Cele mai dulci gusturi ale Ungariei: Szerencs, Győr, Balaton
Deși cel mai special produs de dulciuri maghiare ar putea fi Túró Rudi, sunt câteva altele în repertoriu. Două mari manufacturi au contribuit semnificativ la succesul deserturilor maghiare: Győri și Szerencsi, ambele numite după așezarea în care au fost fondate.
Gyor
Győri Keksz a oferit pieței multe dintre cele mai bune dulciuri maghiare, inclusiv biscuitul Albert, szeletul Balaton, inelele de vanilie și biscuitul Pilóta.
În conformitate cu HVG.hu, istoria fabricii a început în 1880 când magnatul Bach Hermann a fondat-o. Fabrica a fost vândută lui Lajos Koestlin, care și-a adus mașinile de fabricare a biscuiților din fosta sa fabrică din Austria. Producția de biscuiți, biscuiți și turtă dulce a început în 1900. Afacerea a crescut vertiginos când a izbucnit Primul Război Mondial, iar fabrica a furnizat armatei biscuiți ușor portabili, dar hrănți.
Una dintre primele mărci ale lui Győri Keksz a fost biscuitul Albert, care și-a primit numele de la Prințul Albert al Angliei.
Este produs de mai bine de un secol pe baza unei rețete britanice. După război, numărul de angajați a scăzut de la peste o mie la 500, iar fabrica și-a schimbat profilul: a început să producă ciocolată și bomboane după 1922.
Acest proces s-a oprit pentru câțiva ani când Wehrmacht-ul a ocupat Ungaria, iar manufactura a revenit la producerea doar de biscuiți pentru soldați. Până în 1945, unitatea a rămas fără materiale și producția a fost forțată să fie oprită.
Fabrica a fost făcută proprietate de stat în 1947. A fost unul dintre cei mai importanți producători de dulciuri în timpul erei socialiste sub numele Győri Keksz és Ostyagyár (Fabrica de biscuiți și vafe Győri) și a fost modernizată de mai multe ori. A fost extins în 1990 cu un sector de producție de bomboane.
Clădirea a fost achiziționată de o corporație britanică United Biscuits, care a adăugat o unitate de producție de chipsuri fabricii. A fost același Győri Keksz care este încă în funcțiune astăzi.
Noroc
Pe lângă Győr, mai există un centru de dulciuri în Ungaria: Szerencs. Productia de cacao si ciocolata a inceput in 1921 in fabrica din estul Ungariei.
Primul produs al fabricii a fost ciocolata de gatit ambalata cu emblematica folie aurie. Dezvoltarea companiei a început când Frigyes Liechti a fost anunțat ca noul director al fabricii la mijlocul anilor 1920. El a importat mașini moderne și muncitori profesioniști din Germania pentru a îmbunătăți fabrică.
La sfârșitul anilor 1920, compania și-a creat cele mai importante două produse: ciocolata Boci în 1927 și cacao Szerencsi - cu pachetul său emblematic cu pisica albă - în 1928.
Szerencsi si-a extins profilul in anii '30 cu mai multe tipuri de dulciuri: bomboane, caramel, praline si alte deserturi.
Compania nu se baza prea mult pe mărfurile importate, deoarece produceau lapte în propriile fabrici de lapte și își făceau propriile cutii. În 1944, fabrica era în mare pericol deoarece utilajele urmau să fie luate și clădirea să fie aruncată în aer. Din fericire, Liechti le-a împiedicat cu succes. The fabrică a funcționat sub numele de Szerencsi Csokoládégyár (Fabrica de ciocolată Szerencsi) după ce a devenit proprietatea statului.
Un nou atelier a fost adăugat fabricii în anii 1970 și a angajat 2,400 de muncitori. Mai multe produse noi au fost adăugate portofoliului, inclusiv iepurii de Paște din ciocolată, Moș Crăciun și bomboane de Crăciun.
Compania a fost în cele din urmă achiziționată de divizia elvețiană a Nestlé în 1991 și de atunci este proprietatea acesteia.
Balaton
Merită menționat unul dintre cele mai populare dulciuri din Ungaria care are legătură cu ambele companii menționate mai sus: Balaton szelet. Szerencsi a produs pentru prima dată acest baton de ciocolată cu vafe la sfârșitul anilor 1950 în Diósgyőr. Numele în sine se bazează pe cercetări detaliate de piață. La fel ca si in cazul Dunei kavics (piatra Dunarii) Balaton szelet a primit si numele unui sit geografic, si anume Lacul Balaton. — „szelet” înseamnă „bar” în maghiară.
Producția de ciocolată a fost mutată la Győr în 1968. Pe atunci avea un pachet dublu de folie de aluminiu și hârtie. Până în anii 1980, calitatea szeletului Balaton a fost dezvoltată, iar popularitatea sa a făcut ca acesta să fie cel mai vândut dulciuri din Ungaria. Acesta a fost momentul în care a fost introdus ambalajul său galben tipic.
Din anii 1990, a fost disponibil atât cu acoperire cu ciocolată acru (roșie) cât și cu ciocolată cu lapte (albastru). După mileniu, fabrica din Székesfehérvár unde se producea szeletul Balaton a fost achiziționată de două ori: de corporația franceză Danone în 2001 și de americanul Kraft în 2006.
Balaton a ajuns, de asemenea, în mâinile Nestlé, la fel ca fostele produse ale Szerencsi.
Varietatea de arome este destul de largă acum, de la nucă la nucă de cocos la rom. Există, de asemenea, un baton de ciocolată pe bază de prăjituri. Deși este încă considerat unul dintre cele mai populare produse alimentare maghiare, acum este produs în România.
Foto: MTI
Sursa: HVG.hu, Szerencsi Csokoládé.hu, Ilovebalaton.hu, Daily News Ungaria
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Trenurile și autobuzele din Ungaria sunt acum mai ușor de urmărit în timp real!
Ungaria sărbătorește 20 de ani de la aderarea la Uniunea Europeană
Noi benzinării vor apărea în Ungaria!
Indignare: A ajunge la Lacul Balaton de la Budapesta devine semnificativ mai greu
Patiseria de renume mondial Ruszwurm din Budapesta își poate închide porțile pentru totdeauna
În altă zi, altă înjunghiere în Ungaria: cearta cetățenilor străini ia o viață