Street Food Budapesta: O poveste de succes maghiară în Norvegia
În conformitate cu Forbes, Diana Riz și soțul ei norvegian Morten Estensmo au avut întotdeauna un spirit antreprenorial; și-au înființat prima companie din sectorul media digitală în Ungaria înainte de a se muta în Norvegia. Inițial, au încercat să deschidă bistrouri pop-up. Totuși, în urmă cu câțiva ani, au deschis un restaurant în Oslo și, din februarie, servesc mâncare stradală maghiară la locul unei foste piscine.
Spațiul este plin de oaspeți care stau în jurul meselor, mănâncă și beau, în timp ce muzica se aude în fundal. În colțul îndepărtat al zonei, există un tramvai galben din Budapesta cu un semn colorat „Street Food Budapest”.
„Produsul nostru cel mai bine vândut este lángostrio; pe trei bucăți de lángos punem diferite tipuri de toppinguri. De asemenea, plănuim să introducem pörkölt și cârnați”, Diana Riz care a deschis Street Food Budapesta cu soțul ei norvegian în februarie a spus forbes.hu. A existat multă concurență pentru site, iar proprietarul nu a vrut să vândă persoanelor care plănuiau să deschidă un bufet tradițional sau restaurante fast-food. Prin urmare, Street Food Budapesta nu vinde pizza, burgeri sau sushi.
Cuplul plătește un procent din veniturile lor proprietarilor piscinei. Cu cât restaurantul lor are mai mult succes, cu atât trebuie să plătească mai puțin. Aventura a fost un succes până acum, deoarece localnicii iubesc lángos, gulașul și sandvișurile cu carne de porc pe care le oferă.
După o carieră de afaceri de succes în Ungaria, cuplul a decis să se mute în Norvegia împreună cu copiii lor. „Am vrut să aducem cu noi bucătăria ungară”, a explicat Morten. Au lucrat la proiecte la scară mică, vânzând mâncare la evenimente și festivaluri. De exemplu, înaintea restaurantelor lor, au încercat să vândă kürtöskalács în centrul orașului, dar fără prea mult noroc. După un timp, au început să caute un loc ideal pentru a-și deschide primul restaurant.
Au deschis primul lor restaurant numit Bistro Budapest în Oslo în noiembrie 2017. Unitatea a fost mobilată cu articole din Ungaria, inclusiv cărămizi și interior. Poate primi până la 40 de oaspeți simultan și este aproape întotdeauna plin. Restaurantul a fost chiar evaluat de cel mai mare ziar norvegian VG, care le-a acordat 5/6. Ca urmare a articolului, hype-ul în jurul restaurantului maghiar a crescut și mai mult. Vizitatorii sunt în mare parte norvegieni, dar maghiarii locali le place să le arate prietenilor mâncărurile și tradițiile culinare din țara lor de origine.
Sunt trei bucătari la Bistro Budapesta, și nu există șef bucătar, crescându-le spațiul pentru creativitate. Meniul a fost alcătuit de Diana cu ajutorul bucătarului Sándor Kerekes din Budapesta, care conduce Restaurantul Gléda în Óbuda.
Ceea ce face lángosul din acest restaurant atât de special este capacitatea sa de a se adapta la cultura locală. De exemplu, oaspeților le plac lángosul cu creveți cu un pahar de vin maghiar.
Street Food Budapesta a fost proiectat de regretatul Szabolcs Kövessy, care din păcate a murit înainte ca munca sa să poată fi realizată. Street Food din Budapesta lui i se atribuie designul cu tramvaiul.
Unele dintre denumirile preparatelor din meniu au fost schimbate pentru a atrage potențialii clienți. De exemplu, Somlói galuska a fost redenumită „Preferata maghiară”, în timp ce lángos este, de asemenea, promovată ca „fritert brød”.
Bistro Budapesta a necesitat o investiție de aproximativ 200,000 de euro în timp ce Budapesta Street Food a costat aproximativ 150,000 de euro pentru a fi stabilit. Ei speră să atingă ambele restaurante până la sfârșitul anului viitor.
Recent, cuplul a organizat o zi gastro-ungurească împreună cu ambasadorul Ungariei în Norvegia la Oslo. Feedback-ul după eveniment a fost foarte pozitiv.
Modelul lor de afaceri de succes le-a permis să aibă succes la Oslo. Ei plănuiesc să deschidă un nou restaurant și în Norvegia rurală.
La începutul acestui an, am raportat despre deschiderea unui restaurant cu tematică feroviară în Budapesta. A burger bar maghiar a fost, de asemenea, evaluat drept unul dintre cele mai bune din lume.
Imagine prezentată: https://www.facebook.com/streetfoodbudapest/
Sursa: forbes.hu
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Trenurile și autobuzele din Ungaria sunt acum mai ușor de urmărit în timp real!
Ungaria sărbătorește 20 de ani de la aderarea la Uniunea Europeană
Noi benzinării vor apărea în Ungaria!
Indignare: A ajunge la Lacul Balaton de la Budapesta devine semnificativ mai greu
Patiseria de renume mondial Ruszwurm din Budapesta își poate închide porțile pentru totdeauna
În altă zi, altă înjunghiere în Ungaria: cearta cetățenilor străini ia o viață