestigiosul concurs care a plasat profesia de patiserie a Ungariei pe harta lumii. Oaspeții Hotelului Four Seasons Budapest sunt acum invitați să guste creațiile sale premiate, disponibile la Patiseria Kollazs.
Attila Menyhárt, patiser al Hotelul Four Seasons Gresham Palace Budapesta din 2018, a câștigat finala Europei Centrale a competiției World Chocolate Masters pentru creațiile sale executate cu talent, inspirate de cacao. Attila este primul maghiar care concurează în finala competiției, care va avea loc la Paris în octombrie.
Gustați specialitățile premiate de ciocolată disponibile la Patiseria Kollázs
Cu ocazia câștigării rundei central-europene, Attila Menyhárt și-a propus să-și transpună viziunile despre viitorul ciocolatei în deserturi și articole de patiserie care sunt disponibile în KOLLÁZS – Braserie & Bar. Localnicii și oaspeții hotelului deopotrivă sunt invitați să guste creațiile de ciocolată realizate cu talent.
Fie pentru desert, gustări sau bomboane, forma boabelor de cacao a fost punctul central.
Desertul prezintă o vedere în secțiune transversală a boabelor de cacao, care formează o formă de floare. Gustarea este concepută pentru a transmite experiența tăierii în jumătate a unei boabe de cacao adevărată. Și, în sfârșit, bomboana este o formă simplă și curată, dar simplitatea este caracteristică tuturor. Vasele de servire sunt, de asemenea, legate de boabele de cacao și, prin urmare, se potrivesc bine cu viziunea artistică.”, descrie Attila Menyhárt.
Maeștrii Mondiali ai Ciocolatei
Maeștrii Mondiali ai Ciocolatei concurența este cea mai mare competiție internațională de cofetărie și singurul dedicat depășirii limitelor creativității în ciocolată. Organizată în prima jumătate a anului 2022, Preselecția s-a concentrat pe tema „Mâine”, unde cei mai buni producători de patiserie din numeroase regiuni au prezentat cum ar trebui să arate viitorul ciocolatei, folosind diferite instrumente din domeniile artei, științei, designului, și tehnologie.
În finala Europei Centrale, chef-d'oeuvre-ul lui Attila Menyhárt a fost o sculptură de bomboane și ciocolată 100% pe bază de legume, cântărind 5 kilograme și pregătită în mai puțin de 8 ore și jumătate. Încorporând specialități maghiare în creațiile sale, precum levănțica de la Tihany, ardeii din Szeged și semințele de dovleac din Őrség, cofetarul șef al hotelului Four Seasons Gresham Palace a uimit juriul. Attila a câștigat primul loc pentru designul său meticulos și abordarea maximalistă, frumos integrată în înscrierile la concurs, în plus, a primit și premiul publicului pentru statuia sa de ciocolată.
Prin participarea la competiția World Chocolate Masters, scopul meu este să pun din nou cofetăria maghiară pe harta lumii. Aveam nevoie de o altă provocare și cred că nu aș fi putut alege una mai bună. Unul dintre criterii a fost încorporarea unui ingredient local în creațiile de ciocolată. Boia de ardei din Szeged, levănțica din Tihany și semințele de dovleac din regiunea Őrség au fost cele mai bune potriviri pentru aromele de bază pe care le-am ales. Boia de ardei a fost alegerea cea mai conștientă, selecția celorlalte ingrediente locale evoluând în faza de degustare. Acesta va fi, de asemenea, un factor important la finala din octombrie”, spune Attila Menyhárt, Pastry Chef la Four Seasons Hotel Gresham Palace.
- Citiți și: Cea mai bună înghețată din Budapesta acum
Attila Menyhárt
Inspirat de moștenirea sa și de decenii de tradiții de familie, după ce a absolvit școala de patiserie, Attila Menyhárt a pornit pentru a explora lumea și a-și urmări visul de a deveni un patiser, la fel cum fuseseră bunicul şi străbunicul lui. După ce a lucrat în toată Europa, dezvoltând propriul stil, Attila este cunoscut pentru creațiile sale de haute patiserie, arătând o apreciere pentru ingredientele de sezon și un simț acut pentru detalii, cu accent pe calitate și unicitate.
Stilul său este modern și matur, bogat în detalii. Precizia, maximalismul și pasiunea sa de nestins pentru profesia sa au atras atenția industriei internaționale de cofetărie asupra talentului său remarcabil. Attila și articolele sale de patiserie au fost prezentate în Anuarul So Good din 2019, considerat Ghidul Michelin al deserturilor.
Te rog viziteaza KOLLÁZS pentru a afla mai multe sau pentru a comanda plasați o comandă pentru LA PACHET.
Sursa: Comunicat de presă/Four Seasons Hotel Gresham Palace Budapesta
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Planurile de extindere pentru instalațiile de baterii potențial dăunătoare zboară sub radar în Ungaria
Ministrul Kudratov: Forumul Internațional de Investiții de la Tașkent, care începe în două zile, este o piatră de hotar pentru regiune – Interviu
Ministrul ungar Bóka: Aderarea la UE a fost o decizie fără alternativă
Aeroportul Budapesta: ultimele restricții de trafic înainte de finalizarea lucrărilor rutiere
Comisarul UE maghiar: UE este mai puternică cu Europa Centrală
Tragedie la școala primară maghiară: o fată îl înjunghie pe altul în inimă, deține o listă de morți