Istoria dulce a ciocolatei în Ungaria
Îl mâncăm atunci când suntem fericiți, frânți de inima, stresați la serviciu, sărbătorim sau pur și simplu primim mâncare. Viața fără ciocolată ar fi doar o existență plictisitoare; mai ales dacă ne gândim la toate acele tipuri, arome și forme diferite ale acestui tratament delicat. Deloc surprinzător, Ungaria contribuie și cu multe creații premiate în industria ciocolatei. Dar te-ai gândit vreodată cum a început totul? Odată cu Ziua Mondială a Ciocolatei, 7 iunie, chiar în spatele nostru, ne-am gândit să ne amintim istoria ciocolatei din Ungaria cu câteva fapte distractive fascinante puțin cunoscute! Rupeți un pătrat de ciocolată pentru dvs. (cu cine glumim? doar luați întregul baton!) în timp ce citiți următoarele povești dulci!
Când te gândești la ciocolată, poți evoca imagini cu batoane de ciocolată Cadbury sau produse clasice Milka, nu neapărat delicatese din Europa Centrală. Totuși, Ungaria nu excelează doar la consum, ne dezgustăm cu 2.9-3 kilograme pe cap de locuitor în fiecare an, dar și la producție când vine vorba de acest răsfăț dulce. Prima referire la ciocolată în Ungaria a fost făcută în 1704 de György Palocsay, locotenent de husar care, întors din război, a făcut observația că pe mesele elitei a apărut un nou tip de băutură. Nu s-a gândit prea mult la asta, dar a respins delicatesa străină amară drept o „bere germană” ciudată pentru culoarea sa închisă și opaca. La fel de csokimania.blog rapoartele, ciocolata a fost adusă în Ungaria de producătorii italieni. La acea vreme, singurii alți profesioniști care se ocupau de acest bun odată de lux erau farmaciștii. Interesant, ciocolata a fost listată în categoria produselor chimice de către stat.
Citeşte mai mult: Ungurii fac una dintre cele mai inedite bomboane de ciocolată din lume – FOTOGRAFII
Puțin mai mult de 100 de ani mai târziu, Pál Almásy Balogh, medicul de familie al lui István Szécheny, o figură cheie în modernizarea Ungariei din secolul al XIX-lea, a scris o carte intitulată „Cafeaua, ceaiul și ciocolata – Sub aspect istoric, istoric natural, diatetic și medical” care a dedicat o parte semnificativă ciocolatei. El a informat cititorii despre originea boabelor de cacao și chiar a făcut câteva remarci controversate despre oamenii creoli despre care se spunea că aplicau pe față un amestec de ciocolată și unt de vacă pentru a părea mai deschis la culoare. Percepția ciocolatei a început să se schimbe încet, totuși, pe măsură ce dulceața a început să câștige mai multă popularitate.
Primul producător de ciocolată din Ungaria, Frigyes Stühmer și-a deschis firma în 1868, lansând produsele emblematice Frutty și Balaton. Cea mai mare poveste a lui de succes a fost, fără îndoială, ciocolata Tibi, care a fost numită după nepotul producătorului. Totuși, și inventatorii maghiari cu dinte de dulce au sărit pe vagonul de tendințe. În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, Oficiul Regal de Brevete din Ungaria a primit o furtună de idei care a inclus ciocolata. Conform Eletforma, unele minți creative au vrut să breveteze ciocolata ca „deliciu medical”, deoarece credeau că acoperirea medicamentului cu ciocolată o va face mai gustoasă și mai ușor de înghițit pentru pacient. Farmaciştii ar experimenta, de asemenea, adăugarea de pastile măcinate în confituri, gem sau ciocolată pentru a obţine aceleaşi rezultate fără a pierde potenţa medicamentului. Nu existau lipsuri de alte invenții ciudate în acea epocă. Oamenii veneau cu tot felul de rețete, cum ar fi amestecarea cacaoului, zahărul, smântâna de lapte și apa împreună, fierberea acesteia până când forma o textură lipicioasă, lăsarea acesteia să se răcească și apoi adăugarea de acid citric și spirt de vin distilat.
Zorii secolului al XX-lea a adus și unele tendințe mai gustoase, printre care cel mai important a fost precursorul ciocolatei cu bule, care este acum produsă de multe mărci mari din industria globală de ciocolată. Ciocolata cu bule maghiare a fost patentată înainte de cel de-al doilea război mondial; inventatorul său a adăugat în descriere că produsul final ar putea crește de două ori în volum, economisind astfel o cantitate semnificativă de materie primă pentru producător, ceea ce a fost un factor important în acel climat economic fragil. Alte creații inovatoare au inclus bomboane de ciocolată cu umplutură de ață de zahăr, precum și figuri de marionete, ornamente și jucării pentru copii din ciocolată. Ne îndoim însă că aceste produse au avut o durată de viață mai lungă decât câteva zile.
Membrii generației mai în vârstă își amintesc încă cu drag de primele baruri Tibi și Balaton, clasicele maghiare care sunt încă prezente în multe supermarketuri. Cu toate acestea, amintirile noastre ne pot păcăli uneori. Dacă luăm o mușcătură și simțim un alt gust decât atunci, să ne oprim o secundă și să ne gândim cât de mult ne-am schimbat și noi de-a lungul anilor.
Citeşte mai mult: TOP 5 mâncăruri maghiare numite după oameni celebri
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Ministrul de externe: Diplomația maghiară a dat răspunsuri corecte
Primarul districtului Budapesta l-a interzis pe premierul Orbán din ziarul local?
Calea ferată Budapesta-Belgrad: Construcția atinge o nouă etapă
Budapesta va primi 770 de milioane de euro în finanțare UE pentru dezvoltare!
Atenție: Podul major pe Dunăre din Budapesta va fi închis tot weekendul, devieri de trafic în loc
Pregătește-ți portofelul: prețurile piscinelor în aer liber vor crește în această vară în Ungaria