Cele mai ciudate și nostalgice mâncăruri maghiare
Sunt preparate maghiare care sunt obiectiv foarte ciudate. De la haggis scoțian la ouă chinezești vechi de o mie de ani până la păianjeni prăjiți în Cambodgia, o gamă largă de delicii culinare ciudate sunt disponibile în întreaga lume, iar Ungaria nu face excepție. Unele dintre aceste feluri de mâncare pe care s-ar putea să nu ne mândrim să le numim astăzi, dar fac parte din istoria noastră și ar trebui sărbătorite, cel puțin într-un context comic.
Majoritatea specialităților au fost inventate din nevoia de a economisi hrana și de a utiliza cât mai multe părți ale animalului, cele mai multe dintre ele apar acum în gospodării doar în perioada sărbătorilor. Exemplele clasice sunt aspic, măduvă pe pâine prăjită sau feluri de mâncare similare care sunt foarte rentabile și sunt acum considerate moduri ciudate, dar creative de a folosi un animal.
Galuste de ficat
Este un fel de mâncare care apare și în bucătăria germană sau cehă. Se servește de obicei în supă de pui. Acest fel de mâncare este o minge ciudată, mare, maro-cenusie, cu un gust ușor amar, de carne. Ficatul în sine a devenit un ingredient nepopular în vremurile moderne, dar este utilizat pe scară largă în bucătăria maghiară și din alte etnii.
Burgerul de piață sau burgerul de șobolan
Numele său provine de la locația sa principală, piețele stradale suburbane. Varza murată dulce și carnea congelată sunt cele două ingrediente remarcabile. Fără ele, nu există burger de șobolan.
Carne tocată, adică spam maghiar
Miracolul închis într-o cutie. Foștii soldați îl cunosc drept „carne de șopârlă”, dintr-un motiv necunoscut. Este disponibil în versiuni de pasăre și porc și este cel mai adesea aliniat pe rafturile magazinelor sub denumirea de „tocat special”. Dar de ce este special? Sunt o mulțime de întrebări fără răspuns.
Bolonia prăjită
Sau orice prajit, practic. Dacă nu ne dăm seama de nimic pentru prânzul de duminică, verificăm frigiderul și orice se află în el, îl tăiem, adăugăm făină, ouă, pesmet și apoi mergem în ulei încins. Este atât de ușor. Bolonia prăjită iese în evidență pentru că produsul din carne feliat gros se ondulează discret la margini în uleiul fierbinte atât de îmbietor, creând crăpătura perfectă pentru condimente.
Sos de fructe cu cartofi fierti
Este un exemplu tipic de mese de cămară și un fel de mâncare recurent în cantine. Cartofii gătiți în apă sărată sunt fără gust, dar atunci când sunt amestecați cu sos de fructe, formează o pereche interesantă.
Inghetata de iarna
Este menit să semene cu zilele frumoase și însorite ale verii. Din păcate, ceva nu devine înghețată pur și simplu pentru că arată așa. La interior, este un glazur de ciocolata dulce, zaharat, cu un strat de ciocolata, intr-un cornet asemanator unui carton.
Cârnatul Lecsó
Cârnatul lecsó este o altă formă de carne misterioasă maghiară. Este funcțional ca o sursă ieftină de proteine, dar aroma și textura sa nu adaugă nimic benefic la un lecsó bine făcut (o tocană de legume maghiară care seamănă cu preparatul franțuzesc ratatouille).
Supa din cuburi
Un alt element de bază minunat la cantină. Frumusețea acestor rețete vine din faptul că ele încep prin a fierbe apa și turnarea cuburilor de supă și se termină tot cu acel pas. Dacă bucătarul dorește să meargă peste și mai mult, ar putea adăuga legume congelate tăiate cuburi sau un fel de tăiței. Bazinul de grăsime de deasupra este o necesitate.
Zsömirudi
Este, în esență, o gustare dulce maghiară, Túrórudi (brânză de vaci dulce acoperită cu ciocolată) zdrobită într-o chiflă, ca un fel de sandviș improvizat. După cum se dovedește, se numește zsömirudi și putem înlocui batonul de desert cu orice fel de ciocolată. Există o singură regulă la această capodopera: chifla trebuie să fie dreaptă sau circulară pentru că este mai greu să pui ciocolata într-un aluat curbat ca un croissant.
Stefánia friptură
O bucată mare de carne cu un ou fiert înăuntru. Ce nu este de iubit? Acest clasic a fost un element de bază în cantinele și bufetele maghiare de odinioară. Adesea este puțin uscat, cu o margine albastră pe gălbenușul de ou, dar așa s-a făcut întotdeauna și cu siguranță așa va rămâne.
Dacă cineva are chef de delicatesele enumerate mai sus, nu vă abțineți. Cu siguranță vor readuce gusturile vechii copilării maghiare. Aceste feluri de mâncare, evident, nu au prea multă valoare culinară, dar ceea ce le lipsește în rafinament, compensează din nostalgie.
Citiţi, de asemenea,Cele mai ciudate preparate maghiare – vol. 2
Sursa: 24.hu
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Orbán: A vota pentru stânga înseamnă a sprijini războiul
Oligarhii aliați Orban au obținut 38 de miliarde de euro în concesiune de autostrăzi de stat
Înființat al treilea departament maghiar al UNESCO
Ce s-a întâmplat astăzi în Ungaria? — 2 mai 2024
Revoltător: Adolescent arestat pentru că a planificat atacul la moschee din Ungaria – VIDEO
Acum puteți cumpăra bilete pentru expoziții și tururi de vizitare pe platformele Wizz Air!