Istoria din spatele TOP 3 brânzeturi maghiare
Este greu de negat că toți tânjim după această mâncare de confort, ooey-gooey, cel puțin 7 zile pe săptămână. Acesta este motivul pentru care ne trezim dimineața, întrerupem dieta sau ne cerem cu cei dragi sau colegii de cameră atunci când lucrurile noastre galbene preferate dispar în mod misterios peste noapte din frigider. Ca orice țară, Ungaria se laudă și cu câteva comori culinare naționale care i-au însoțit pe iubitorii de brânzeturi din vremuri vechi și până în zilele noastre. Vino cu noi într-o călătorie pentru a descoperi povestea reală din spatele celor mai bune 3 brânzeturi maghiare legendare!
Branza Medve
Brânza Medve preferată din toate timpurile națiunii este una dintre bucuriile simple ale vieții de zi cu zi pentru oamenii care trăiesc în Ungaria. Ursul, după care s-a numit brânza, te întâmpină cu laba lui blană ca un vechi prieten ori de câte ori treci pe la secția de lactate din supermarket.
Despachetarea acestor cuburi cremoase a pus un zâmbet fericit pe chipul fiecărui copil maghiar timp de aproape un secol. Cu toate acestea, s-ar putea să vă surprindă că brânza Medve provine inițial din Elveția.
Un producător priceput de brânzeturi Frigyes Stauffer și-a adus invenția culinară în Ungaria în 1925 și a devenit rapid plăcerea vinovată a tuturor.
S-au născut mai multe teorii despre originea imaginii ursului semnăturii. Ar putea fi nedumerit să găsești vreo legătură între un urs predominant ierbivor și această comoară grasă care provoacă fericire. Cea mai probabilă explicație este însă că Stauffer alesese pur și simplu animalul heraldic care a fost portretizat pe blazonul cantonului său, Berna. Bum, mister rezolvat!
Brânza Medve s-a bucurat de o popularitate largă de-a lungul deceniilor și a servit mai multor scopuri diferite. În anii '30, revistele pentru femei le recomandau cititorilor să mănânce câteva bucăți gustoase pentru a ține kilogramele în plus la distanță. Cuburile minuscule au servit și ca ornamente atunci când o minte creativă a venit cu ideea de a le atârna pe brazi de Crăciun. În anii 1940, pescarii au jurat că această brânză delicioasă este o momeală excelentă pentru merluciu.
Vedea? Această brânză maghiară superbă ți-a luat spatele întotdeauna oricând ai nevoie!
Trappista
Știați că trappista ademenitoare este o fraudă? Prima mostră din această minune semi-moale a fost făcută de producătorii de brânzeturi maghiari cu viziunea de a recrea brânza franceză Port Salut, care era răsfățul inocent preferat al călugărilor trapiști. A fost doar o mică problemă neglijabilă, nu aveau rețeta! Acum, era în mâna lui Dumnezeu dacă avea să ajungă sau nu ca un dezastru.
De fapt, brânza a ieșit mai bine decât comestibilă, iar producătorii s-au grăbit să șlefuiască chiar și ultimele firimituri. În acest moment, am putea încheia povestea cu un citat motivațional de genul: trebuie doar să ieși din drumurile bătute pentru a crea ceva unic. Cu toate acestea, a fost mai mult versiunea romantizată a poveștii reale.
Realitatea este că draga brânză imitatoare a maghiarilor este de fapt rezultatul producției în vrac socialiste.
Economia urmărea să profite la maximum de resursele disponibile și de materiile prime. Era absolut incontestabil să se folosească lactate integral de înaltă calitate pentru producția de brânză, deoarece laptele era nevoie în alte părți: în grădinițe, școli, cantine de birou. Prin urmare, producătorii au venit cu ideea de a amesteca grăsimea cremă cu produsele secundare care au rămas după producția de lapte. Et voilà! Ungaria s-ar putea lăuda în sfârșit cu propria sa brânză falsă trappista! Nu arăta și nu avea gust cu nimic asemănător cu lucrurile adevărate care sunt maturate săptămâni întregi și au găuri în el. Cu toate acestea, oamenii încă se simțeau foarte mândri de această comoară națională.
Brânză Mese
Dacă brânza cu ciocolată și ciocolată din Philadelphia se întâlnește cu brânza Mese într-un ring de box, omologul său senior maghiar ar spune cu siguranță „Ține-mi berea și urmărește asta”. Nu avem nicio dovadă valabilă care să afirme că marca din SUA a copiat iubita noastră brânză maghiară. Cu toate acestea, răspândirea Philadelphiei nu mai pare o astfel de noutate în această lumină.
Nu există urme ale originii acestei delicatese maghiare; au rămas doar teorii. Unii cred că o bucată de ciocolată trebuie să fi căzut accidental în ceaunul de lactate, așa a luat naștere brânza Mese.
Dacă ai întrebat clienții în anii '60, toată lumea avea o părere solidă despre gust. Ori l-au iubit, ori l-au urât absolut.
Majoritatea oamenilor din generația mai veche încă prețuiesc amintiri nostalgice despre acest clasic culinar. Băieții obișnuiau să fie deosebit de pasionați de ea, deoarece ambalajul arăta imagini cu mașini vechi. Publicul țintă al acestei inovații socialiste era oricum menit să fie copiii. Agenda guvernului era de a promova produsele lactate, deoarece acestea erau considerate o parte sănătoasă și vitală a piramidei alimentare pe atunci. Producătorii au combinat inteligent ciocolata cu brânză pentru a face noul produs atractiv pentru tineri. Și trucul funcționase!
Din păcate, când s-a schimbat regimul în 1990, brânza Mese nu a supraviețuit noii ere. Cererea s-a schimbat și clienții au început să favorizeze alte mărci. Cu toate acestea, vestea bună este că brânza Mese a fost rebranded cu câțiva ani în urmă. Este disponibilă din nou sub denumirea Camping cheese în anumite supermarketuri din țară.
Povestea brânzei Mese este un alt exemplu bun al modului în care mâncarea poate crea amintiri dulci de durată!
Sursa: Daily News Ungaria
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Ce s-a întâmplat astăzi în Ungaria? – 4 mai 2024
Guvernul Orbán continuă programul de remodelare a sectorului imobiliar al Ungariei
Vești fericite: barca nostalgică veche de 110 ani se întoarce pe lacul Balaton – FOTOGRAFII
Nu se plictisesc: alegerile din 9 iunie decid despre război sau pace
FOTOGRAFII fascinante: Renovarea Palatului Regal Buda într-o fază spectaculoasă, ziduri întregi fiind reconstruite
Partidul fostului premier Gyurcsány se teme să nu piardă locurile de primar pe 9 iunie la Budapesta
4 Comentarii
În engleză avem o vorbă , „its as different as chalk and cheese” însemnând complet opusul.
Acest lucru nu este adevărat când mănânci Trapista. Chestii groaznice!
Als Ur-ur-Enkel von den Gründern der Käsefabrik in Répcelak ist es mir ein Anliegen allen Ungaren mitzuteilen, dass die Sowjets 1956 unsere Familie verjagt, verfolgt und die Fabrik verstaatlicht hatte! Nach dem Niedergang der Sowjetunion hatte der ungarische Staat die Besitztümer dann für geschätzte 800Mio US$ an den jetzigen französischen Besitzerkonzern verkauft … eine sehr traurige Geschichte!