Cele mai bune vinuri maghiare de Paște
Ungaria este cunoscută pentru vinurile sale, pe bună dreptate, dar provocarea de a alege sticla perfectă de desfundat se poate dovedi, de asemenea, descurajantă chiar și pentru iubitorii de vin mai experimentați. Péter Blazsovszky, un somelier al restaurantului Babel, câștigător de stele Michelin, a pregătit un ghid la îndemână pentru a alege cele mai bune vinuri care să asorteze cu mesele tradiționale maghiare consumate de Paște.
După cum scrie în articolul său, publicat pe Index.hu, Vinerea Mare este o zi de post pentru creștinii devotați din Ungaria, care pot mânca doar 3 mese în acea zi, dintre care doar una poate fi sățioasă. Nu este surprinzător că alcoolul este de asemenea interzis. Pentru cei nereligiosi, el recomanda insa un fel de mancare din sadru prajit sau salau de Volga, garnisit cu salata si insotit de niste pinot grigio (cautati numele „Szürkebarát”) sau Riesling (maghiarizat ca „rizling”).
Somnul cu boia de ardei („harcsapaprikás”) este, de asemenea, un fel de mâncare obișnuit, care este perfect completat de un pahar de Kadarka sau Kadarka siller, de la cramele din Szekszárd, Villány sau Kunság (o parte din Marea Câmpie Ungară).
Pentru cei care ar prefera ceva ușor și fructat, el recomandă o sticlă de Portugieser, produs lângă Villány. (Dacă doriți să aflați mai multe despre regiunile viticole maghiare, faceți clic pe AICI.)
În Sâmbăta Mare, tradiția este să mănânci șuncă, hrean și un produs de patiserie numit kalács (kalach), care este în mod normal dulce, dar este preparat cu sare pentru ocazie, deoarece se spune că conține lacrimile lui Hristos. Potrivit lui Blazsovszky, orice sticlă de Welschriesling (numită olaszrizling în maghiară) va fi potrivită, atâta timp cât provine de la cramele situate la nord de Lacul Balaton.
În Duminica Paștelui, familiile maghiare pregătesc în mod obișnuit un fel de mâncare cu tulpină de miel, care poate fi făcută în mai multe moduri, ceea ce face dificilă alegerea unui vin care să se potrivească cu fiecare dintre ele, dar Blazsovszky oferă totuși o soluție: o sticlă de Furmint. din Tokaj-Hegyalja (același loc în care este cultivat și îmbuteliat Aszú, de renume mondial).
Și, desigur, există și alegerea clasică de pinot noir, care poate proveni din regiunile vinicole Etyek, Pannonhalma sau Eger.
Luni de Paște se caracterizează mai mult prin tradiția de a turna apă peste fete decât prin orice fel de mâncare în special, dar orice prăjit în pesmet este întotdeauna o alegere populară, alături de unele dulciuri. În această zi, binecunoscutul spirt maghiar, pálinka, este consumat adesea, dar dacă cineva preferă să rămână la vinuri, Blazsovszky recomandă să bei niște fröccs, amestecul prin excelență unguresc de vin și apă carbogazoasă.
Citiţi, de asemenea,Ghidul suprem pentru fröccs maghiari
Sursa: Index.hu
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Rezervele de gaze din Ungaria peste nivelul țintă din iulie
Hotel boutique maghiar printre cele mai bune din Europa pentru a treia oară
Ce s-a întâmplat astăzi în Ungaria? — 1 mai 2024
Candidatul Fidesz la primăria Budapestei promite o Budapesta curată și organizată
Nou serviciu de noapte din acest oraș maghiar spre Varșovia!
Von der Leyen: Ungurii au făcut Europa mai puternică, comisarul maghiar: Aceasta nu este UE la care am visat