Rasa de porc pentru care maghiarii organizeaza festivaluri: celebra Mangalica
Porcii Mangalica cresc o haină groasă, lânoasă, asemănătoare cu cea a unei oi. Singura altă rasă de porc remarcată pentru că are o haină la fel de lungă a fost porcul Lincolnshire Curly, deja dispărut, din Anglia.
Istorie
Mangalica (de asemenea Mangalitsa sau Mangalitza) este o rasă maghiară de porc domestic. De fapt, a fost dezvoltat la mijlocul secolului al XIX-lea prin încrucișarea raselor maghiare din Szalonta și Bakony cu mistreții european și rasa sârbă Šumadija. În mod interesant, rasele autohtone sârbe Šumadinka au fost trimise de Prințul Serbiei Miloš Obrenović arhiducelui Iosif, Palatinul Ungariei, care a creat o nouă rasă în Kisjenő, județul Arad (în prezent, România). Mulți crescători de animale maghiari au cumpărat porci de acolo pentru că noul,
Porcul „de tip grăsime” cu creștere rapidă nu a necesitat nicio îngrijire specială.
Prin urmare, proliferarea sa în Ungaria a fost rapidă și a devenit foarte populară în curând.
Mangalica s-a adaptat rapid la clima și mediul din Ungaria. A fost cea mai proeminentă rasă de porci din regiune până în 1950, chiar dacă pesta porcină a cauzat pagube considerabile din 1895 timp de 20 de ani. În plus, pădurile potrivite pentru catarg de stejar au fost tăiate, iar oamenii au ajuns să prefere porcii de tip carne decât cei de tip grăsime precum Mangalica. Prin urmare, popularitatea, la fel ca și populația din Mangalica, a scăzut odată cu creșterea disponibilității alimentelor de mai departe și a frigiderului.
Până în 1991, numărul lor a scăzut la doar 200 și
o companie spaniolă și-a început din nou creșterea.
Tipuri și utilizare
În prezent, în Ungaria există aproximativ 7,000 de scroafe Mangalica care produc 60,000 de purcei pe an. Se află sub protecție națională din 1973. Asociația Națională a Crescătorilor de Mangalică (MOE) a fost creată din nou la începutul anilor 1990 făcând munca practică de reproducere. Astăzi, nu este pe cale de dispariție; în schimb, are succes la nivel internațional. De exemplu, carnea sa este
sursa celebrului jamón serrano spaniol.
În prezent, există trei tipuri de Mangalică: cea „blondă”, cea „burtă de rândunică” și cea „roșie”. Deoarece diferențele sunt minore, nu pot fi considerate ca rase diferite. De fapt, Manglaica produce prea putina carne slaba; prin urmare, produsul principal obținut din acest porc este cârnații. Cu toate acestea, crescătorii produc, de asemenea, carne tocată și șuncă, iar aceasta este, de asemenea, servită înăbușită cu varză murată, cartofi și ardei umpluți ca garnitură. Carnea proaspătă are un gust puternic și suculent; cel
porcii de lapte sunt mult preferați pentru calitățile lor bune de carne proaspătă.
Așa cum am raportate, va avea loc un festival Mangalica la Budapesta, în Piața Szabadság în acest weekend. Festivalul este gratuit pentru fiecare vizitator. Participanții se pot întâlni direct cu crescătorii și producătorii din toată țara, ceea ce înseamnă că, în cele mai multe cazuri, pot cumpăra mărfurile de la oamenii care o produc efectiv – și, lăsând deoparte lanțurile comerciale, beneficiază atât cumpărătorul, cât și vânzător. Clienților li se garantează că nu vor primi bunuri false, deoarece toate produsele festivalurilor provin din stocuri verificate de MOE.
Imagine prezentată: commons.wikimedia.org
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Planurile de extindere pentru instalațiile de baterii potențial dăunătoare zboară sub radar în Ungaria
Ministrul Kudratov: Forumul Internațional de Investiții de la Tașkent, care începe în două zile, este o piatră de hotar pentru regiune – Interviu
Ministrul ungar Bóka: Aderarea la UE a fost o decizie fără alternativă
Aeroportul Budapesta: ultimele restricții de trafic înainte de finalizarea lucrărilor rutiere
Comisarul UE maghiar: UE este mai puternică cu Europa Centrală
Tragedie la școala primară maghiară: o fată îl înjunghie pe altul în inimă, deține o listă de morți