Momente dulci! Încercați aceste rețete de neuitat aromate cu Tokaj Aszú
Tokaj Aszú este unul dintre cele mai excelente și bine cunoscute vinuri naturale, dulci nobile din lume. Datorită aromei sale de neuitat, vinul special de desert a impresionat mai mulți împărați în trecut, inclusiv regele Ludovic al XIV-lea, care l-a numit „vinul regilor”. Pentru a experimenta acest sentiment, vino și bucură-te de gusturile de neuitat ale maghiarului Aszú cu câteva rețete speciale. 😉
Piept de pui cu sos Aszú
Ingrediente:
- 3-4 piept de pui dezosat
- 1 praz
- 1-2 dl Tokaj Aszú
- 3 linguri de zahăr
- 3 dl smantana de gatit
- Sare
- Piper
- Tarhon măcinat
- 1 ciorchine de struguri albi
- 1 ciorchine de struguri rosii
- 3-4 linguri ulei de masline
Pregătirea:
Presărați sare și piper pe fileul de piept de pui. Se incinge uleiul si se prajesc pieptul de pui, apoi se scoate si se pune deoparte. Prazul tocat se prajeste in ulei. Puneți strugurii spălați în el, gătiți-l la abur și aromatizați-l cu tarhon. Se toarnă 1-2 dl de Aszú după gust și se evaporă alcoolul. Conform mindmegette.hu, aroma Aszú-ului va fi preluată de struguri. La final, se îngroașă cu smântână și puțin zahăr. Reincalziti pieptul de pui si serviti cu crochete de orez sau cartofi.
Cremă de ficat de pui cu Tokaj Aszú
Ingrediente:
- 2 lingurite ulei (sau untura)
- 1 ceapă
- 50 dkg ficat de pui
- 1 dl Tokaji aszú
- 1 praf de maghiran uscat
- 1 praf piper negru macinat
- 1 praf de sare
- 5 dkg unt
- 3 dkg stafide
- baguette
- ardei gras
Pregătirea:
Se încălzește uleiul sau se topește grăsimea într-o tigaie mare și se fierbe ceapa curățată, tocată. Spălați apoi ficatul de pui, curățați-l de coajă, tăiați-l în bucăți și puneți-l în tigaie. Răsturnați grăsimea pentru a obține o crustă și apoi turnați-o cu aszú. Se evaporă vinul la foc mare și se prăjește ficatul până când mijlocul este complet prăjit. Între timp, aromatizează-l cu maghiran și piper și presară sare pe el. Mixați ficatul călduț cu untul până devine cremos. Puneți într-o sticlă închisă ermetic, stropiți deasupra cu stafidele. Se servesc pe felii de bagheta, presarate cu cubulete de ardei gras.
Tiramisu cu Tokaj Aszú
Ingrediente:
- 40 de bureți pentru copii
- 20 kg de mascarpone
- 5 ouă
- 15 linguri zahar
- 1 dl Tokaj Aszú
- 2 dl crema
- 1 lingura cacao
- 3 dl cafea neagra
Pregătirea:
Se amestecă gălbenușurile cu 10 linguri de zahăr până se formează spumă, apoi se toarnă în el puțin câte puțin o jumătate de dl de aszú și se adaugă mascarpone. Batem apoi albusurile si smantana intr-un castron separat cu 5 linguri de zahar, iar crema de mascarpone se amesteca cu albusurile si frisca. Turnați aszú rămas în cafea, scufundați-l în pandișpan și acoperiți-l cu smântână. Pune-l la frigider pentru noapte. La servire, presara deasupra putina cacao.
Clatite in stil Tokaj
Ingrediente:
Pentru clătite:
- 20 dkg făină
- 2 ouă
- 2 dl lapte
- 2 dl apă sodă
- Ulei de lingură 1
- 2 dkg zahăr
- pinch sare
Pentru umplere:
- 10 dkg ciocolată neagră
- 3 gălbenuşuri de ouă
- 1 dkg făină
- 5 dkg zahăr
- 5 dl lapte
- 1 baton de vanilie
- 1 dl Tokaji aszú
- 5 dkg stafide
- 1 dl crema
Pregătirea:
Bateți ouăle într-un castron adânc. Adăugați în el laptele rece, zahărul și puțină sare și amestecați până devine omogen. Se adauga faina putin cate putin, avand grija ca aluatul sa nu se aglomereze. Apoi, adăugați și apa cu sodă. Lăsați aluatul să se odihnească o jumătate de oră și apoi prăjiți clătitele în modul obișnuit. La umplutură se amestecă zahărul, gălbenușul de ou și făina, se adaugă laptele fiert cu ciocolata topită și vanilia, apoi se fierbe amestecul până devine cremos. Când este suficient de gros, adăugați aszú și stafidele și apoi aduceți încă o dată la fiert cu aceste ingrediente. Cand s-a racit putin adaugam smantana. Serviți clătitele umplute cu umplutură. Bucurați-vă! 😉
Citiți și:
Sursa: mindmegette.hu
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Guvernul maghiar a spus că comercianții cu amănuntul de combustibil au redus în mod voluntar prețurile combustibilului
Ce s-a întâmplat astăzi în Ungaria? — 30 aprilie 2024
FM maghiar Szijjártó: Țările care sunt suficient de curajoase pentru a fi pro-pace trebuie să coopereze
Principala companie aeriană se va întoarce pe aeroportul din Budapesta în această toamnă
Guvernul Ungariei semnează un acord de dezvoltare a rețelei mobile cu Yettel și Cetin
Planurile de extindere pentru instalațiile de baterii potențial dăunătoare zboară sub radar în Ungaria
4 Comentarii
Ok, dar sunt sigur că poți face mai bine decât vechiul tiramisu obosit și palacsinta de zi cu zi. Haide. Există deserturi mult mai atrăgătoare, care ar putea profita de niște Tokaj aszú excelent dulci.
Poate încercați smochine proaspete peste brie copt cu sirop Tokaj redus și triunghiuri de pâine crocantă ușor sărate sau pere Anjou înmuiate în Tokaj cu nuci prăjite cu unt însoțite de înghețată cu crema de vanilie.
Piept de pui cu sos Aszú
Aceasta este practic o copie a Chicken Véronique (Supremes de Volaille Véronique, pentru sticklers pentru acuratețe), în afară de folosirea Tokai Azszu în loc de vin alb sec și talentul maghiar de a face mâncare mai îngrășătoare decât este necesar, în acest caz prin adăugarea totală a zahăr de prisos. De ce să adăugați zahăr la o rețetă care folosește vin dulce?
Total de acord cu Paulus de mai sus. Articolul ar fi putut fi cercetat mai bine. Articolele alimentare ar trebui să fie scrise de cei care cunosc mâncarea. Poate pur și simplu nu bine gândit. Scuze dacă da. Dacă este posibil, postați un nou articol cu rețete Tokaj cu rețete care vă vor ademeni.